mycircadianclock

Писане на диетата на Буда

Автор: Дан Зигмънд

Никога не съм мислил, че ще напиша книга за диетите. Но аз го направих. Мислех, че на някои хора може да им е интересно да разберат защо.

Аз съм учен по данни. В ежедневната си работа съм директор на Google Анализ за Facebook. Прекарвам времето си там, мислейки защо хората използват Facebook по начина, по който го правят и как можем да го направим по-добър за тях. След часове пиша малко и съм практикуващ будист. Преподавам понякога в близкия дзен храм. Нищо от това няма много общо с диетата.

Както много възрастни, напълнях след колежа. Не смешно количество, и то не наведнъж. Но трябваше да купувам по-големи Levi’s на всеки няколко години и след няколко десетилетия преминах границата до наднормено тегло в официалните класации. Прекарах повечето от тези години, работейки в различни високотехнологични компании в Силициевата долина, което ми донесе малко упражнения и много безплатна сода. Опитах се да направя малки промени - изрязвам десерти, не хапвам толкова много, тренирам малко - но това не помогна. Не се притеснявах прекалено много, но стоейки под душа или облечен сутрин, тялото ми не се чувстваше съвсем правилно. Не се чувствах добре. Не се чувствах като мен.

След това през 2014 г. започнах кратък престой в малък стартъп в Сан Франциско като техен вицепрезидент на данни. Внезапно, вместо да прекарвам дните си с несъстоятелни софтуерни инженери, бях заобиколен от учени по храни, растителни биолози и опитни готвачи - и те бяха предимно млади, здрави и обсебени от храната. Изглеждаше, че всички са на някаква диета - не непременно, за да отслабнат, а за да подхранват телата си или да лекуват планетата. Хората са яли веган, без глутен, палео, без въглехидрати. И те говореха за този избор на храна през цялото време.

Един от моите приятели учени там, Мат Баггот, често говори за най-новите изследвания за диетата и здравето. Един ден той изпрати имейл до хартия за хранене с ограничено време, където мишките имаха право да ядат колкото искат, но само за определени часове всеки ден. Дори когато на тези мишки им е била предлагана неограничена храна с високо съдържание на мазнини и захар, те не са се напълнявали - стига да са се придържали да ядат само в определени часове. По време на обяда този ден споменах, че преди години съм живял в будистки храм в Тайланд и така се хранеха и монасите там. Те нямаха реални диетични ограничения, но можеха да се хранят само от зори до обяд. Мишките в хартията на Мат нямаха толкова тежък график - прозорците им за хранене бяха 9 часа - но изглеждаше като същата идея.

Мат беше развълнуван от това изследване и аз бях двойно заинтригуван от будистката връзка, така че по прищявка реших да опитам. Отне само няколко дни, за да вляза в рутина и в рамките на около седмица си набавих собственото си хранене до около 9 часа на ден. Започнах да закусвам едва след като се прибрах на работа и вечерях веднага щом се прибера вкъщи или дори във влака, ако трябваше да работя до късно. В началото се почувствах странно, но скоро забелязах, че спя по-добре и се събуждам, чувствайки се по-лек и по-енергичен. Не изпадах в хранителна кома вечер или не си лягах, чувствайки се грубо след твърде много сладолед пред телевизора. И започнах да отслабвам.

За по-малко от година загубих повече от 20 килограма. Сега трябваше да купувам по-малки дънки на всеки няколко месеца.

Моята приятелка Тара Котрел забеляза промяната (тя беше такъв приятел) и ме попита за моята тайна. Никога не съм мислил, че изглежда с наднормено тегло, но знаех, че се е борила с храна и диети през годините. Затова й казах за тази ограничена във времето система и тя също беше заинтригувана и реши да опита. Тя също отслабна - не толкова, колкото мен, но нямаше толкова много да губи. И тя се чувстваше чудесно да се храни по този нов начин, точно като мен.

