Защо да изхвърляте стъблата и листата на цвеклото, когато можете да ги използвате по толкова много различни начини? Цвеклото е един от любимите ни есенни кореноплодни зеленчуци и тяхната гъвкавост е това, което ги прави толкова страхотни. Бъдете креативни и започнете да мариновате, печете, сотите и печете с това жизнено зеленчук за хранително добавка към всяко хранене.

цялата

С наближаването на есенния сезон е това време на годината да започнем да проявяваме малко любов към цвеклото. Приятно сладък кореноплоден зеленчук, който достига своя връх през по-хладните есенни и пролетни месеци, цвеклото е богато на хранителни вещества, антиоксиданти и фибри. Едно от най-хубавите неща за този зеленчук (с изключение на живия му лилав цвят) е неговата гъвкавост. Можете да им се насладите спирално, печени, мариновани, сочени или печени в кифли, хляб и други десерти.

Това, което повечето хора не осъзнават за цвеклото, е, че можете да използвате целия зеленчук, вместо да отсечете стъблата и да ги изхвърлите. За да използвате листата, препоръчваме да ги третирате така, както бихте спаначили, зеле или вашето любимо листно зелено. Гответе ги в тиган с екстра върджин зехтин за топли, изсъхнали зеленчуци; накълцайте ги в прясна салата; или ги изпечете за хрупкава консистенция, подобна на чипс. Те имат много мек, леко горчив вкус, който се наслаждава страхотно сам по себе си или се хвърля обратно заедно с корен от цвекло.

Мислите ли, че сте избегнали отпадъците, като сте използвали корена и листата? Смятаме, че трябва да направите още една крачка напред и да използвате стъблата. Тези набраздени красавици, които обикновено се озовават в кошчето, всъщност са чудесни за сотиране. Накълцайте ги и гответе с олио и малко оцет или цитрусови плодове за вкус.

Те също така правят идеалната солена закуска или топер за салата, ако ги мариновате. Предпочитаме бързо да ги мариноваме, като ги хвърляме в буркан с оцет, сол, захар и малко пресен копър за чудесни аромати. Оставете го да престои поне час, но колкото по-дълго го оставите да стои, толкова по-меки ще станат стъблата (наслаждавайте се в рамките на 2-3 седмици).

Няма по-голямо чувство от това да направите креативно, здравословно ястие от това, което може би сте изхвърлили преди. Вземете парите си, намалете хранителните отпадъци и добавете зелена, сърдечна доброта към вашата диета, докато сте готови, като използвате целия корен от цвекло.