Ако бялото месо е по-здравословен избор от червеното, много потребители се чудят: „Това включва ли пилешки хапки?“ Наистина ли са по-добър избор за бързо хранене от бургерите?

добра

Част от пет или шест пилешки хапки е сравнима в много отношения с малък хамбургер. Те са приблизително равни по протеини и мазнини за повишаване на холестерола (наситени плюс транс-мазнини), въпреки че късчетата съдържат около 20 до 50 калории по-малко. Количеството натрий в пилешките хапки варира в широки граници. Някои съдържат по-малко от хамбургер за бързо хранене, зареден с подправки, докато други са също толкова високи.

Ако използвате потапящ сос с хапки, обаче, всяко предимство на натрий изчезва. С всеки сос, различен от обикновения мед, те са равни.

Ако сравните пет или шест пилешки хапки с еднаква порция хамбургер, като например „единичен“ или четвърт килограмов бургер, проблемите с мазнините и протеините се променят. В сравнение с бургера, пилешките хапки доставят около половината калории и не много повече от половината мазнини за повишаване на холестерола. Пилешките хапки са с по-ниско съдържание на протеини от бургера, защото толкова голяма част от теглото им не е пиле, а паниране.

Една от причините за избора на пилешки хапки пред бургер е да се ограничи червеното месо. Независимо от съдържанието на мазнини или натрий, експертите препоръчват да се ограничи червеното месо до не повече от три унции на ден, за да се намали рискът от рак на дебелото черво, а може би и някои други видове рак.

Пилешките хапки обаче се различават хранително от обикновеното пилешко или пържено пиле.

Пилешките хапки могат да включват не само самото пилешко месо, но и кожата с няколко вида брашно, нишестета и масла. Това прави късчетата по-калорични и около половината протеин в сравнение с еднаква част от обикновеното варено пиле без кожа. Най-големите разлики са в натрия и в наситените плюс транс мазнини, които са с 50 процента по-високи при хапчетата, отколкото в обикновените пилешки бедра и над четири пъти по-високи в сравнение с обикновените гърди.

По-добър самород
Ако се храните навън, по-здравословен вариант е пилешки сандвич на скара. Наситените плюс транс мазнини ще бъдат около половината от тези на пилешките хапки. Поради кифлата калориите и натрият не са по-ниски. Въпреки това, пилешки сандвич на скара без добавен сос не е много по-висок на натрий от късчета плюс поръчка от пържени картофи.

Не предполагайте, че печенето на замразени пилешки хапки у дома ги прави здравословен избор.

Голяма част от мазнините и натрия се намират в месото и обвивката и не се дължат на пържене. Готварските книги и уебсайтовете в Интернет обаче предлагат начини за приготвяне на по-здравословни пилешки хапки, като се пекат обикновени парчета пиле, покрити с подправени трохи от царевични люспи. Съдържанието на калории може да е приблизително същото като търговските пилешки хапки, но тази версия съдържа повече протеини, по-малко общи мазнини и повишаващи холестерола мазнини и по-малко натрий, ако не включите сол в покритието.

Друга алтернатива са сокообразните хапки, предназначени да изглеждат и да вкусят като пилешки хапки. Тук калориите и мазнините са по-ниски, отколкото в търговските пилешки хапки, но протеините и натрият са приблизително еднакви.

Пълният отговор за пилешките хапки не може да бъде намерен само чрез сравняването им с тези различни алтернативи.

Хранителното въздействие зависи от начина, по който е съставено цялостното хранене. Ако пилешки хапки се сервират заедно с пържени картофи и сода, или пакетирани макарони и сирене, всички опасения относно съдържанието на калории в пилешки хапки, нездравословни мазнини и натрий се увеличават.

От друга страна, цялостната картина на храненето не е толкова лоша, ако малка част от тези пилешки хапки са придружени, например, от салата, печени зеленчуци, пресни плодове, печен картоф или пълнозърнест рул.