1104 натрий

  • Порции на рецепта: 6
  • Количество на порция
  • Калории: 181.4
  • Общо мазнини: 1,4 g
  • Холестерол: 13,7 mg
  • Натрий: 365,7 mg
  • Общо въглехидрати: 33,5 g
  • Диетични фибри: 5,3 g
  • Протеини: 11,6 g

Въведение

Това е преобразяване на пилето и кнедли на Cracker Barrel. Леля ми беше създала оригиналната рецепта, която изискваше пилешко месо и пълномаслено мляко. Винаги беше една от любимите вечери на семействата ми, които приготвях от време на време в специални неделни дни. Наскоро реших да опитам по-здравословна версия с по-ниски калории, холестерол и натрий, за да видя дали ще премине "семейния тест". Направи! Те не можеха да различат разликата. Здравословната версия на тази рецепта намалява със 76 калории, 31 mg холостерол и 1104 mg натрий на порция.

Като странична бележка знам някои хора, които използват предварително опаковано бисквитено тесто, за да направят своите кнедли, за да го направят по-лесно, но не харесвам вкуса на консервантите, защото прави цялата рецепта вкус, сякаш е излязла от консервата. Няма нищо като домашно приготвено!

Това е преобразяване на пилето и кнедли на Cracker Barrel. Леля ми беше създала оригиналната рецепта, която изискваше пилешко месо и пълномаслено мляко. Винаги беше една от любимите вечери на семействата ми, които приготвях от време на време в специални неделни дни. Наскоро реших да опитам по-здравословна версия с по-ниски калории, холестерол и натрий, за да видя дали ще премине "семейния тест". Направи! Те не можеха да различат разликата. Здравословната версия на тази рецепта намалява със 76 калории, 31 mg холостерол и 1104 mg натрий на порция.

Като странична бележка познавам някои хора, които използват предварително опаковано бисквитено тесто, за да направят своите кнедли, за да го направят по-лесно, но не харесвам вкуса на консервантите, защото прави цялата рецепта вкус, сякаш е излязла от консервата. Няма нищо като домашно приготвено!

Съставки

    2 литра вода
    1,75 кг пилешки гърди без кожа, обезкостени
    1,5 ч. Л. Заместител на солта
    2 стръка целина, нарязани
    1 мед лук, нарязан
    1 скилидка чесън, обелена и на четвъртинки
    1 дафинов лист
    5 листа магданоз
    1 ч. Л. Смлян пипер
    1 лимонов клин сок

Кнедли:
2 чаши пълнозърнесто брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1,25 ч. Л. Заместител на солта
1 чаша обезмаслено мляко

Добавянето на клонче розмарин в края ще направи картината на това ястие перфектна на вашата маса за вечеря.

Указания

Донесете вода да заври в голяма тенджера. Добавете пиле, 1 ч. Л. Сол, лук, целина, чесън, дафинов лист и магданоз. Намалете да къкри и гответе пиле непокрито за 2 часа. Течността ще намалее с 1/3. Извадете пилето и оставете настрана да се охлади. Прецедете запасите за премахване на зеленчуци и измет. Запазете 6 чаши чист запас обратно в саксия. Добавете черен пипер, .5 ч. Л. Сол и сок от лимонов клин. Загрейте на меден огън, докато къкри.

Кнедли: комбинирайте брашно, бакпулвер, сол и мляко в средна купа. Разбъркайте, докато стане гладко и оставете тестото да втаса за 5-10 минути. Разкъсвам малки парченца тесто и изравнявам във форма за мини палачинки и пускам задушен запас. Използвайте цялото тесто. Кнедлите ще набъбнат и след това бавно ще се свият, докато се разтварят частично в бял сос. Оставете да къкри 20-30 минути до плътност, като разбърквате почти непрекъснато. Разкъсайте охладеното пиле на големи парчета (така че изглежда, че е дошло от цяло пиле) и пуснете в тенджерата. Оставете да къкри още 5-10 минути и сервирайте. Прави приблизително 6 порции от 2 чаши.