Относно този рецепт

Търсите ли вкусна пилешка рецепта с разлика? Ако сте, вие сте го намерили! Ето моите пилешки гърди в марсала и доматен сос със стафиди, за да се насладите на тях.

пилешки

Когато снимах за телевизионния сериал, посетих лозето на Марко Де Бартоли в Сампери, близо до Марсала - древен град в западния край на Сицилия. Прекарах един прекрасен ден със сина му, Ренато Де Бартоли, който ми разказа за историята на виното Марсала - производството му датира от 1770 г., когато англичанин случайно откри местното крепостно вино и го изпрати в Англия, където скоро беше голямо търсене. В региона се разрасна индустрия и De Bartoli произвежда вино от висок клас в продължение на десетилетия, използвайки местното грозде Grillo. Като благодарност на семейството им приготвих това традиционно сицилианско ястие с пиле, използвайки прекрасното им вино. Сервирайте с чесън Нови картофи (вижте страница 226).

Съставки

  • 5 супени лъжици Обикновено брашно
  • 6 Средни, пилешки гърди без кожа и кости
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 2 Малки лука, обелени и нарязани на ситно
  • 250 мл вино Марсала
  • 700 ml Passata (пресяти домати)
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 1 Невоспиран портокал, настъргана кора
  • 75г Стафиди
  • 10 пресни листа босилек
  • На вкус Сол
  • На вкус Прясно смлян черен пипер

Преобразувател на тегло

Намерено в тази книга

Насладете се на най-добрите пилешки гърди в марсала и доматен сос със стафиди! Право и забавно е да направите това страхотно ястие. Просто следвайте инструкциите по-долу и получете перфектния резултат.

Стъпка по стъпка

  1. Сложете брашното в голяма чиния и подправете със сол и черен пипер. Потопете пилешките гърди в подправеното брашно, за да ги покриете
  2. Загрейте олиото в голям тиган на силен огън. Добавете пилето и запържете по 2 минути от всяка страна или докато леко покафенее. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
  3. Намалете котлона до средно. Добавете лука и запържете за 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Увеличете котлона и сипете в Марсала. Оставете да заври и оставете да шупне за 2 минути.
  4. Разбъркайте пасата, захарта, портокаловата кора, стафидите и босилека. Подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона до средно-слаб, върнете пилето в тигана и гответе внимателно 20 минути. Проверете за подправка и сервирайте веднага.

След като приключите, просто седнете и се насладете на пилешките си гърди в марсала и доматен сос със стафиди и не забравяйте да разгледате други страхотни автентични италиански рецепти, включително страхотни рецепти за антипасти, италиански рецепти за паста, италиански рецепти за супа, ястия от италианско говеждо месо и автентични рецепти за пица.