Няма недостиг на боклуци в диетата, независимо дали в блогосферата, в хранителните магазини или на страниците на някои най-продавани книги. Голяма част от него е насочена към жени, които са бременни или се опитват да забременеят, и това включва тенденция, която съществува от няколко години, така наречената „алкална диета“. Обикновено диетата се тласка с фрази, предназначени да звучат научно. В действителност обаче няма нищо научно за това и приемането на такава модна диета може да ви попречи да получавате важни хранителни вещества.

нива

Стандартната стъпка на продажбите е нещо подобно: Фетусът е изключително чувствителен към промени в рН, рН на тялото ви се променя по време на бременността, дисбалансът на рН е в основата на безплодието и усложненията на бременността (като гадене/повръщане, киселини и подуване) контрол чрез намаляване на приема на „храни, образуващи киселина“ и консумиране на повече „алкалообразуващи храни“. Като част от решението, вие сте насочени да консумирате някакъв продукт, който се продава. Например в един от десетките антикиселинни уебсайтове продуктът за продажба е някаква алкална минерална вода.

Реалността е, че рН на тялото ви не се променя толкова много, когато пиете нещо, което е алкално (високо рН) и всяка промяна много бързо се обръща. Ако консумирате антиациден разтвор, като бикарбонат, който е силно алкален (много по-алкален от който и да е от така наречените „алкалообразуващи храни“), той ще неутрализира киселинността в стомаха ви - това ще увеличи pH на стомаха ви - за време. Това може да облекчи киселини, симптом, който е резултат от изтичане на стомашна киселина нагоре в хранопровода. Въпреки това, дори доза антиацид няма да увеличи значително общото рН на тялото ви.

Това е хубаво нещо, защото нашата биохимия наистина е много чувствителна към рН.

Но фактът, че вие ​​и вашият плод сте чувствителни към рН, не е основание за приемане на „алкална диета“. Нашият метаболизъм е така настроен на рН, че сме разработили множество системи, за да поддържаме рН в изключително тесни граници. Това е нещо, което се случва с други явления, като телесна температура, кръвно налягане и баланса между вода и различни електролити в клетките и в телесните течности, и се нарича хомеостаза. Хомеостатичните механизми поддържат рН на кръвта ви на 7,4. Ако вашето рН се отклони нагоре или надолу със стотни от рН точка, тялото ви го усеща и реагира, за да противодейства на промяната. Ако рН падне под 7,35, това се нарича ацидоза, докато повишаването на рН над 7,45 е алкалоза.

Нормално е да станете леко ацидотични по време на енергични упражнения и леко алкалотични при някои други ситуации, като бързо изкачване до голяма надморска височина. И в двете ситуации телесните системи след това компенсират и изтласкват рН обратно към 7,4. В болестния процес нещата могат да се объркат при рН хомеостазата, особено когато болестта обхваща бъбреците или белите дробове, тъй като, както ще видим, тези органи играят основна роля в рН баланса. Храносмилателната система също може да доведе до промени в телесното рН чрез повръщане и диария, но не и поради рН на храната, която консумирате.

И така, какво тогава поема контрола върху телесното pH? За начало самата кръв се противопоставя на промяната на рН поради химични буфери, състоящи се от системата бикарбонат-въглеродна киселина, фосфатни йонни буфери и буфериране от кръвни протеини, особено хемоглобин. Второ, отчасти защото реакцията на системата бикарбонат-въглеродна киселина променя кръвната концентрация на въглероден диоксид (CO2), дихателната система също реагира много бързо. Ако рН започне да спада (ако кръвта стане леко кисела), честотата на дишането ви се увеличава, което ви кара да издишвате CO2 по-бързо от нормалното, като по този начин понижава концентрацията на CO2. Благодарение на системата бикарбонат-въглеродна киселина, това намаление на CO2 след това повишава рН обратно до нормалното. По този начин, ако тренирате енергично, произвеждайки млечна киселина, която започва да подкислява кръвта, белите дробове ще поддържат рН под контрол. От друга страна, ако нещо друго, например повръщане, направи вашето леко алкално, дишането ви ще се забави, което ще ви накара да задържите повече от обичайното количество CO2, карайки вашето рН обратно към нормалното.

Що се отнася до бъбреците, те контролират концентрацията на бикарбонат и други йони в кръвта. Когато работите нормално, например, когато се аклиматизирате на по-голяма надморска височина, бъбреците постепенно ще ускорят отделянето на бикарбонат и ще забавят отделянето на киселини. Това ще компенсира ускореното издишване на CO2, но промяната отнема няколко часа. Тъй като бъбреците работят, като контролират движението на молекулите между кръвта и урината, има неща, които можете да предприемете, за да направите урината си по-кисела или по-алкална. Вътре в тялото обаче рН зависи от бъбреците, които работят съвместно с белите дробове и други системи, така че е много по-трудно да се промени рН на кръвта, отколкото на урината. Временни промени в рН на кръвта могат да бъдат резултат от енергийни събития, като промени в честотата на дишане, повръщане на стомашната киселина, бързо изкачване в планината, енергични упражнения или медицински проблем с орган, който контролира рН. Но вие не променяте вашето рН въз основа на рН на вашата храна.

Е, какво ще кажете за повръщането и киселините по време на бременност? Оправдават ли тези симптоми нещо, което хората казват за алкалната диета? Не точно. По-рано отбелязахме, че киселините са това, което чувствате, когато стомашната киселина изтече в хранопровода. По време на бременност това не е резултат от рН дисбаланс, както може да ви кажат организаторите на алкална диета. Това е често срещано явление, просто защото нарастващата матка натиска стомаха ви, причинявайки рефлукс на киселина, а не защото в тялото ви има допълнителна киселина. Що се отнася до повръщането, това е част от това, което се нарича NVP - гадене и повръщане на бременността. NVP е често срещан през първия триместър и се смята, че е резултат от комбинация от механизми, които не са напълно изяснени. Той е свързан с рН в смисъл, че може да причини временна промяна на рН, загуба на киселина, поради повръщане. Това означава, че ако имате нещо, може да страдате от лека алкалоза, като в този случай трябва да искате обратното на това, което алкалната диета се продава за насърчаване.