Тара ме насърчи да напиша книга за диетата. Отначало бях скептичен, но тя започна да ми изпраща съобщения защо харесва този начин на хранене, казвайки неща като: „Животът е твърде сложен за сложна диета“ и „Всички тези други диети се почувстваха като наказание и превърнаха храната, която харесвах в награда. Имате ли децата да си легнат навреме? Чудесно, ще имам застояла мини поничка! " Тя дори предложи начална линия: „Буда беше слаб.“ Един ден взех всички тези парченца, които тя изпращаше, и ги залепих и доста скоро имах около три страници, повечето от които сега е въведението към книгата. Изпратих тези страници обратно на Тара и й казах, че ще напиша останалите само ако тя го направи с мен. Решихме, че ще продължим и ще опитаме. Това беше март 2015 г. Имаме агент тази пролет и продадохме идеята на Running Press това лято. Писахме цялата есен и изпратихме пълния ръкопис на нашия редактор на 1 декември.

Писането на книгата заедно беше много забавно. Други приятели изпробваха диетата и я харесаха. Потопихме се в научната литература за храненето, упражненията, съня и всякакви увлекателни теми, за да разберем защо диета като тази може да работи. Прочетох много будистки сутри, които никога преди не бях изучавал, и прегледах пасажи, които винаги съм харесвал. Може да прекарам сутринта с едно скорошно медицинско списание, което ми беше изпратила Тара, и след това цял следобед да разгадая някакъв неясен свещен текст. Разбрах, че самият Буда е малко учен по данни - винаги настоявайки неговите последователи да разчитат на доказателства, а не на вяра, точно както се опитахме да направим в нашата книга.

Двамата с Тара ще се редуваме да напишем първия проект на различни глави и след това да ги редактираме заедно онлайн. Ще се срещаме понякога на чай, за да поговорим къде сме били. Известно време все още можех да разбера кой какво е написал, но с течение на времето получихме и двата си пръстови отпечатъка върху почти всичко. Разработихме общ глас. Бих се опитал да пиша така, сякаш съм Тара, и мисля, че тя се опита да пише като мен. По някакъв начин се срещнахме в средата. Направихме еднодневна екскурзия до Сан Диего, за да посетим Сатин Панда, ученият, който ръководи първоначалното изследване, което Мат Багот ми беше изпратил, и той се оказа страхотен човек. Той не само ни информира за собствените си проучвания - той беше израснал в близост до някои важни будистки обекти в Индия и ние също говорихме за тяхната история.

Понякога се чудехме дали Буда ще одобри книга за диети. Не искахме да допринасяме за нездравословната мания на тялото или теглото му. Буда със сигурност не би искал това. Но в същото време знаехме, че много хора страдат от връзката си с храната. Понякога го правехме и ние. Идеята, че може да има среден начин - не съвсем диети и не ядене на нещо по всяко време - беше много привлекателна и беше нещо, което искахме да споделим. Искахме да помогнем на хората да намерят собствен баланс. Чрез контролиране на времето, в което ядете, поне контролирате нещо и това изглежда помага на някои хора да се откажат от всички неща в тялото си и дори от храненето си, които не могат да контролират.

В крайна сметка книгата е много повече от просто тези щастливи мишки и тяхната диета, която можете да ядете, и повече от това да отслабнете. Писахме защо сме склонни да преяждаме, когато сме тъжни или стресирани и как да бъдем по-внимателни към храната си. Обяснихме какво каза Буда за пиенето на алкохол и яденето на месо - което може да ви изненада. Всички тези изследвания, които направихме върху съня, упражненията и храненето, също го направиха там. Дори писахме за някои от големите грешки на Буда. (Никой не е перфектен.) И в крайна сметка мисля, че загубих още 10 килограма, преди да реша, че не искам да губя повече.

Сега сме готови. Диетата на Буда се отпечатва и вече можете да я поръчате от Amazon и други магазини. Имаме страница във Facebook. Тара ни създаде страхотен уеб сайт. Надяваме се, че хората ще прочетат книгата и се надяваме, че този древно-модерен начин на хранене и живот сега ще помогне на другите хора толкова, колкото и на нас.

Всъщност не знаем какво ще се случи след това. Но предполагам, че никой никога не го прави.