През 2020 г. - сега само след две години - се изчислява, че почти всеки втори британец (47 бр.), Който умре, ще е имал диагноза рак през целия си живот. И степента на диагностициране се увеличава - през 2010 г. тя беше 44pc, а през 1992 г. беше 32pc. Ако тенденцията се запази, скоро ще бъде справедливо да се каже, че повечето от нас ще страдат от рак през целия си живот.

диета

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

През 2020 г. - сега само след две години - се изчислява, че почти всеки втори британец (47 бр.), Който умре, ще е имал диагноза рак през целия си живот. И степента на диагностициране се увеличава - през 2010 г. тя беше 44pc, а през 1992 г. беше 32pc. Ако тенденцията се запази, скоро ще бъде справедливо да се каже, че повечето от нас ще страдат от рак през целия си живот.

Вече ракът е втората водеща причина за смърт в Западния свят; в световен мащаб тя представлява една на всеки шест смъртни случая. Поразително е, че почти една трета от всички смъртни случаи от рак могат да бъдат отдадени на начина на живот и поведенчески рискове, като наднормено тегло, тютюнопушене, пиене на алкохол, липса на упражнения и нисък прием на плодове и зеленчуци. Световната здравна организация изчислява, че факторите за хранене и начин на живот могат да бъдат отговорни за до 80pc случаи на колоректален рак, рак на гърдата и простатата и една трета от всички случаи на рак.

Отварящи очите неща - но в един смисъл това не би трябвало да изненадва. Още през 70-те години на миналия век изследванията показват, че много западни страни, включително Великобритания, са имали диети с високо съдържание на животински продукти, мазнини и свързаните с тях високи нива на рак на дебелото черво, гърдата, прострата, ендометриума и белите дробове. И обратно, развиващите се страни са имали диети, базирани на няколко нишестени основни храни и нисък прием на животински продукти, мазнини и захар; те също са имали ниски нива на тези видове рак.

С други думи, знаем, че начинът ни на живот е свързан с рака - и въпреки това се борим да променим поведението си съответно. Сега всеки четвърти британец е или с наднормено тегло, или със затлъстяване, а наднорменото тегло крие огромни рискове за развитието на рак. Неотдавнашно проучване в Съединените щати установи, че затлъстяването и наднорменото тегло представляват 14pc от всички смъртни случаи от рак при мъжете и 20pc от тези при жените.

И така, като се има предвид, че средната западна диета често е нездравословна и може да насърчи повишен риск от рак, как можем да променим диетата си, за да намалим този риск? Най-превантивните диети за предотвратяване на рак са тези, базирани на средиземноморска или японска диета. Тези диети се основават на балансирано съотношение на омега 6 и 3 мастни киселини, заедно с високи нива на фибри и антиоксиданти в плодовете, зеленчуците, зехтина и виното. Смята се, че по-специално японската диета предоставя механизми за превенция на рака, тъй като съдържа до пет пъти количеството кръстоцветни зеленчуци като американската диета, както и яденето на повече непреработени соеви храни.

Има няколко насоки за превенция на рака, базирани на изследвания, съпоставени от Световния фонд за изследване на рака, Американския институт за изследване на рака и Световната здравна организация. Те включват ядене на диета, богата на разнообразни плодове и зеленчуци, избягване на червено и преработено месо (особено онова, което е на скара или пържено) и подобряване на здравето на червата чрез консумация на повече фибри и ферментирали храни. Ограничаването на консумацията на алкохол също е както очевидно, така и необходимо.

Въпреки че има много храни, които предотвратяват рака, по-долу изброих някои от любимите ми, които са наистина лесни за включване във вашата ежедневна диета и са подкрепени от научно обоснована наука.

Лук и чесън

И двете могат да се добавят към почти всяко пикантно ястие, за да направят вкуса му по-добър. и предотвратяване на рак.

Алицинът и алил сулфидите са активните съединения в чесъна и лука, които заслужават признание за статуса му на суперзвезда. Тези съединения се свързват с токсични химикали, за да могат да се отделят от тялото, вместо да задържат вашите органи и да причинят хаос. Сярните съединения действат като телохранители срещу окисляването и свободните радикали, които могат да причинят рак.

Домати

Доматите са пълни с ликопен, за който е доказано, че помага за предотвратяване на рак на простатата, по-специално като предотвратява развитието на свободни радикали и увреждане на ДНК. Популациите, които ядат много доматени ястия, имат много по-малък риск от рак на простатата при мъжете.

Готвенето на домати, особено в зехтин, увеличава съдържанието на ликопен и позволява по-високо усвояване в нашите клетки. Това обяснява защо средиземноморската диета е толкова ефективна по отношение на превенцията на рака.

Горски плодове

Всички плодове са пълни с противоракови молекули като елагова киселина (малини и ягоди са заредени с това) и антоцианидини (боровинки). И двете съединения блокират активността на два протеина, които са от съществено значение за разпространението на рака и образуването на нови кръвоносни съдове.

По същия начин проантоцианидините (боровинките) имат висока антиоксидантна активност, което може да спре развитието на тумора.

Закусете сезонни плодове или хвърлете в сутрешната си каша.

Гъби

Няколко епидемиологични проучвания са установили, че редовната консумация на гъби намалява степента на смъртност от рак. Японските гъби като шийтаке, майтаке и енокитаке са пълни с лентинан, който стимулира активността на имунната система, забавя растежа на тумора и развитието на рака. Те също така спомагат за стимулиране на броя и активността на белите кръвни клетки.

Сотирайте гъби с чесън, лук и босилек и сервирайте върху закваска или пълнозърнест препечен хляб за истински тласък срещу рака.

Магданоз

Тази вездесъща билка е с високо съдържание на апигенин, полифенол, който инхибира растежа на раковите клетки чрез блокиране на ангиогенезата (образуване на кръвоносни съдове) и чрез намаляване на възпалителните процеси.

Магданозът може да се добавя суров или приготвен в редица кухни, включително средиземноморска и близкоизточна. Накълцайте и добавете към яйцата, хумус или използвайте като гарнитура към всяко ястие.