Пикантна и пристрастяваща корейска рецепта за сушени калмари!

ленти

Имали ли сте тези леко пикантни, дъвчащи и сладки пържени сушени ленти от калмари (Ojingeochae Bokkeum, 오징어 채 볶음) преди?

Спомням си, когато бях в началното училище, споделих обяда си с други приятели. Кутията за обяд обикновено се състоеше от ориз на пара, няколко гарнитури, а понякога и супа. Споделянето на вашата кутия за обяд с приятели означава споделяне на различни странични ястия помежду си, за да можем да имаме повече разнообразие от храна.

Един ден опитах тези пържени разбъркани сушени ленти от калмари от една от кутията за обяд на моя приятел и беше толкова вкусно. След училище трябваше да спомена за тази храна на майка ми и също така попитах дали тя може да направи и за кутията ми за обяд.

Не знам какво е толкова специално за тази гарнитура, но съм сигурен, че всяко дете я обича. Трябва да кажа, че и това е много мрачно.

(4,10 австралийски долара - на разположение в корейски хранителен магазин)

Между другото, обикновените сушени ленти от калмари често се сервират като закуска за пиене, особено с малко бира в бар в Корея. Въпреки това предпочитам да имам това като гарнитура с ориз. Обичам сладкия и пикантен вкус. Нали?

P.S. Ако тази рецепта ви харесва, може да опитате и моята корейска рибна рецепта.

Съставки за корейски пикантни калмари (сервира 5 до 7)

  • 141g/5 унции сушени ленти от калмари
  • 2 ч. Л. Растително масло (използвах масло от оризови трици)
  • (По желание) малко печен сусам

Сос (смесете ги в купа)

  • 4 ч. Л. Gochujang (корейска чили паста)
  • 2 ч. Л. Соев сос
  • 2 ч. Л. Мед
  • 1 ч. Л. Смлян чесън
  • 1 ч. Л. Оризово вино (мирин)

** Ако искате да научите повече за корейските съставки, проверете моя списък с 30 основни корейски съставки за готвене!

Как да си направим сушени калмари/сушени сепии

  1. Накиснете изсушените ленти от калмари в студена вода за около 10 минути.
  2. Изцедете водата и изцедете водата от ивиците калмари.
  3. Предварително загрейте уока за 10 секунди на силен огън и добавете растителното масло.
  4. Намалете котлона на умерен огън и добавете соса.
  5. Когато сосът се загрее, добавете изсушените ленти от калмари. Смесете добре соса и изсушените ленти от калмари.
  6. Оставете да къкри около 20 секунди (или докато сосът почти изчезне). Изключете топлината.
  7. Сервирайте го в чиния (отгоре можете да поръсите малко печен сусам).