Публикувано на 16 март 2018 г. от Марго Биг и подадено под Пътепис.

доведе
Дълго време мислех, че писането на храна за мен не е изключено. Разбира се, обичам да ям поне колкото следващия човек. Но спазвам и строго растителна диета. И повечето хора не го правят.

Това не означава, че не съм намерил заобиколни решения. Една от първите ми работни места за писане на пътувания беше за Време за изчакване списание в Ню Делхи, Индия. Тъй като в Индия има голям брой вегетарианци (плюс тонове повече хора, които ядат вегетарианска храна поне веднъж седмично), почти всички ресторанти имат опции, подходящи за вегетарианци.

По това време все още ядях млечни продукти, което означаваше, че мога да опитам храната почти навсякъде и да получа достатъчно добра представа за това какво се предлага, за да напиша добри отзиви. Направих обаче точка да доведа със себе си фотограф, който яде месо, за да изпробва не-вегетарианските селекции и да ми даде принос, който след това да споделя с читателите си.

След Индия се преместих в САЩ, отказах се от млечните продукти (на практика стана веган) и заедно с това разбрах, че шансовете ми някога да пиша за храна отново се повишиха.

Но тогава разбрах, че моята „специална” диета всъщност служи като отлична ниша - че мога да обхващам веганските ресторанти и веганските преживявания в масовите ресторанти и все пак да поддържам нормалната си диета.

В края на краищата има много пътници, които споделят диетични предпочитания, подобни на моите, и които по-добре да пишат за тази ниша, отколкото някой, който разбира какво е да си на тяхно място?

Така че, ако случайно сте един от милионите хора, които следват вегетарианска, кошерна, безглутенова, безсоева, безлактозна или нискозахарна диета, ето как можете да използвате това в своя полза:

1. Пишете за специализирани уебсайтове и списания. Има много публикации, обслужващи хора, които спазват диети с ниша. Проучете ги и се отдалечете.

2. Удовлетворете мейнстрийма. Това, че спазвате специална диета, не означава, че не можете да получите публикациите си за писане на храна в традиционните традиционни публикации. Изобилие от публикации като преглед на нишови храни и истории, особено когато те могат да бъдат обвързани със съвременните тенденции и събития. Така че, ако ново проучване за глутена прави заглавия, представете вашето парче за опциите без глутен в Рим. Ако „Безмесните понеделници“ стават голяма тенденция във вашия град, представете вегетарианското си парче. И след това терен все повече и повече и повече. Кой знае, може да се превърнете в човек, който разказва истории за хранителни ниши.

3. Научете се да пишете рецепти. Хранителните издания имат огромна нужда от писатели, които могат да изготвят свои собствени рецепти ... и това е особено важно, ако се занимавате със специална диета. Имате ли рецепта за „сурови вегетариански обезмаслени понички без захар“, които нямат вкус на почва за саксии? Има редактори, които искат да говорят с вас!