ядки

Пикантни овесени ядки! Пробвали ли сте ги? Признавам си, бях малко нервна. Свикнал съм с овесена каша, която клони към по-сладката страна. След публикуването на моята „перфектна“ рецепта за овесени ядки от стомана, няколко от вас препоръчаха да опитате солен овес. В крайна сметка овесът е пълнозърнест, така че защо не биха били добри със солени топинги? Полентата и ризотото са кремообразни като овес и са страхотни със солени топинги.

Сготвих малко и разбърках допълнително сол, много прясно смлян черен пипер и сирене (пармезан). След това долепих една купа с пържено яйце и двете с леко облечена, лимонена рукола. Бях скептичен към първите няколко хапки, но сега мога да гарантирам за идеята.

Не мога да твърдя, че моят избор на топинги е бил най-добрият, краен край на солените овесени ядки, но го предлагам като начална точка. Помислете за солените овесени ядки като алтернатива на запърженото пържене - и двете са евтини, пълни със зеленчуци, импровизирани вечери, идеални за натоварени делнични дни. Поддържам килера си снабден със стоманено нарязан овес на Bob’s Red Mill, така че солените овесени ядки винаги са опция.

Следващите ми пикантни овесени ядки могат да съдържат сотирани гъби (като тази) или сушени на слънце домати за някакъв екстра пикантен вкус на умами. Здравите зелени (като кейл или ядки), задушени с чесън, звучат епично. Какво ви звучи добре?

Пикантни стоманени овесени ядки

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Закуска
  • Метод: Печка
  • Кухня: Американска

5 от 10 отзива

Пикантните овесени ядки са страхотна рецепта за вечеря за почистване през чекмеджето. Можете да ги направите и за закуска и за обяд, разбира се. Рецептата дава 4 скромни порции (около ¾ чаша всяка), така че бих я удвоил, ако храните 3 или повече души или искате остатъци от овес за по-късно.

Съставки

  • 3 чаши вода
  • 1 чаша мляко с неутрален вкус по избор (като краве мляко или обикновено, неподсладено бадемово мляко) или допълнителна чаша вода
  • 1 супена лъжица несолено масло или зехтин
  • 1 чаша овес, нарязан от стомана (изберете сертифициран овес без глутен, ако е необходимо)
  • ¼ чаена лъжичка сол, повече на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • Идеи за смесване: настъргано сирене или хранителна мая, дъжд от допълнително зехтин или парче масло, сотирани зеленчуци или зеленчуци, сушени домати, люспи от червен пипер и/или смлени подправки
  • Идеи за допълване: препечени нарязани ядки или семена, пържени/брашно/бъркани яйца и/или леко облечени пресни зеленчуци

Инструкции

  1. В голяма тенджера комбинирайте водата и млякото. Оставете сместа да къкри на умерен огън. Междувременно разтопете маслото или загрейте зехтина в 12-инчов тиган на умерен огън. След като маслото цвърчи или маслото блести, добавете овесените ядки и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто и ароматно, около 2 минути. Тази стъпка на препичане значително подобрява вкуса на овеса.
  2. Разбъркайте овесените ядки в кипящата смес вода/мляко. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри леко за около 20 до 25 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа стане много гъста.
  3. Разбъркайте солта. Продължете да къкри сместа, като разбърквате от време на време и намалявате топлината, ако е необходимо, за да предотвратите изгаряне на дъното, докато почти цялата течност се абсорбира, около 10 минути. (Ако сте удвоили рецептата, вашите овесени ядки може да се нуждаят от допълнителни 5 минути време за готвене тук.) Овесените ядки ще бъдат много кремообразни, когато са готови.
  4. Отстранете от огъня и оставете овесените ядки да си починат 5 минути преди сервиране, за да имат повече време да се сгъстят и да охладят приятна температура. Подправете на вкус с допълнителна сол (добавих още ¼ чаена лъжичка), черен пипер и подправки по избор. Разбъркайте всички смеси, които искате сега.
  5. Порция овесени ядки в купички и добавете всички топинги, които искате. Оставете всякакви допълнителни овесени ядки да се охладят напълно, преди да ги покриете и охладите.

Бележки

Рецепта, адаптирана от моята перфектна рецепта за овесени ядки.
Направете го без млечни продукти/веган: Използвайте зехтин вместо масло, млечно мляко (или вода) и не добавяйте сирене. Сушени домати или сотирани гъби биха добавили малко умами, а хранителните дрожди - малко сирене. Не добавяйте яйца, ако сте веган.
Направете го без глутен: Използвайте сертифициран безглутенов стоманен овес (от Bob's Red Mill ги прави) и се уверете, че вашите топинги са без глутен (всички идеи, изброени по-горе, не съдържат глутен).
Направете го без яйца/ядки/соя: Не добавяйте нищо с яйца, ядки или соя.:)

Information Информация за храненето

Тази публикация е създадена в партньорство с Bob’s Red Mill и получих компенсация за участието си. Мненията са мои собствени, винаги. Благодарим ви, че подкрепяте спонсорите, които поддържат C + K!