Наскоро чух за проучване, което показва, че пиенето на какао може да предотврати инфаркти, рак, диабет и други заболявания. Знам, че шоколадът има някои ползи за здравето. Ами този бизнес с какао?

високо кръвно

Несъмнено сте чували за работата на професора от Харвард Норман Холенберг, доктор на медицинските науки, чиито проучвания показват, че хората от Куна на панамските острови Сан Блас показват изключително нисък риск от инсулт, сърдечна недостатъчност, рак и диабет. Всъщност рискът на Kuna от тези заболявания е само 10% от риска на повечето хора. Високото кръвно налягане също е изключително рядко сред традиционните куни, а деменцията практически не съществува.

Д-р Холенбърг първо започна да изучава куна в опит да идентифицира гени, които според него трябва да са отговорни за факта, че те не изглеждат податливи на високо кръвно налягане. Скоро той стигна до заключението, че защитните гени не са обяснението, тъй като сред куните, които мигрират в Панама Сити, кръвното налягане се повишава с възрастта и хипертонията е често срещана. Сред куните, които все още живеят на островите, диетите са с ниско съдържание на протеини, много ниско съдържание на мазнини, богати на плодове и, интересно, много богати на сол. Въпреки това тези традиционни хора пият най-малко пет чаши какао на ден, приготвяйки го от нежно обработени домашно отгледани какаови зърна. Това какао е много богато на същите защитни за сърцето флавоноиди, намиращи се в червеното вино, чая и лука. Едно от действията на тези флавоноиди е да помогнат на тялото да произвежда повече азотен оксид, вещество, което отпуска гладката мускулатура в кръвоносните съдове, позволявайки по-добър приток на кръв.

В своето изследване д-р Холенберг идентифицира епикатехина, един от какаовите флавоноиди, като активната съставка, отговорна за доброто здраве на Куната. Всъщност той е цитиран да казва, че епикатехинът е толкова важен, че трябва да се счита за витамин. Неговата работа е частично финансирана от Mars Inc., производителя на бонбони.

Моля, не си мислете, че можете да започнете да пиете какао за хранителни стоки, за да предотвратите високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и рак. Наличните днес търговски какао съдържат малко, ако има такива, флавоноиди, които рутинно се отстраняват поради горчивия им вкус. Любимата напитка Kunas вероятно би изключила потребителите, които са свикнали със сладкия, богат вкус на търговското какао. Ако се потвърди, че ползите за здравето от епикатехина са толкова впечатляващи, колкото изглежда, е по-вероятно той да се предлага под формата на добавка, а не като горчива какаова напитка. И ако добавка стане налична, тя няма да отмени рисковете, породени от тютюнопушенето, високия холестерол, заседналия начин на живот и висококалоричната диета, пълна с наситени и трансмазнини. Какаото изглежда работи добре за куната, защото в други отношения начинът им на живот е много здравословен.