Днес ви показвам как да приготвите бульон от пилешки кости, хранителна плътна супер храна и можете да го направите в бавната печка или наскоро любимата ми - Instant Pot (филиал на Amazon).

бульон

Понякога наричам този пилешки запас, въпреки че използването на двете взаимозаменяеми не е напълно точно. Костният бульон готви костите много дълго, докато станат меки. Ето страхотна статия, която обяснява разликата, в случай че сте любопитни.

Цялото ни домакинство беше болно миналата седмица от инфекция на горните дихателни пътища. С дете в детска градина, ние сме изложени на много микроби (

Пилешки костен бульон

Основи на курса, супа

Ключова дума бульон от пилешки кости, Незабавно гърне от пилешко месо

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 2 часа

Общо време 2 часа 5 минути

Калории 74 kcal

Автор Marjorie @APinchOfHealthy

Съставки

  • Кости от цяло пиле (използвах трупа на закупеното в магазина пиле)
  • 2 стръка целина грубо накълцани
  • 2 големи моркови, нарязани грубо
  • 3 скилидки чесън натрошени и обелени
  • 1 глава лук на четвъртинки
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Пресни билки (по желание - използвах магданоз и мащерка от градината)
  • сол и черен пипер на вкус
  • инча Студена вода, покриваща пилешкия труп с около 3-4
  • 2 листа залив (по избор)

Инструкции

КОТЛОН

МОМЕНТАЛНО ГОРЕНЕ

Бавен готвар

Правили ли сте някога костен бульон?

Има ли допълнителни приложения за костен бульон, които не споменах?

* Тази публикация съдържа асоциирани връзки на Amazon. Пазаруването чрез тези връзки поддържа A Pinch of Healthy без допълнителни разходи за вас. Благодарим за подкрепата!

Подобни публикации:

Читателски взаимодействия

Коментари

Отлична информация тук и тя е добре изложена. Бих искал да знам дали е добре да:
-използвайте сурови пилешки кости, (с отстраняване на по-голямата част от месото)?

Хей Уенди! Да, това би работило добре. Надявам се да ти хареса!

Казва Уенди Инглис

Купил съм пилешки шийки, тъй като в момента нямам кости
Това ще ми помогне да бъда здрав по време на гаден вирус, който се случва в света
Ние тук в Австралия имаме щастието да имаме много ниски случаи, през последните 2 дни не сме имали нови случаи, за които съм наясно, особено за Qld, където нашите граници са заключени, приготвям този бульон, докато говоря в бавната си печка направете и телешки бульон, когато пилето приключи, благодаря за тази рецепта
Уенди I

Надявам се, че ще ви хареса, Уенди! Бъдете в безопасност и добре. 🙏🏻💖

Охлаждам, прецеждам, изсипвам в купа, покривам с найлоново фолио и поставям в хладилник. Тъмната част (кръв) обаче някак ме кара да ме гади, но не пропилявам ли малко от калогена? Всякакви коментари по този въпрос?

Хей Уенди! Цветът/тъмнината може да са от подправките от вареното пиле. Червеният пипер например, който се използва при много печени пилета, ще превърне бульона по-скоро в червеникаво-кафяв цвят. Понякога тя ще плава до върха и ще направи слой. Надявам се, че това помага

Приготвям костния си бульон с цяло сурово пиле от месаря ​​(използвайки незабавно гърне, 4 часа време за готвене). Пия бульона и давам на кучетата си пилето, костите и всичко останало, защото оцетът ги е направил всички меки и каучукови.

Това определено е опция, Ан. Допълнителна бележка: Вашите кучета имат късмета да ви имат

Имате ли размер на порция или като обем, или като тегло? Видях хранителната таблица и по-горе, че видях, че рецептата прави 10 порции. Но не видях колко голяма е порцията. Бихте ли помогнали, моля?

Благодаря за информацията и рецептата. Вие казахте: „Като се има предвид, че ако не планирате да консумирате месото, останало върху костите, можете просто да продължите и да го оставите там. Защо някой, който планира да яде месо, не може просто да остави месото върху костите, когато готви костния бульон?

Определено бихте могли. Просто месото ще стане много меко и препечено. Махам месото само за да има по-добър вкус. Но зависи от вас, ако искате да опитате.

