lady

Пикантните кифли с извара са едни от любимите ми за следобедна закуска или закуска. Приготвени с брашно от нахут, смлени бадеми, сирене и броколи, тези безглутенови кифли със сигурност ще ви зарадват. Подходящ за фризер и идеален за приготвяне на храна.

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Всеки друг се чувства лек в средата на сутринта или следобед?

Когато се връщах на работа след отпуска по майчинство, приготвях кифла заедно с обяда си, за да съм сигурен, че имам нещо бързо, ако огладнее. Обикновено кифла без захарни бананови трици или здравословна тиквена кифла, с няколко парчета сирене, прибрани редом, защото точно така търкалям.

Колкото и да обичам класическите си кифли, установих, че те не ме изпълват съвсем по начина, по който исках. Търсих закуска или закуска, която беше наситена с протеини, с калории и наистина щеше да ме остави доволна. Тогава си спомних тези Пикантни кифли с извара За първи път споделих през 2012 г. и си помислих, че ще прегледам отново рецептата.

Това, което имаме тук, е според мен почти идеалното малко хранене или закуска. Това са:

  • Без глутен
  • Без зърно
  • Опакован с протеини
  • Напълно вкусно

Наричането на тези кифли е малко погрешно наименование, с изключение на факта, че те се пекат във форми за мъфини. Ако очаквате нещо леко, ефирно и пухкаво, ще трябва да промените мисленето си или да ги наречете по друг начин.

Представете си, ако фритата и кифлата без глутен имат плътно, солено, сирене, обсипано с броколи бебе и това е, което имаме тук. Толкова добър. Толкова удовлетворяващо. Готови ли сте да приготвите кифли с броколи или какво ли не?!

Състав:

Повечето от съставките за тези мъфини с извара са доста лесни за намиране в обикновения магазин за хранителни стоки. Ето какво ще ви трябва:

  • Извара -> Това е някаква звезда на шоуто. Препоръчвам ви да използвате пълномаслени неща.
  • Яйца -> Четири големи момчета, моля и благодаря.
  • Бадемово брашно -> Това обикновено е доста лесно да се намери в обикновения хранителен магазин, но можете да го поръчате и тук.
  • Брашно от нахут -> Препоръчвам да вземете това, но ако не можете да го намерите (можете да го поръчате тук), ще обсъдя заместителите по-долу.
  • Сирене чедър -> Или друго остро сирене по ваш избор.
  • Броколи -> Използваме задушени цветя, всички нарязани. Перфектен за изразходване на остатъците от периодично готвене.
  • Мляко -> Забравих да включа това в съставките, заснети по-горе, но го има!
  • Бакпулвер -> Това е нашият оставител.

Оборудване:

Мисля, че се разбира, че ще ви е необходим комплект форми за мъфини, за да направите тази рецепта. Едно нещо, което е АБСОЛЮТНО ОСНОВНО за тази рецепта, е, че облицовате формичките за мъфини или с пергаментни подложки за мъфини, силициеви чаши за мъфини (моите са от IKEA, но те са подобни) или, в краен случай, квадрати от пергамент (обичам тази неизбелена пергаментова хартия) изрязвате и напъхвате във формичките за мъфини.

Доверете ми се на това. Те ще се придържат дори към най-добре намазаните форми за мъфини и ако използвате обикновени хартиени подложки за мъфини, ще загубите около половината си кифла, залепнала за хартията. Говоря от опит тук. Отидете за пергамент.

Как се правят тези мъфини с извара?

Добре, приятели, ще ви разкажа процеса стъпка по стъпка. Не е необходимо да си правите бележки, но в долната част на тази публикация има карта с рецепти за печат.

Етап 1: Започнете с предварително загряване на фурната и облицоване на формичките за мъфини. Не забравяйте, че пергаментните или силиконови подложки за кифли са абсолютно необходими за тази рецепта!

Стъпка 2: (горе) В голяма купа комбинирайте яйцата, изварата и млякото. Разбъркайте заедно.

Стъпка 3: (горе) Добавете бадемовото брашно, брашното от нахут и бакпулвера. Разбъркайте, за да се съчетае добре.

