Бележки на автора
Вдъхновена от салатата Sumi в The Honest Weight Food Coop в Олбани, тази има добавка от поширано цяло пиле. Наистина е вкусно без пилето, но намирам, че пилето го превръща в по-голямо хранене и го прави по-дълго.
Научих метода за осоляване на зеле от готварската книга The Slanted Door. Краткото осоляване помага на зелето да се отпусне и да отдели част от течността си, което не само му помага да усвои дресинга по-добре, но прави парченцата по-нежни и по-лесни за ядене.
Ако не ви се занимава с цяло пиле, със сигурност бихте могли да замените парчета, като например две или три пилешки гърди или крака без кожа. За да използвате парчета без кости, без кожа: Доведете тенджера с подсолена вода до кипене, добавете парчетата пиле, изключете котлона, покрийте тенджерата, махнете я от огъня и я оставете да бракониера за 15 минути. Извадете парченцата, оставете за кратко да се охладят, след това накъсайте. Този метод е същият, който се използва в сусамовите юфка с манголд и пилешко рецепта.
За да направите пилешки бульон, не изхвърляйте костите и течността за бракониерство в първа стъпка. Върнете трупа, костите и кожата в тенджерата и оставете да къкри 2,5 до 3 часа или докато вкусът на бульона е добър. -Александра Стафорд
- Лесна гръцка пилешка салата Рецепта Здравословни фитнес ястия
- Лесна нисковъглехидратна сусамова пилешка рецепта - просто толкова здравословна
- Лесно пържено пиле с джинджифил и люспи Рецепта Сериозни ястия
- Луда салата от пилешко зеле THM S, Low Carb - Oh Sweet Mercy
- Салата с пиле и зеленчуци със дресинг от соя и сусам - The Washington Post