ifoodreal

Сервирайте това сочно Печено гърди без кости за празници вместо цяла пуйка. Билка коричка и пълнена с чесън е победител всеки път! Или се наслаждавайте като здравословно сандвич месо целогодишно.

Турция гърди без кости

Направете това сочно печено гърди от пуйка без кости за празниците, вместо да печете цяла пуйка. Или имам изненада за вас - това прави най-доброто домашно здравословно сандвич месо целогодишно.

Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно

Когато бях малък в Украйна, майка ми често печеше свинско печено, пълнено с чесън и разтривано с подправки. Щеше да има хрупкава кожа. Толкова добър!

Но заимствах нейната идея за това печено. Цялото печено се пълни с чесън, билка, покрита със свеж розмарин и се пече до сочност. Толкова добре и лесно. Обещавам, само 7 минути подготовка.

Ако искате да приготвите пуешки гърди с кости, вижте тази печена пуешка гърда.

Защо да готвим печена, а не цяла Турция?

Знам, че целият континент е обсебен от готвенето на цяла птица по време на празниците, но има специални обстоятелства, когато може да искате да изпечете само малко пуйка.

  • Здравейте, 2020: Малка компания, така че не искайте да си правите труда да готвите цяла пуйка.
  • Няколко допълнителни гости: И цяла пуйка не е достатъчна.
  • Коледа през юли: Лято е, но вие жадувате за пуйка.
  • Избягвайте преработените меса: Искате здравословна алтернатива за месо от деликатеси (вижте по-долу).

Какво е печено пуешко без кости?

Нека изясним за какво говоря.

  • Без кости и без кожа: Мрежеста торбичка с месо, запечатана само с вакуум или в тава с пластмаса.
  • Тъмно или бяло месо: Може да бъде само пуешка гърда без кости, само бедро или и двете. И в двата случая месото се оформя и държи заедно чрез еластична мрежа.
  • Къде да намерите: Намира се в част от прясно месо или понякога в замразено. Замразеното печено често се опакова в кутия, може да бъде и предварително подправено, така че, моля, обърнете внимание.
  • Какво не е: НЕ е пуешко месо, което се продава самостоятелно.

Бакшиш: Ако имате пуешки гърди с кости, вижте тази рецепта за печени пуешки гърди.

Какви са съставките на този рецепт?

  • Печено пуешко без кости: Тази рецепта изисква прясно печено пуешко месо без кости. Ако имате замразен, първо го размразете.
  • Пресен розмарин: Обичам да използвам сушени билки за супи и яхнии. За биле печено пуешко печено силно препоръчвам да си купите пресен розмарин. Разбирам, че е допълнителна караница. Аз съм за преки пътища, но празниците и печенето изискват пресни билки. Можете да замразите остатъците от пресен нарязан розмарин и да ги използвате по-късно.
  • Чесън: Наистина няма заместител на чесъна, който има много характерен вкус. ако сте алергични към чесън, може би печете с малко лимонов сок и кора. И/или поръсете с пресен лук след.
  • Зехтин: Може да използвате и масло от авокадо или гроздови семки. Не препоръчвам да използвате разтопено масло, защото то ще се втвърди веднага щом го намажете със студено месо и билките няма да полепнат.
  • Сол и черен пипер.

Как да печем пуешка гърда

1. Неща с чесън

  • Подготовка: Загрейте фурната до 350 градуса F, докато приготвяте печеното. Накълцайте розмарина и нарежете чесъна на тънки парчета.
  • Направете дупки в печеното: В средно тиган за печене или холандска фурна поставете печено пуешко месо и направете 10-15 вложки с нож за почистване.
  • Пълнени с чесън: Забийте резенче чесън във всяка дупка, докато не останете без чесън.

2. Подправете с билки

  • Направете печено „лепкаво“ и подправете: Натрийте печено с масло, след това поръсете със сол и черен пипер наоколо.
  • „Прикачете“ върху розмарин: Като вземете малки шепи розмарин, го потупайте върху печеното, след което поръсете малко. Целта е да се покрие печеното с билки.

3. Изпечете

  • Печете непокрито в продължение на 30 минути на 1 lb: Приготвих 3 кг печено за 90 минути или докато термометърът за месо, поставен в най-дебелата част, отчете 160 градуса F. Не се притеснявайте, че месото ще достигне 170 градуса F. Това ще стане, докато си почивате. По този начин пуешкото печено ще излезе сочно.
  • Важно е да оставите месото да си почине: Извадете печеното от фурната, покрийте и оставете да почине 10 минути. Вътрешната температура ще достигне 170 градуса F и соковете ще се утаят. Не пропускайте!

4. Премахнете Mesh и Slice

  • Отстранете корпуса: С помощта на остър нож или кухненска ножица изрежете корпуса в средата, извадете и изхвърлете.
  • Печено нарязване: Уверете се, че сте наточили ножа си за рязане, преди да нарежете печеното. Няма нищо по-лошо от тъп нож, който „коси“ красивото ви парче месо и „изцежда“ всички сокове. Нарежете на тънки филийки, без да натискате месото твърде силно.

5. Направете сос (по желание, но добър)

ДОБРЕ. Тъй като не сте готвили пуйка, не означава, че не можете да имате сос. Превърнете това малко количество капчици в лесна сос.

  • Комбинирайте капки и съществуващи вкусове: Поставете тиган за печене със сокове от готвене на печено пуешко на среден огън. Изстържете и разклатете розмарина и изгореното на парчета от отстранената обвивка в саксията. Има много вкус. Изхвърлете корпуса.
  • Добавете 2 чаши вода или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий: Оставете да заври и гответе 5 минути, като разбърквате, за да остържете стените. Отново, много вкус там.
  • Сезон още: Добавете 1/4 чаша бяло вино, 1 супена лъжица масло, 1/4 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер на вкус. Оставете да заври, намалете котлона до ниска средна и гответе 5 минути.
  • Направете каша: В малка купа добавете малко сос от тенджерата и 1 супена лъжица царевично нишесте. Разбийте добре с вилица, изсипете обратно в тенджерата и бъркайте, докато сосът започне да кипи.
  • Гответе 2-3 минути или докато малко се сгъсти. Изсипете върху нарязано печено пуешко.

Още съвети и Турция, печена след празниците

  • Не сваляйте корпуса преди готвене: При никакви обстоятелства, моля, не го правете. Корпусът държи парчета месо заедно. Ако го премахнете, месото ще се разпадне. Не се притеснявайте, ще го подправим вътре. Ще излезе сочно и вкусно.
  • Печете печено непокрито: Ако го покриете, месото ще се запари, вместо да се пече.
  • Изключително голямо печено 5-10 кг: Гответе 30 минути на килограм, но проверете с термометър 30 ​​минути преди изчисленото общо време. Само за да се избегне преваряването, тъй като фурната се нагрява с времето.
  • Турция печена след празниците: Ако разглеждате тази рецепта и не е Деня на благодарността, Коледа или Великден, моля, знайте, че все още можете да приготвите печеното. И използвайте вместо деликатесно месо. Здравословно сандвич месо! Летни пикници, училищни и работни обяди, дъски за мезета. По дяволите, да.
  • Съхранение на остатъци: Печете в хладилник цяло или нарязано в херметически затворен контейнер до една седмица. Толкова добър вкус има на студ. И топло със сос. Тази рецепта е толкова гъвкава!

Какво да сервираме с печено пуешко без кости?

Няколко здравословни гарнитури за Деня на благодарността и празниците.