пикантен

Този бързо маринован червен лук е най-добрият начин да добавите вкус на бургери, тако, салати и други. Обожавам да правя домашно приготвен пикантен лук. Това отнема само шепа съставки, няколко минути практически време и е лесна рецепта с ниско съдържание на захар, която ще правите отново и отново.

Приятели, позволете ми да ви задам въпрос? Дали лукът те кара да плачеш?

Защото нека ви кажа, тези пикантни мариновани лукчета ще ви накарат да плачете от радост.

Те ще изведат играта ви с бургер до следващото ниво. Те ще накарат вашите такос да ви удрят с вкус в устата. Кухни за приготвяне на храна? Мда. Искат пикантен маринован лук и в тях.

Но нека направим резервно копие малко ... защо маринован лук?

Освен ако не ми подадете лук Walla Walla, който е толкова сладък и вкусен, че можете да го ядете като ябълка, аз не съм на 100% в суров лук. Ще ги взема от салатите си, внимателно ще ги извадя от бургерите си и ще кажа учтиво, но твърдо не благодаря, когато ме попитат дали искам лук в сандвича си.

Но ецването на лука ви ги смекчава. Премахва острата захапка, отнема B.O. мирише на червения лук (знам, че знаеш какво имам предвид) и ги омекотява в прекрасни малки луковични струни, които ще натрупам върху всичко и всичко, за което се сетя.

И тъй като това са бързо маринован червен лук, можете да ги разбиете в същия ден, когато имате нужда от тях, и те ще бъдат готови след по-малко от час.

Точно така, под час.

Имате ли нужда от специално оборудване, за да направите пикантен маринован лук?

Ще ви трябва нещо, в което да сложите лука, като буркан (аз използвах тези бурканчета с широко гърло за процеса на мариноване) или купа. Ще ви е необходима тенджера, за да загреете течността за ецване, а ще ви трябва остър нож (това е любимият ми нож) или мандолина, за да нарежете лука с.

И ще ви трябва нещо, за да съхранявате бързо маринования червен лук, когато свършат. Използвам тези бурканчета Weck, за да ги държа в хладилника.

Какви съставки са ви необходими за пикантен маринован лук?

Списъкът на съставките е кратък и сладък и съм готов да се обзаложа, че това са най-вече неща, които така или иначе държите в килера си. Ще трябва да вземете някои:

  • Лук -> Използвам червен лук, защото е красив и вкусен.
  • Лют пипер -> Използвайте много или малко!
  • Оцет -> Използвах ябълков оцет, но по-долу ще обсъдим възможностите за оцет.
  • Вода -> От крана е много добре.
  • Захар -> Да, наистина се нуждаете от това. Ще обсъдим алтернативните опции за подсладител по-долу.
  • Сол и черен пипер -> Използвам цели зърна черен пипер, защото и те са страхотно кисели!

Как се прави бърз маринован лук?

Процесът е прост. Нека да преминем през него заедно!

Етап 1: Сложете очилата си с лук и нарежете лука си хубав и тънък. Колкото по-тънки ги нарязвате, толкова по-бързо ще бъдат мариновани, но моля, внимавайте с пръстите си и режете много внимателно!

Докато нарязвате, нарязвайте и чили чушката си хубава и тънка. Може да искате да премахнете семената или не, в зависимост от това колко пикантен е вашият пипер.

Стъпка 2: Комбинирайте оцета, водата, солта и захарта в малък съд за сос и внимателно загрявайте, докато захарта се разтвори.

Стъпка 3: Опаковайте нарязания си лук, лют пипер и зърна черен пипер в буркан.

Стъпка 4: Внимателно изсипете горещата течност за ецване отгоре.

Стъпка 5: Опаковайте лука, така че да е напълно потопен под течността.

Смятам, че добавянето на още една чаша, за да се запази лука, е полезно, въпреки че това не е строго необходимо.

Стъпка 6: Оставете лука настрана и изчакайте поне 30 минути, за да се маринова.

Това е! Готово сте!

Колко трае бързият маринован лук?

Съхранявани в хладилника в покрит съд, те ще продължат безкрайно. Както в, завинаги.

Но съм уверен, че ще преминете през тях много по-рано от края на времето.

Забележка: Най-добре е да държите достатъчно течност в контейнера, за да покриете лука, за да сте сигурни, че се поддържа добре.

Мога ли да използвам различен вид оцет?

Със сигурност можете. Тук използвах ябълков оцет, защото харесвам вкуса, но вместо това можете да използвате обикновен бял дестилиран оцет или оцет от бяло вино, ако искате.

Не препоръчвам да използвате балсамов оцет (бял или червен) или оцет от червено вино.

Трябва ли да използвам захарта?

Трябва да използвате някакъв подсладител, за да балансирате киселината в оцета, в противен случай пикантният ви маринован лук ще вкуси грубо и оцет.

Използваме само много малко количество захар в сравнение с много рецепти за маринован лук, но ако предпочитате да използвате друг подсладител, можете вместо това да използвате мед или кленов сироп.

Няма време да чакаме мариноване?

Направете ги така или иначе, за да ги подготвите за следващия път, а след това опитайте междувременно тези хрупкави пържени лукчета.