13 май 2009 г. от Сюзън Воазен 22 коментара
Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Политика за поверителност.

пикантна

Ако имате проблеми с поставянето на пълнозърнесто в натоварения си график, имам предложение за вас: Вземете пакет от каша на Wolff. Може да се използва почти навсякъде, където бихте използвали ориз, киноа или просо, приготвя се по-бързо от всеки от тях и най-доброто е, че е безопасно за вашите близки без глутен.

И така, какво е каша? Тук в САЩ това е терминът за печена елда крупа (в славянските страни това означава каша като цяло). Елдата, която има хранителен профил, подобен на пшеницата, всъщност изобщо не е истинско зърно, а семената на растение, свързано с ревен. Това е една от най-старите и традиционни храни в Русия. За да стане каша, черният, негоден за консумация външен корпус се отстранява и елдата се пече. Можете да го купите или цял, или гранулиран, и въпреки че и двете форми се готвят бързо, гранулираният е малко по-бърз за готвене, за тези от нас, които отлагат приготвянето на вечерята до последната минута.

Реших да направя нещо малко нетрадиционно с моята среднозърнеста каша и я използвах вместо булгур пшеница в салата, наречена кисир, турската форма на табули. Но тогава имах проблеми. Не успях да намеря турската паста с лют пипер, която повечето рецепти за кисир изискват, затова използвах чили паста Sambal Oelek. И въпреки че бях нетърпелив да използвам меласата си от нар в дресинга, когато го взех от вратата на хладилника, установих, че се е превърнал в скала от нар и вместо това трябваше да използвам нектар от агаве.

Въпреки тези замествания, тази салата се оказа една от любимите ми. Кашата има по-силен вкус от булгур или киноа, дълбок, орехов и някак земен, но се смесва добре с агресивните вкусове на пастата от лют пипер, мента и зелен лук. Тъй като харесвам нещата пикантни, използвах две чаени лъжички чили паста, но ако не сте любител на топлината, опитайте с по-малко. Или разгледайте моята подобна международна салата от киноа, която е по-мека и винаги може да се направи с каша.