Нямах представа, че каша от моркови и пащърнак доскоро е била популярна ирландска гарнитура. Откакто го открихме, обичаме сладкото и кремообразното пюре от зеленчуци като палео алтернатива на картофите и съм толкова развълнувана да опитате и вие.

пюре

Всъщност попаднах на комбинацията, докато се опитвах да измисля палео-приятелска рецепта за гарнитура. Исках алтернатива на картофеното пюре и случайно имах куп пащърнак и моркови под ръка и реших да ги намачкам заедно. Хареса ми начинът, по който излезе, така че го потърсих, за да видя дали някой друг се е хванал за моята блестяща идея. И глупаво за мен, това вече е голяма работа в Ирландия. Според някои уебсайтове той е известен като Sunshine или Green White and Gold.

Когато го направих за първи път, използвах зехтин (вместо масло) и много ни хареса. Но тогава имах идеята да добавя малко оранжево към него. Затова добавих в подправен и подправен портокал и OMG, знам, че вероятно не е автентичен или нещо подобно, но WOW вкусът е толкова добър. Вкусно е с пилешко и свинско месо. А също и вкусно направо от кухненския робот на лъжица!

Как да си направим каша от моркови и пащърнак

Запарете морковите и пащърнака. Предпочитам да приготвям зеленчуци на пара, вместо да ги варя. Това запазва повече витамини. А за пюре от кореноплодни зеленчуци помага да се контролира количеството течност в крайната каша.

Проверете за готовност: Пащърнакът ще омекне малко преди морковите, но не се притеснявайте, тъй като те така или иначе ще бъдат пасирани, няма значение! За да проверите дали са нежни, просто използвайте вилица, за да притиснете морковите и пащърнака. Някои от моите монети от пащърнак всъщност започнаха да се цепят малко, преди морковите да станат напълно нежни.

Прехвърляне към кухненския робот: Ако търсите копринено гладка каша, тогава ще искате да изберете кухненския робот. Затова внимателно прехвърлете сварените моркови и пащърнак. Ако планирате да намачкате на ръка. Изпразнете водата от тенджерата си и след това плъзнете варените зеленчуци в тенджерата.

Добавете подправка: Добавете зехтин, сол и черен пипер. Ако го имате, белият пипер е хубав в тази комбинация. Обичам вкуса му с пащърнак. В този момент добавете и портокаловата кора, портокаловия сок и щипка индийско орехче. Традиционната версия на това ястие би имала масло и дори малко сметана вместо зехтин, но исках това да е без млечни продукти, затова не го направих.

Пасирайте на ръка или с кухненски робот: Предпочитах текстурата, когато морковите и пащърнакът бяха пюрирани в кухненския робот. Те станаха копринено гладки и двете зеленчуци се смесиха много добре. Пасирането на моркови и пащърнак на ръка е традиционният начин да се насладите на комбинацията. Имайте предвид, че е трудно да накарате пащърнакът и морковите да се разпаднат, както картофите. Това е така, защото те са по-влакнести. Ако правите каша на ръка и не обичате текстурата, винаги можете да я поставите в кухненския робот и да я завъртите!