бисквитка

Опитвали ли сте някога да печете гъбите си? По време на създаването на моята готварска книга открих, че печенето на не особено модни гъби кондензира вкусовете им в гурме територия. Те се превръщат от гъбести сурови гъби в нежни, богато овкусени бомби от умами по пътя.

Разбирам, че гъбите не са за всеки (понякога дори не са за мен), но аз съм в тези печени гъби. За тези от вас, които са на оградата, когато става въпрос за гъби, се надявам, че тази рецепта ще ви отведе на моя страна.

Тази рецепта е чудесна гарнитура или леко ястие. Първо изпекох някои гъби от кремини, известни още като бебешки гъби Бела (те са млади портобели - разбирате ли?). След това сервирах печените гъби с всичките им вкусни гъбени сокове на легло от билкова киноа. Изстискване на лимонов сок и поръсване на пепита закръглят вкусовете и текстурите.

За по-пълноценно хранене мисля, че можете да разбъркате малко нахут или бял боб в киноата. Можете също да го промените, като печете гъбите с пръскане на балсамов оцет (толкова добре).

За пореден път купих всичките си съставки в ALDI. Те имат органична киноа и зехтин, плюс голямо разнообразие от пресни продукти и сирена без rBST, всички на впечатляващо ниски цени. Техният нов блог, наречен Hello, Healthy, предлага рецепти, видеоклипове за готвене и ресурси за това как да живеете здравословно. Можете да разгледате моята рецепта в техния блог тук. Били ли сте вече на ALDI?!

Гледайте как да направите перфектно пухкава киноа

Печени гъби с билка Quinoa

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Странични
  • Начин: Варени и печени
  • Кухня: Американска
  • Диета: Без глутен

4.8 от 32 отзива

Вкусна гарнитура или леко ястие от печени гъби върху билкова киноа, покрита с препечена пепитас и зехтин! Рецептата дава 4 щедри странични порции.

Съставки

Печени гъби:

  • 16 унции гъби Бебе Бела
  • 1 супена лъжица органично екстра върджин зехтин SimplyNature
  • ¼ чаена лъжичка сол

Билкова киноа;

  • 1 чаша органична киноа SimplyNature, изплаква се в гевгир с фини мрежи
  • 2 чаши вода
  • ½ чаша сирене пармезан Priano, настърган
  • ¼ чаша нарязан пресен магданоз от плоски листа, разделен
  • ¼ чаша тънко нарязан зелен лук, само зелени части
  • 1 скилидка чесън, пресован или смлян
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица органично екстра върджинско зехтин SimplyNature, плюс още за дразнене отгоре
  • 2 до 3 чаени лъжички лимонов сок, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици препечен пепитас

Инструкции

  1. За приготвяне на гъбите: Загрейте фурната до 425 ° F. Постелете голям блат с хартия за печене за лесно почистване (ръбът е важен, тъй като гъбите отделят много сокове по време на печене - използвайте голяма форма за печене, ако нямате рамка за печене).
  2. Четвърти големите гъби, разполовете средните гъби наполовина, малките гъби оставете цели и ги поставете върху готовия лист за печене. Залейте ги със зехтина и поръсете солта отгоре. Хвърляйте, докато гъбите са равномерно покрити с масло. Печете, докато гъбите станат нежни и до известна степен кондензирани по размер, около 15 до 18 минути, като хвърлите наполовина.
  3. Междувременно, за да сготвите киноата: Комбинирайте изплакнатата киноа и вода в тенджера. Оставете сместа да заври на средно-силен огън, след това намалете малко котлона, за да поддържате леко кипене. Гответе, докато киноата попие цялата вода, около 15 до 20 минути. Намалявайте топлината с течение на времето, за да поддържате леко кипене.
  4. Извадете тенджерата от огъня, покрийте и оставете киноата да се запари за 5 минути. След това махнете капака и надуйте киноата с вилица. Добавете пармезана, по-голямата част от магданоза (резервирайте около 1 супена лъжица за гарнитура), зеления лук, чесъна, солта и зехтина. Разбъркайте, за да се смеси, след това добавете 2 до 3 чаени лъжички лимонов сок към сместа и черен пипер, и двете на вкус.
  5. За да сглобите, изсипете киноата в малка чиния за сервиране или средна купа за сервиране. Отгоре поставете печените гъби и техните допълнителни сокове, след това отгоре поръсете пепитас и останалия магданоз. Накрая завършете ястието с лек дъжд от зехтин върху гъбите. Това ястие е най-добро, когато е прясно, но остатъците се съхраняват добре в хладилника, покрити, до 3 дни.

Бележки

Направете го без млечни продукти/веган: Пропуснете сиренето пармезан. Може да оцените лек дъжд от балсамов оцет или дори соев сос за допълнителен вкус на негово място.

Променете го: За още по-голяма дълбочина печете гъбите с 1 супена лъжица балсамов оцет. Завършете ястието с лек дъжд от балсамов оцет вместо лимонов сок.

Information Информация за храненето

Тази публикация е създадена в партньорство с ALDI и получих компенсация за участието си. Мненията са мои собствени, винаги. Благодарим ви, че подкрепяте спонсорите, които поддържат C + K!