Сервирайте този вкусен пилаф като хранителна страна или го превърнете в леко основно ястие с добавяне на салата от филирани домати или смесени зеленчуци, хвърлени във винегрет, приготвен с най-добрия ви студено пресован екстра върджин зехтин. За оптимално хранене (и вкус) винаги използвайте студено пресовани масла, когато правите дресинги за салати или за пръскане на готово ястие.

пълнозърнести храни

Бележки Сгънатите кърпи за чай абсорбират влагата, която се натрупва по време на готвене, предотвратявайки капенето й върху пилафа, което би го направило мокро.

Ако използвате по-малка бавна готварска печка, времето за готвене ще намалее до 5 до 6 часа при ниска или от 2½ до 3 часа при висока.

Това ястие може да бъде приготвено частично, преди да бъде приготвено. Изпълнете стъпка 1. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ или за до 2 дни. Когато сте готови да готвите, продължете със стъпка 2.

Внимателни хапки: Тъй като е по-често достъпен, анализът на хранителните вещества по тази рецепта е направен с помощта на перлен ечемик, който е по-обработен и по-малко питателен от целия ечемик (олющен).

Природни чудеса: КОМПЛЕКСНИ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Тази рецепта е с относително високо съдържание на въглехидрати, повечето от които идват от здравословни пълнозърнести храни (див ориз и ечемик). Повечето диетолози се съгласяват, че сложните въглехидрати, като пълнозърнестите храни, трябва да бъдат хранителните основи на здравословното хранене. Северноамериканците получават около половината калории от въглехидратите. Проблемът е, че около половината от тези въглехидратни калории идват от рафинирани храни, като бял хляб, закуски за бързо хранене и печени продукти. Изследванията свързват стабилната диета от рафинирани въглехидрати с увеличаване на диабета и сърдечно-съдовите заболявания, наред с други опасения. От друга страна, диета, богата на добри въглехидрати, като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, може значително да облагодетелства вашето здраве. Например участниците в проучването на медицинските сестри в Харвард, които ядат по три порции пълнозърнести храни или повече, на ден намаляват риска от инфаркт с 35 процента. Така че не е изненадващо, че Харвардското училище за обществено здраве препоръчва „когато е възможно, заменете силно преработените зърнени храни, зърнени култури и захари с минимално преработени пълнозърнести продукти“.