Ако обикновено ядете месо, млечни продукти и яйца, растителният начин на хранене може да изглежда плашещ. Ще премахнете всяка храна, която идва от животно. Също така минимизираме маслата и нездравословната храна. За да започнете, ще трябва да планирате храна и да пазарувате по хранителни стоки.

диета

Имам нужда от идеи за хранене!

Уебсайтът Forks Over Knives предлага страхотен организатор на хранене (forksmealplanner.com), със списъци с хранителни стоки и предложения за приготвяне на храна през уикенда. Можете да опитате безплатно за една седмица.

Също така препоръчвам Daily Dozen на д-р Майкъл Грегер - контролен списък, за да сте сигурни, че получавате разнообразието, което е важно при растителната диета. Д-р Грегер е автор на „Как да не умреш“, огромно начинание, публикувано през 2015 г. Неговият уебсайт, dietfacts.org, съдържа най-новата наука за здравето и диетата.

Google ще ви бъде приятел. Потърсете планове за хранене на растителна основа. Ще получите милиони резултати!

Какво купувам в магазина?

Вземете количка и тръгнете надясно. (Защо продукцията винаги е вдясно?) Подгответе се да бъдете съкрушени от избора. Ето защо, преди да напуснете дома си, сте направили план. Груба представа за това, от което се нуждаете, за да приготвите ястия през следващите няколко дни.

Винаги купувам малко зеленчуци, като манголд, ядки или кейл. Бок чой. Брюкселско зеле, карфиол, цвекло, зелен фасул. Тиквички и летни тикви, гъби. Чушки от всички цветове, моркови. Марули, домати, краставици за ежедневната ми салата. Сладки картофи, лук, чесън. Изключително твърдо тофу.

Не забравяйте авокадото. Малко меко означава, че са готови за ядене. Оставете ги на плота до тогава, охладете, когато стигнат там. Авокадото и ядките ще бъдат вашият основен източник на мазнини! Така че вземете малко орехи, бадеми, пекани и сурово кашу (Chatham Market ги носи в контейнерите за насипни товари).

Какви плодове харесваме? Портокали, боровинки, лимони, пъпеш, манго, киви, ябълки. Круши, праскови, банани, грейпфрут. Толкова много възможности за избор! Ще ядете плодове поне два пъти на ден, така че се запасете!

Увеличете покрай месото и дисплея със сирене. Насочете се към охладителя за мляко и се подгответе да бъдете отново затрупани от избора: бадемово, соево, овесено, конопено или кокосово мляко? Подсладено или не? Обикновен, шоколад, ванилия? Опитайте различни видове, за да видите какво харесвате. Харесвам неподсладено и обикновено соево мляко за кафето си и бадемово мляко за овесените ядки.

В средните пътеки вземете зърна - кафявият ориз и киноата са моите основни продукти. В зависимост от рецептите за седмицата, може да си купя и ечемик, просо или булгур. Повечето сутрини закусвам с овесени ядки.

Светът на фасула е следващият. Някои видове сушен боб се нуждаят от накисване и отнема много време за готвене, така че за удобство е добре да имате под ръка консерви от тях. Консервиран нахут, черен боб, пинто боб, морски боб и боб каннелини. Разделеният грах (зелен и жълт) и лещата (зелен, кафяв и червен) се готвят бързо, затова ги купувам сухи. Наскоро си купих Instant Pot, прославена тенджера под налягане. Той готви сух боб за 30 минути! Приблизително веднъж седмично приготвям малко нахут или фасул и ги държа в хладилника.

Може да искате да вземете няколко неща в пътеката за печене. Много харесвам бялото пълнозърнесто брашно на крал Артур. Това е пълнозърнесто (палци нагоре!), Но не толкова тежко, колкото кафяво пълнозърнесто.

Почти готово! Добре е да имате под ръка: ядково масло, консервирани домати, пълнозърнест хляб (харесваме хляба на Dave’s Killer), пълнозърнести тестени изделия (страхотни тестени изделия от кафяв ориз), пълнозърнести тортили.

Хранителната мая е задължителна растителна основа. Той е пълен с витамини и добавя сиренев вкус на орех към каквото и да го поръсите.

Ако вече сте на растителна основа, какъв е вашият начин за вкусна вечеря, която всички обичат?