Стъпка 4: (отгоре) Добавете нарязаните броколи и 1/2 чаша сирене чедър в купата. Разбъркайте, за да се съчетае добре.

Стъпка 5: (отдолу) С лъжица добавете пикантната смес за кифли в облицованите форми за мъфини. Ако използвате квадрати от пергамент, те няма да останат сами, но когато пуснете тестото за кифли, те ще запазят формата си.

Стъпка 6: Поръсете върховете на кифлите с останалата извара.

Стъпка 7: Печете 25-30 минути, докато мъфините са бухнали и златисти.

Колко лесно беше това?!

Добре, сега нека разгледаме някои съвети и отстраняване на проблеми.

Кифлите ми бяха супер залепени за формичките

Трябва, трябва, трябва да използвате или пергаментни подложки за мъфини, или силициеви чаши за мъфини. Това не подлежи на договаряне. Вижте връзките по-горе или раздела за оборудване на картата с рецепти за това къде можете да ги вземете.

В краен случай можете да изрежете квадрати от обикновена пергаментна хартия (както направих тук) и да използвате тези, за да облицовате кутиите.

Мога ли да замразя пикантни кифли?

Със сигурност можете! След като са напълно готини, просто ги пъхнете във фризерна чанта и ще издържат около три месеца.

Хвърлям замразена кифла в раницата си сутрин и обикновено, когато съм готов за лека закуска, те се размразяват и са със стайна температура. Можете също така леко да ги загреете отново в микровълновата печка.

Не мога да намеря/не искам да използвам брашно от нахут

Ако нямате под ръка брашно от нахут, можете да добавите друго високо протеиново брашно без глутен като соево брашно. Тъй като в рецептата се използва само малко количество от това брашно, също така е напълно добре да го замените с доброто старо универсално брашно, ако предпочитате.

Ако * все пак * купите торба брашно от нахут само за тази рецепта, предлагам ви също да опитате да приготвите тези нахутни картофи, за да ги изразходвате!

Не мога да намеря/не искам да използвам бадемово брашно

Бадемовото брашно е доста важно за тази рецепта, но със сигурност бихте могли да го замените с друг вид ядково брашно, като лешниково брашно, ако нямате бадемово брашно под ръка. Можете също така просто да разпиете една чаша (около 150g/5.5oz) цели бадеми в кухненския си робот, за да направите фин прах.

Ако правите сами домашно бадемово мляко, тази рецепта е чудесна за изразходване на бадемовото ястие! Просто се уверете, че е изсъхнал, преди да го използвате, за да направите тези кифли.

Други замествания:

Ако не харесвате броколи, смело го заменете с друг вид зеленчук! Преди това съм правил тези кифли, използвайки еквивалентно количество кубчета, печен тиквен орех или сладък картоф.

Полусушените домати също са фантастично допълнение към вашите пикантни кифли и ако добавите малко пресен босилек, къщата ви ще ухае на пицария.

Чувствайте се свободни да използвате различен вид сирене на мястото на чедъра. Вместо това често съм използвал пармезан, а Gruyere също е вкусен.

Ей Nutrition Lady, тези кифли здрави ли са?

Приятели, да. Ето какво става:

Яйцата са естествена, богата на хранителни вещества пълноценна храна и невероятен източник на висококачествен протеин. Всъщност много органи на общественото здраве използват яйцата като референтен стандарт, спрямо който се оценяват качествата на протеините.

Яйцата съдържат всичките осем B-витамини, включително фолиева киселина. Витамин В12 и холин са особено богати на яйца. Яйцата също са много добър източник на селен и йод.

Изварата е добър източник на висококачествени протеини и калций.

Бадемите са с високо съдържание на мононенаситени мазнини - това е здравословна мазнина, когато се консумира умерено, от същия тип, който се съдържа в зехтина. Бадемите също са добър източник на манган, витамин Е (който има антиоксидантни свойства) и магнезий. (източник)

Брашното от нахут не съдържа глутен и има 35% протеини, засилвайки протеиновия профил на тази горивна храна.