Във второто издание на Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга, Обещах да споделя някои онлайн планове за хранене и това е второто! Go Dairy Free е изпълнен с комфортна храна и това са само някои от онези рецепти, които се вписват добре в едноседмичен план за хранене.

хранене

Всички рецепти в Go Dairy Free са по желание на растителна основа, така че този лесен за семейството план за хранене може да бъде веган или всеяден. И аз съм създал Отидете на безплатни млечни продукти за съхранение на килер за да сте сигурни, че сте добре подготвени.

Включих и съвети за рецепти, следвайки плана за хранене без млечни продукти, който можете да отпечатате по-долу. Повечето от рецептите могат да бъдат направени предварително (изцяло или частично), а много от тях могат да бъдат адаптирани за повече протеини или специални хранителни нужди.

План за хранене без млечни продукти: Комфортна храна

Този комфортен хранителен план Go Dairy Free обслужва четирима души. Можете да удвоите или намалите наполовина рецептите и съставките, необходими съответно за по-големи или по-малки домакинства. Просто щракнете върху връзката по-горе или изображението отдолу за версията за печат!

Съвети за рецепта за закуска

Възглавнички здравословни палачинки

  • Направете напред съвет: Някои хора обичат да правят тесто за палачинки предишната вечер и да го оставят да почива в хладилника за една нощ. Разбърква се бързо, така че обикновено не правя това. Въпреки това, често замразявам остатъците и ги пускам във фризера при натоварени сутрини.
  • Съвет за сервиране: За допълнителна сила на задържане с нотка на снизхождение, сервирайте ги с Nutty Maple Cininamon Dip (p 225) вместо с прав кленов сироп. И натрупвайте малко пресни плодове!

Протеинов шейк от тиквен пай

  • Протеинов съвет: За закуска обичам да се наслаждавам на версията без банани или да добавя 1 до 2 супени лъжици ядково масло, масло от семена или протеин на прах.

Тост от авокадо Dukkah

  • Направете напред съвет: Дуката ще запази доста дълго време. Въпреки това обичам да го съхранявам в херметически затворен контейнер в хладилника за оптимална свежест.
  • Протеинов съвет: Можете също така да запечете препечен хляб с варена сьомга на люспи, брашно или прекалено лесно яйце или варен нахут (по желание печен), за веган.

Мъфири с боровинки в стил пекарна

  • Направете напред съвет: Те могат да бъдат направени предната вечер и като повечето кифли могат да бъдат замразени. Но не очаквайте да продължат толкова дълго!
  • Съвет за сервиране: За по-сърдечна закуска често заливам върховете с масло от ядки или семена.

Супер смути Gingersnap

  • Протеинов съвет: За още по-голяма мощност можете да добавите 1 до 2 супени лъжици от любимия си ванилов протеин на прах.

Двойни шоколадови кифлички

  • Направете напред съвет: Те могат да бъдат направени предишната вечер и ще се съхраняват няколко дни в херметически затворен съд при стайна температура.
  • Протеинов съвет: Направете ги с пълнозърнесто брашно и намажете с ядково или семено масло за по-сърдечна закуска, която все още е удоволствие.

Най-добрите бисквити и сос

  • Направете напред съвет: Бисквитите и сосът могат да бъдат направени напред. Просто внимателно загрейте соса точно преди сервиране.

Съвети за рецепта за обяд

Сладък картоф и черен боб Такитос

  • Направете напред съвет: Такитосите могат да се приготвят предварително, но препоръчвам да ги изпечете непосредствено преди сервиране. Те също могат да бъдат замразени.
  • Съвет за сервиране: Запазвам тази рецепта за почивните дни, тъй като такитосът и гуакамоле имат най-добър вкус, когато са пресни. Плюс това, те са забавни, за да ги гледате, докато гледате мачове през уикенда!

Домашно сирене Тортелини

  • Съвет за сервиране: Тази рецепта също е изброена в главата „Снек“, но тя е естествено богата на растителни протеини и прави вкусен обяд. За да завършите ястието, сервирайте го със зеленчукови пръчици (като моркови, целина и звънец) и пет звезден ранчо.

Салата от печен сладък картоф и зелени

  • Направете напред съвет: Често пека сладкия картоф и нахута преди време. И двамата имат добър вкус, когато са студени, а след това можете просто да хвърлите салатата заедно. Превръзката ще се запази една седмица.

Blackstrap Фасул за барбекю

  • Направете напред съвет: Зърната и всякакви добавки могат да бъдат направени ден или два преди това. Зърната ще се държат най-малко два дни в херметически затворен контейнер в хладилника и могат да бъдат замразени.
  • Съвет за сервиране: Тези зърна са малко по-малко сладки и по-полезни от вашата средна рецепта за печен боб. Те правят чудесна основа за добавки и често ги сервираме върху ориз или киноа.

