2 - Не ми хареса

печено

Можете да направите централната част на вашия празничен празник да изглежда толкова невероятно, колкото и вкус. Тази птица със златиста кожа е печена с ябълки и шалот, които правят красива гарнитура без усилие за подноса. За друга опция за сервиране издълбайте пилето предварително, нарязайте на ситно сместа от ябълка/шалот и го поднесете в красива купа от рязано стъкло като подправка заедно с любимите ви празнични гарнитури. За да получите най-добрия цвят на кожата, уверете се, че пилето е напълно сухо преди печене. След като го потупате с хартиени кърпи, пилето ще изсъхне още повече, ако го оставите непокрито на стайна температура за около 30 минути. След като напълните кухината, трябва да приберете крилата и да завържете краката заедно. Това поддържа птицата приятна и компактна и позволява равномерно готвене, покафеняване и цялостна доброта на печеното пиле. Ако не се приберете и завържете, рискувате да получите неравномерно приготвено пиле.

Съставки

4 до 6 (около 2 1/2 lb. общо) ябълки (като Gala, Fuji или Granny Smith), сърцевина и четвъртинки по дължина, ако са големи

12 малки (общо около 12 унции) шалот, подрязани и обелени, разделени

2 супени лъжици зехтин, разделени

2 1/2 чаени лъжички кошерна сол, разделени

2 1/2 чаени лъжички черен пипер, разделени

1 (5- до 6-паунда) цяло пиле, подсушено с хартиени кърпи

3 стръка мащерка, плюс 1 ч.л. нарязана прясна мащерка

3 клончета розмарин, плюс 1 ч.ч. нарязан пресен розмарин

3 стръка градински чай, плюс 1 ч.л. нарязан пресен градински чай

Как да го направя

Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете ябълките и 10 от шалота в дъното на тава за печене. Полейте с 1 супена лъжица масло и поръсете с 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Избутайте ябълки и шалот до краищата на тигана за печене.

Ако е приложимо, отстранете вътрешностите от пилето и ги запазете за друга употреба. Поръсете 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер вътре в кухината на пилето. Поставете 3 от клончетата мащерка, 3 от клончетата розмарин, 3 от клончетата градински чай и останалите 2 шалота вътре в кухината. Поставете пиле в центъра на тигана за печене; приберете крила под. Намажете пилето с останалата 1 супена лъжица масло; поръсете с останалите 1 1/2 чаени лъжички всяка сол и черен пипер. Завържете краката заедно с кухненски канап.

Печете пиле в предварително загрята фурна, докато термометърът, поставен в най-дебелата част от месото, регистрира 160 ° F, около 1 час, 30 минути. Извадете от фурната и оставете да почине 15 минути.

Прехвърлете пилето в чиния за сервиране. Извадете и изхвърлете кухненския канап, ако желаете. Поръсете ябълки и шалот с накълцана мащерка, нарязан розмарин и наситнен градински чай. Подредете ябълки и шалот върху подноса около пилешкото месо и с лъжица изсипете тиган около пилето върху поднос.