Докато много хора се кълнат в домашна пилешка супа, приготвена с истински бульон, за борба с настинка, аз открих 2 други важни приложения за нея. Когато децата ми бяха бебета, те обичаха да ядат студения бульон в неговия желиран вид. Моето малко момиченце буквално щеше да се разтресе от очакване, когато го видя и отвори уста като хищна бебешка птица. Като източник на протеини и калций, наред с други неща, това не беше мозък, тъй като една от първите храни, които я хранех. Сега тя е бременна - бълва и дори не е в състояние да обмисли повечето храни - изключението е домашно приготвеният дълго задушен бульон. Това е успокояващо за партньора й, който подчертаваше нейното здраве и здравето на бебето поради невъзможността й да яде почти нищо в някои дни. Изпращам бурканчета бульон с постоянна скорост. В добри дни тя добавя зеленчуци и юфка - може би дори малко месо. Когато се чувства гадно, тя яде бульон по цял ден.

Надявам се скоро да се почувства по-добре! 💖

Казва Рита Хайнц


Използвах органични кости от пилешки крака, които натрупвах във фризера от месеци. Готвех костния бульон наистина дълго време, 8 часа един ден, хладилно за една нощ, 8 часа следващия ден. Вкусът му е наистина добър, но цялата тази съединителна тъкан се разтваря и краищата на костите се рушат, оставяйки парченца кост в бульона. Добрата новина е, че тези парченца кости паднаха на дъното на контейнерите, когато го оставих да престои през нощта в хладилника. Докато не остъргвам дъното на контейнера, той е вкусно използваем. Урок: Не къкри пилешки кости повече от 8 часа.

Здравей Рита! Бих препоръчал да си вземете фино мрежесто цедка. Продължавайте да го готвите толкова дълго, колкото искате. Така се подобрява и цедката ще извади всички битове. 👌🏻 Благодарим ви, че отделихте време да оставите обратна връзка!

Здравейте, купих предварително приготвено пиле от ротисер, смятам да следвам тази рецепта, използвайки инсталацията. все още ли готвя 120 минути, ако пилето вече е сготвено и обезкостено? или това са инструкции за сурово пиле? Благодаря

Здравей Джули! Първо ядем месото от пилето и просто използваме костите, кожата и остатъците, за да направим запаса. Наслади се!

Казва Дженифър Б.

7 въглехидрати много ли са за това? Откъде идват въглехидратите?

Казва Ерин Дохърти

и 3g захар ... любопитно да ви помоля да изчислите и хранителната информация - бих искал всякакви съвети/ресурси за това!

Изчислявам го с помощта на приставка на моя сайт. След като го прегледах, мисля, че го изчислява така, сякаш ядете зеленчуците (моркови, целина, лук), докато в действителност ги прецеждаме и не ги ядем. Това би накарало това да бъде малко „изключено“. (Оттук и количеството захар в хранителните факти). Ще вляза и ще видя дали мога да го оправя, за да не го включа в изчислението на храненето. Това трябва да го направи по-точен. Благодаря, че ме уведомихте!

Планирам да използвам пилешко месо за тази рецепта, мога ли да включа коагулираните течности, които са в дъното на моя контейнер?

Страхотен въпрос, Йордания. Абсолютно, да, изхвърлете тези неща в гърнето си, когато правите костния бульон. Той има много от този прекрасен колаген.

отлична рецепта! които трябва да се погрижат за онзи неприятен студ, който се върти наоколо. за да отговоря на въпроса ви, да, от години правя костен бульон, след като се научих от вкъщи. татко го прави от рибни глави, цял пипер, дафинови листа и праз. не звучи (или изглежда) много апетитно, но е чудесен, екологичен начин за набавяне на здравословни мазнини, витамини и протеини. използвам пилешка кост като теб, но никога преди това от пилешко месо. нямат ли много натрий? слагам сушени и на прах листа от целина, праз и лук, наистина всички видове зеленчуци, богати на желязо и витамин С. никога не мога да отида на 100% веган, тъй като бързо ставам анемичен, така че правя компромиси, като ям местно отглеждано/уловено пиле и риба. нямам търпение да опитам другите ви рецепти. ❤

От любопитство каква е целта на ябълковия оцет? Аромат?

Здравей Крис. ACV помага за извличането на повече колаген от костите, като придава на бульона повече хранителност и по-богат вкус.