Докладът идентифицира спешно предизвикателство за осигуряване на близо 10 милиарда здравословни, устойчиви диети до 2050 година

Публикувано: 05 март 2019 г.

план

Време е хората да мислят отвъд собствените ни тела, що се отнася до здравето, според нов научен преглед на плановете за хранене.

Когато мислим за здравословна диета, първото нещо, което често ни идва на ум, е как това ще подобри физическото ни благосъстояние, ще ни помогне да отслабнем или ще намалим риска от сърдечни заболявания или рак.

Но освен тези опасения има още по-голям проблем, свързан с видовете храни, които ядем, а това е здравето на планетата.

Международна група учени току-що публикува първия пълен преглед в света за това какво представлява диетата, която е здравословна както за хората, така и за нашето местообитание.

Това, което е добро за вас, е добро за планетата

Планетарната здравословна диета е резултат от доклада на EAT-Lancet на Комисията, който за първи път събра съществуващите научни знания за здравни и устойчиви хранителни практики от цял ​​свят.

Докладът идентифицира осигуряването на близо 10 милиарда души със здравословни и устойчиви диети до 2050 г. като едно от най-спешните предизвикателства за здравето и околната среда на века.

Диетата съчетава двете цели в една с надеждата, че потребителите ще обмислят как изборът им се отразява обратно през хранителната верига и екосистемата.

„Хранителните системи имат потенциала да подхранват човешкото здраве и да подкрепят устойчивостта на околната среда; в момента обаче те застрашават и двете“, се казва в доклада на комисията.

"Избирайки тази диета, ние можем да стимулираме търсенето на правилните храни и да изпратим ясни пазарни сигнали през цялата верига на стойността на храните обратно към фермерите."

Каква е диетата?

Диетата е сравнително проста и е в тясно съответствие с наскоро издаденото Канада Ръководство за храните.

И двете диети са растителни и гъвкави, което означава, че могат да бъдат включени умерени количества месо, млечни продукти и риба.

Както се очаква, силно преработените храни се мразят и препоръките са тежки за пълнозърнестите храни,

Докладът на комисията установява, че производството на храни е отговорно за до 30 процента от глобалните емисии на парникови газове и 70 процента от използването на сладка вода.

Тези цифри, съчетани с нарастващо глобално затлъстяване в единия край на спектъра и недохранване в другия, сочат към глобална хранителна криза за хората и планетата.

Експерти от комисията посещават Ванкувър във вторник вечерта, за да обсъдят подробно как хората могат да трансформират въздействието на диетата си върху околната среда на местно и глобално ниво.

Форум се провежда в Центъра за диалог Morris J Wosk на SFU в 17:00. и може да бъде предаван на живо от уебсайта на събитието.

Чуйте как колумнистът по храните Gail Johnson дискутира планетарната здравна диета тук: