Ето една веганска рецепта за кюфтета, приготвена с елда, която се съчетава перфектно за бургери и кюфтета. С куп различни подправки можем да създадем богат, солен вкус.

елда

Елдата е в групата, наречена псевдозърнени храни - храни, които се готвят като зърнени храни, но технически са семена или плодове. Киноата е друг вид псевдозърно и всички ние полудяваме за киноа - но нека добавяме елда към сместа по-често!.

Елдата има много фибри, минерали, витамини от група В и антиоксиданти. Той също така има съединение, наречено D-хиро-инозитол, което изглежда има някакъв ефект в подпомагането на поносимостта на кръвната захар. Получих тази информация от страхотна книга, наречена Superfoods: Най-здравословните храни на планетата, от Тония Райнхард.

Не че съм твърде загрижен за получаването на всяко конкретно малко нещо като това, но винаги е хубаво да имам още една причина да се наслаждавам на моята елда с бързо готвене.

Освен това - той е с ниско потребление на ресурси и се отглежда в САЩ, Канада, Китай, Русия и Европа. Така че елдата е по-местна за много повече хора от киноата, която расте най-вече в Южна Америка.

Точно така, да се върнем към тази веганска рецепта за кюфтета - тя е от първата ми готварска книга Диетичен план на растителна основа. Кюфтетата са идеални за сдвояване с малко спагети, подредени в опаковка с малко зеленчуци и гуакамоле или дори като предястие с потапящ сос!