Леща къри набързо

  • Направете напред съвет: Лещата може да се направи ден-два предварително и всъщност ще подобри вкуса си, тъй като се охлажда за една нощ. Можете също да приготвите ориза предишната вечер (бих направил голяма партида, така че да имате достатъчно и за хавайските купички Терияки), което помага да се повиши неговата пребиотична доброта. Виж моя Ръководство за перфектен оризза повече информация.
  • Протеинов съвет: Самата леща е заредена с протеини. Но ако наистина искате да го усилите, това ястие се съчетава и с остатъци от тофу или пиле на кубчета.

Хавайски купички Терияки

  • Направете напред съвет: Това е сос на базата на нишесте, така че е по-сложно да се подготвите напред. Ако го направите, охладете соса напълно, преди да го покриете и поставите в хладилника. Преди да сервирате, подгрейте внимателно соса (в микровълнова фурна е добре, но не за твърде дълго), за да го върнете към своята сочна консистенция. Или можете да направите цялата купа напред, сос и всичко останало и да се насладите на „разтопения“ вкус на следващия ден.
  • Хранителен съвет: Обичам да разбърквам малко ориз варен карфиол в ориза за някаква подла доброта, която съпругът ми дори не забелязва.

Сандвичи със сирене на скара

  • Направете напред съвет: „Сиренето“ е разбито от рецептата ми за прахообразно сирене, което може да се направи предварително и да се съхранява няколко месеца.
  • Протеинов съвет: В книгата има предложения за добавяне на слоеве към вашето сирене на скара, но не се колебайте да проявите креативност с любимите си зеленчуци и протеини. Повечето се справят добре с този прост сандвич!

Съвети за рецепта за вечеря

Домашно сирене Тортелини

  • Направете напред съвет: Те са наистина забавни за правене в мързелива неделя и всъщност са доста лесни. Понякога правя двойна партида, избърсвам ги с брашно (за да не залепвам) и ги замразявам. Те могат да се готвят точно както всеки друг замразен тортелини.
  • Съвет за сервиране: Те се съчетават чудесно с всички видове сосове, включително маринара, песто без млечни продукти (стр. 308), зехтин и чесън и алфредо без млечни продукти (стр. 320). Но можете и да ги хвърлите в супа! Обикновено ги сервирам със страна от сезонни зеленчуци на пара.

Картофено пюре и сос от гъби с мисо-гъби

  • Направете напред съвет: Тъй като сосът използва руф, той може да се направи напред и да се подгрее непосредствено преди сервиране. Ако се сгъсти твърде много, просто разбъркайте малко вода, за да го изгладите. Картофеното пюре се приготвя най-добре прясно, но се съхранява добре в хладилника, след като е направено.

Строганов в бразилски стил

  • Направете напред съвет: Сосове като този са вълшебни, когато са направени напред. Те продължават да се уплътняват в хладилника (и могат да бъдат замразени). След като се загрее няма да се разрежда, така че ще трябва да го разредите с малко добавена течност.

Кремообразно печено ризото от поблано

  • Съвет за сервиране: Това звучи като мексиканско ястие, но всъщност има много гъвкав вкус, който се съчетава добре с повечето протеини и зеленчуци.

Печена пица Рататуй

  • Направете напред съвет: Това е моята имитация на пица „Amy’s“, само че много по-добре! Можете да направите соса и заливката поне ден-два напред. Можете също така да направите тестото предишната вечер, да го покриете и охладите. Ще се вдигне доста, затова го ударете, преди да го разточите. Тестото може да бъде и замразено.
  • Подготвителен съвет: Често правя двойна порция от соса/зеленчуците и го сервирам върху паста за бърз обяд. Обичам да използвам леща за добавяне на протеин, но можете също така да разбъркате избрания от вас протеин.

Почти лесно Алфредо

  • Направете напред съвет: Подобно на бразилския Строганов, сосът магически се сгъстява, когато се направи напред, но може да се разрежда, докато го претопляте.
  • Съвет за сервиране: Това се сдвоява добре с броколи или аспержи и остатъци от нарязано пиле, нахут, колбас (обикновен или веган) или темпе, правят естествени добавки.

Гуакамоле Енчиладас в червен сос

  • Направете напред съвет: Сосът може да се направи напред, но е лесно да се разбие за няколко минути. Не препоръчвам да правите пълнежа напред, тъй като авокадото може малко да покафенее.
  • Съвет за сервиране: Остатъците правят страхотен обяд! Тортилите продължават да омекват и вкусовете се стопяват.

Закуски

Запасете се и пригответе тези лесни за семейството носове в началото на седмицата за закуска по всяко време.

  • Пресни плодове (по сезон и любими къщи)
  • Шоколад, ядки и морска сол Ница барове
  • Бебешки сирена с чесън и билки
  • Пресни пръчки от моркови, целина и звънец със супер спанак и артишок

Лакомства

Тези бързи, утешителни десерти могат да бъдат разбъркани за момент.

  • Меки и дъвчащи бисквити с овесени ядки
  • Мини чизкейкове с горски плодове
  • Сладолед от кашу на Snickerdoodle