Може да звучат тиквени семки от сладка горчица, но тук е толкова вкусна комбинация, колкото и на крила.
[Снимка: J. Kenji López-Alt]
Остра, пикантна и сладка смес от дижонска горчица и мед, плюс пресни листа от мащерка, правят партида обикновени печени тиквени семки изключително специални.
Защо работи
- Сушенето на семената преди печене гарантира, че те могат да бъдат равномерно покрити с масло, за идеално препечена текстура.
- Печенето на тиквените семки при умерена температура ги изсушава, без да ги изгаря, за златен външен вид и свеж център.
- Домашната медена горчица и мащерка покриват тиквените семки в смес от сладки, остри и пикантни вкусове.
Какво е новото при сериозните ястия
- Добив: Прави около 2 чаши
- Активно време: 15 минути
- Общо време: 1 час 40 минути
Съставки
- 2 чаши тиквени семки
- 3 супени лъжици (45 ml) растително, рапично или зехтин, разделени
- 1 супена лъжица (15 мл) мед
- 1 супена лъжица (15 ml) дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка набрани листа от прясна мащерка
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Указания
Измийте внимателно тиквените семки, за да премахнете излишната пулпа. Прехвърлете тиквените семки в хартиена кърпа, облицована с рамка за печене. Оставете да почине на стайна температура, докато изсъхне напълно, около 1 час. За да ускорите процеса, изсушете тиквените семки в пещ с температура 200 ° F (90 ° C), разбърквайте от време на време или използвайте сешоар.
В голяма купа комбинирайте 1 супена лъжица (15 мл) масло с мед, дижонска горчица и листа от мащерка. Заделени.
Регулирайте решетката на фурната в централно положение и загрейте фурната до 325 ° F (160 ° C). В голяма купа хвърлете сухи тиквени семки с 2 супени лъжици (30 мл) олио и подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в рамка за печене. Печете до бледо златисто кафяво, като разбърквате от време на време, общо около 25 минути.
Извадете семената от фурната, прехвърлете в купа с медено-горчична смес и хвърлете семената за покриване. Върнете се в тавата за печене и печете още около 5 минути. Сервирайте.
Специално оборудване
Осъществяване и съхранение
Още тиквени рецепти
- Печени тиквени семки с чесън и пармезан
- Кабоча тиква гореща тенджера
- Пригответе книгата: Тиквени банички
- Тиквени клееви оризови топки в подсладен кокосов крем (Bua Loi Fak Thong)
- Торта, изпечена в тиква
- Вижте всички тиквени рецепти
Още Рецепти за печене
- Печени тиквени семки с чесън и пармезан
- Броули летен скуош в Агродолце с царевица и авокадо
- Печен сладък картоф с опушен подправен пекан
- Хрупкаво пикантно пиле на Жан-Жорж Вонгерихтен
- Сериозна жега: Мохамара
- Вижте всички рецепти за печене
Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.
J. Kenji López-Alt е баща, който си стои вкъщи и е лунен като главен кулинарен консултант на Serious Eats и готвач/партньор на Wursthall, вдъхновена от Германия калифорнийска бирария близо до дома си в Сан Матео. Първата му книга „Хранителната лаборатория: По-добро домашно готвене чрез наука“ (базирана на едноименната му колона „Сериозни ястия“) е бестселър на „Ню Йорк Таймс“, получател на награда „Джеймс Биърд“ и беше обявена за Готварска книга на годината през 2015 г. от Международната асоциация на кулинарните професионалисти. Следващият проект на Kenji е детска книга, наречена Every Night is Pizza Night, която ще излезе през 2020 г., последвана от друга голяма готварска книга през 2021 г.
- Сериозни салати Настъргана салата от моркови и мента с мед Лимон Винегрет Рецепта Сериозни ястия
- Скилен ечемик с броколи, фета и домати Рецепта Сериозни ястия
- Oyakodon (Японска купа с пиле и яйца) Рецепта Сериозни ястия
- Пълнеж от сини сливи и ябълки с колбаси и кестени Рецепта Сериозни ястия
- Peperonata (сладки чушки със зехтин, лук и домати) Рецепта Сериозни ястия