здравословна

146810094

Печен картофен чипс

Снимка: Кати Бритклиф

Ореол за здравето е поставен върху печени чипсове, докато пържените чипове получават лошо рапиране. Но наистина ли правите здравословен избор, когато хвърляте торбичка печен чипс в пазарската си количка? Нека разгледаме по-отблизо.

Една унция (около 15 чипса) печен картофен чипс има 14% по-малко калории (153 срещу 131), 50% по-малко мазнини (10 грама срещу 5 грама) и 67% по-малко наситени мазнини (3 грама срещу 1 грам) от традиционни картофени чипове. Ако разглеждате калориите и мазнините сами, бихте предположили, че това е по-здравословният избор.

Има и други фактори, които трябва да имате предвид, когато разглеждате здравословността на дадена храна. Печените картофени чипсове всъщност са с много по-ниско съдържание на витамин С - те съдържат около 4 процента от препоръчителната ви дневна доза за унция, за разлика от традиционните картофени чипсове с 10 процента.

Печените чипсове също са с по-високо съдържание на натрий, като осигуряват 257 милиграма на унция (11 процента от препоръчителната ви дневна доза) в сравнение със 147 милиграма на унция (6 процента от препоръчителната ви дневна доза) в традиционните чипове. Добавеният натрий отчита загубата на вкус, тъй като чипсът не се пържи.

Печените чипсове също са един от най-високите източници на акриламиди. Този химикал, причиняващ рак, се образува, когато храни с високо съдържание на въглехидрати (като картофи) се нагряват до високи температури. FDA установи, че печените картофени чипове съдържат около три пъти повече акриламиди от традиционните пържени чипсове.

Последният брой е с всяка солена закуска е контрол на порциите. Безсмисленото похапване на огромна торба печени или пържени чипсове може да означава много допълнителни калории и мазнини.

Изборът на печени сортове може да ви спести калории и мазнини, но все пак ще предпочитате повече натрий и акриламиди. Като случайно лакомство печените чипсове могат да бъдат част от здравословната диета, но ако това е нещо повече от гостуване, може да искате да преразгледате.