Хранене и уелнес

От Don Matesz, MA, CH, CNC
за този автор
скорошни статии от автора

Меатриксът, лудите крави и лечебното месо

Контур на диета, доминирана от дадена продукция, и защо трябва да готвим зеленчуци

Постигане на киселинно-алкален баланс

най - известен
Клиничен кът

Сухите токчета може да са нещо по-коварно

Професията

Акупунктуристи в Medicare: Стратегия за успех

Практикувайте перли

5 маркетингови съвета за изграждане на вашата практика

Лечебна стая

Отивам с потока: Море от кръв

информирайте се

Регистрирайте се за бюлетин за актуализация на новини AT

пазете

вземете най-новите оферти

Регистрирайте се за бюлетина на AT Deals & Events

останете в течение

Получавайте разширено известие за бъдещи уебинари

Индустриални новини

Проучвания, сравняващи диети с ниско съдържание на въглехидрати на месо и диети с намалено съдържание на мазнини показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до по-голяма загуба на тегло през първите шест месеца, но освен това подходът, базиран на растенията, работи по-добре. Въпреки че диетите с ниско съдържание на въглехидрати се използват повече от 30 години, базата данни на Националния регистър за контрол на теглото показва, че по-малко от 1% от 2681 души, успели да поддържат загуба на тегло над 30 килограма за повече от година, са използвали диети с намалено съдържание на въглехидрати . Досега най-успешните хора са използвали богати на въглехидрати диети, при които мазнините осигуряват средно само 24 процента от калориите. 1

В сравнение с грудките, пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците, богатите на мазнини храни осигуряват осем до 45 пъти повече калории на грам. Малко са хората, които прекаляват с тези нискомаслени растителни храни и тялото рядко превръща въглехидратите в мазнини. 2,3,4 Хората лесно могат да прекаляват с калориите от мазни храни и тялото преобразува поне 95 процента от излишните хранителни мазнини в телесни мазнини. 4 Изследване от 2002 г. установи, че научните доказателства категорично подкрепят намаляването на мазнините в храната, а не на въглехидратите като най-добрия метод за предотвратяване на затлъстяването. 5

Тъй като те изключват много зеленчуци и плодове, плановете с ниско съдържание на въглехидрати не доставят няколко микроелемента (каротин, витамин С, фолиева киселина, магнезий) и фибри. Липсват им и фитонутриентите, свързани с превенцията на рак, сърдечни заболявания и други разстройства.

Примитивните ескимоси получавали около 90 процента от калориите си от месо и мазнини от тюлени, китове, карибу и риба. Те илюстрират дългосрочните ефекти на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки много поколения нисковъглехидратно хранене, ескимосите не се адаптират напълно към него. Няколко учени съобщават, че примитивните ескимоси са страдали от увеличение на черния дроб, свързано с диетата. Когато ескимосите търгували с малко мазнини и протеини за въглехидрати, черният им дроб намалял до здравословен размер. 6

Въпреки че са имали забележителна устойчивост на кариес и сърдечни заболявания, гренландските ескимоси са имали висока честота на хеморагичен инсулт, вероятно причинен от диетата им с високо съдържание на риба. 7,8 Те също са имали обща честота на рак, подобна на датчаните, 9 сред най-високите в света 10 и свързана с високия прием на мазнини и протеини. Ескимосите също са преживели най-високата степен на остеопороза в света, въпреки че поглъщат поне 2000 милиграма калций дневно от рибни кости. Техният изключително висок прием на протеини е причинил загуба на калций в костите. 11.

Според известния антрополог Вилхалмур Стефансон, който е живял няколко години с ескимосите, те имат средна продължителност на живота поне 10 години по-кратка от американската. Стефансон специално отбеляза, че ескимоските жени "обикновено изглеждат на възраст на 60 години, както нашите жени на 80 години". 12

Изследванията показват, че киселинните остатъци при високо протеинови диети, в които липсват алкални зеленчуци и плодове, увеличават риска от камъни в бъбреците и могат да причинят увреждане на белезите на бъбреците. 13,14 Този ефект от приема на много месо може да бъде намален, ако ядете поне два пъти повече плодове и зеленчуци от месото, но тогава диетата няма да е с ниско съдържание на въглехидрати.

Ние произвеждаме ензими за смилане на нишесте и имаме вкусови рецептори, предназначени да ни насочат към храни със сладък вкус. Нашите черва се отличават с хастрирани тънки и дебели черва и сляпо черво, характеристики на животните, адаптирани към растително доминирана диета. Нашите мускули и черен дроб могат да съхраняват от 400 до 600 грама въглехидрати под формата на гликоген. За здравословна функция мозъкът ни се нуждае от поне 50 до 150 грама глюкоза дневно. Нишестените храни като сладки картофи и пълнозърнести храни (забранени при диети с ниско съдържание на въглехидрати) осигуряват най-много глюкоза.

Според Американския институт за изследване на рака (AICR), 78 процента от 247 проучвания, разследващи връзките между зеленчуци или плодове и рак, показват, че зеленчуците и плодовете помагат за предотвратяване на рак, докато нито едно не показва отрицателен ефект. 11 Когато учените от Харвард подновиха връзките между диетата и ишемичната болест на сърцето, те стигнаха до заключението, че диетите с изобилие от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни осигуряват значителна защита срещу ИБС. 15

Най-здравите популации в съвременния свят консумират диети с високо съдържание на въглехидрати. Хората в Окинава ядат високо (55 процента) въглехидратна, ниско (25 процента) мазнина диета. Те имат честота на сърдечни заболявания, рак, сенилност и диабет сред най-ниските в света. Те може да имат и най-високия дял на столетниците без увреждания в света. Японците, гърците и китаванците ядат подобни диети и имат дегенеративни заболявания много по-ниски от американците.

От китайска медицинска гледна точка диетите с ниско съдържание на въглехидрати, богати на месо и мазнини са склонни да натоварват ци на далака и да създават натрупване на влажна топлина, стагнация на черния дроб и дебелото черво, изчерпване на черния ин, консумиране на бъбречна есенция и отслабване на кости.

Щракнете тук за предишни статии от Дон Матес, Масачузетс, Канада, CNC.