Относно този рецепт
Търсите ли вкусна пилешка рецепта с разлика? Ако сте, вие сте го намерили! Ето моите пилешки гърди в марсала и доматен сос със стафиди, за да се насладите на тях.
Когато снимах за телевизионния сериал, посетих лозето на Марко Де Бартоли в Сампери, близо до Марсала - древен град в западния край на Сицилия. Прекарах един прекрасен ден със сина му, Ренато Де Бартоли, който ми разказа за историята на виното Марсала - производството му датира от 1770 г., когато англичанин случайно откри местното крепостно вино и го изпрати в Англия, където скоро беше голямо търсене. В региона се разрасна индустрия и De Bartoli произвежда вино от висок клас в продължение на десетилетия, използвайки местното грозде Grillo. Като благодарност на семейството им приготвих това традиционно сицилианско ястие с пиле, използвайки прекрасното им вино. Сервирайте с чесън Нови картофи (вижте страница 226).
Съставки
- 5 супени лъжици Обикновено брашно
- 6 Средни, пилешки гърди без кожа и кости
- 5 супени лъжици зехтин
- 2 Малки лука, обелени и нарязани на ситно
- 250 мл вино Марсала
- 700 ml Passata (пресяти домати)
- 1 чаена лъжичка пудра захар
- 1 Невоспиран портокал, настъргана кора
- 75г Стафиди
- 10 пресни листа босилек
- На вкус Сол
- На вкус Прясно смлян черен пипер
Преобразувател на тегло
Намерено в тази книга
Насладете се на най-добрите пилешки гърди в марсала и доматен сос със стафиди! Право и забавно е да направите това страхотно ястие. Просто следвайте инструкциите по-долу и получете перфектния резултат.
Стъпка по стъпка
- Сложете брашното в голяма чиния и подправете със сол и черен пипер. Потопете пилешките гърди в подправеното брашно, за да ги покриете
- Загрейте олиото в голям тиган на силен огън. Добавете пилето и запържете по 2 минути от всяка страна или докато леко покафенее. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
- Намалете котлона до средно. Добавете лука и запържете за 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Увеличете котлона и сипете в Марсала. Оставете да заври и оставете да шупне за 2 минути.
- Разбъркайте пасата, захарта, портокаловата кора, стафидите и босилека. Подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона до средно-слаб, върнете пилето в тигана и гответе внимателно 20 минути. Проверете за подправка и сервирайте веднага.
След като приключите, просто седнете и се насладете на пилешките си гърди в марсала и доматен сос със стафиди и не забравяйте да разгледате други страхотни автентични италиански рецепти, включително страхотни рецепти за антипасти, италиански рецепти за паста, италиански рецепти за супа, ястия от италианско говеждо месо и автентични рецепти за пица.
- Лесна рецепта за пилешки гърди с идеи за вечеря със сос от спаначен сос
- Пилешки гърди с доматен сос и моцарела
- Вечеря Довечерен доматен сос с борови ядки, каперси, маслини и стафиди Рецепта Сериозни ястия
- Пилешки бутчета със зелен фасул и картофи в доматен сос пред мащерка
- Чесън босилек пиле с рецепта сос от доматено масло - Щипка Yum