Разбиране на въглехидратите за оптимално управление на кръвната глюкоза

Когато имате дете с диабет тип 1, е лесно да се увлечете с идеята за диабетна диета. Но в действителност хранителните нужди на вашето дете не се различават от детето, което няма диабет. Разбира се, има някои съображения, които трябва да знаете и да разберете съдържание на въглехидрати в храната е може би най-важното. В тази статия ще научите за важността на преброяването на въглехидрати, със специален акцент върху това как фибрите и захарните алкохоли също могат да повлияят на нивата на кръвната захар (кръвната захар) на детето ви.

планиране

Основи на храненето
Наистина няма такова нещо като диабетна диета. Ето защо вместо това трябва да се съсредоточите върху осигуряването на балансирано хранене на детето си. Добър хранителен ресурс за консултиране е Хранителната пирамида. През последните години Министерството на земеделието на САЩ направи някои актуализации на стандартната хранителна пирамида, които повечето от нас израснаха, знаейки. Вместо да бъдете ориентир, сега можете да създадете персонализирани планове за хранене, които са гъвкави и балансирани.

В храните има 3 основни хранителни вещества - мазнини, протеини и въглехидрати. Тези основни хранителни вещества влияят по различен начин на кръвната глюкоза.

  • Мазнини: Мазнините обикновено не се разграждат до захар в кръвта и в малки количества не влияят на нивата на кръвната захар. Но мазнините забавят храносмилането и това може да доведе до повишаване на кръвната захар по-бавно, отколкото обикновено. След хранене с високо съдържание на мазнини кръвната захар на детето ви може да бъде повишена до 12 часа след хранене.
  • Протеини: Протеинът не влияе на кръвната глюкоза, освен ако не ядете повече, отколкото тялото ви се нуждае. В повечето случаи ви трябват само около 6 унции или по-малко (което е приблизително размерът на 2 тестета карти) при всяко хранене.
  • Въглехидрати: Въглехидратите влияят на кръвната Ви захар повече от всяко друго хранително вещество. Всички въглехидрати в храната се превръщат в захар в кръвта и те постъпват в кръвта много по-бързо, отколкото мазнините и протеините. Въглехидратите обикновено навлизат в кръвния поток един час след консумация и обикновено излизат от кръвния поток за 2 часа. Ето защо трябва да проверите нивата на глюкоза в кръвта на детето си преди да яде и след това отново 2 часа по-късно. В идеалния случай измерването след хранене трябва да бъде в рамките на 30-50 точки от нивата преди хранене. Ако не е, ще трябва да коригирате съдържанието на въглехидрати в храната или да коригирате дозата на инсулина на детето си.

Преброяване на въглехидратите, планове за хранене и регулиране на инсулина
За хората с диабет тип 1 знанието за количеството въглехидрати в храната, която ядете, е от съществено значение. Причината, поради която броенето на въглехидрати е толкова важно, е тази количеството въглехидрати в храната на вашето дете определя дозата му. За съжаление, универсален режим за инсулин не съществува. Вашият лекар ще определи подходящата доза за вашето дете. За да научите повече, прочетете нашето Ръководство за пациенти за инсулин.

Доста лесно е да се определи общото количество въглехидрати в храната, която детето ви яде. Всички пакетирани храни съдържат етикет „Хранителни факти“ и съдържа общия брой въглехидрати във всяка порция. Ако храната няма етикет, вашият диетолог може да ви даде ресурси, които съдържат броя на въглехидратите на обикновените храни.

Всеки реагира по различен начин на въглехидратите. Ето защо работата с регистриран диетолог или сертифициран педагог по диабет (CDE) е толкова важна. Той или тя ще разработи балансиран план за хранене, особено за вашето дете, който се основава на хранителните предпочитания на вашето дете, хранителни нужди и лекарства (някои инсулинови лекарства изискват да ядете определен брой въглехидрати във всяко хранене, докато други позволяват по-голяма гъвкавост ). Планът за хранене ще съдържа точното количество въглехидрати за вашето дете.

Плановете за хранене не са строги в смисъл, че те очертават конкретни храни, които да се ядат при дадено хранене; по-скоро те ви помагат да избирате от конкретна храна групи. Това ще ви помогне да управлявате количеството въглехидрати във всяко хранене, като същевременно предлагате на детето си балансиран избор на храна. Плановете за хранене също са гъвкави, тъй като могат да се настанят на специални събития, като рождени дни.

За здравословен растеж е важно детето ви да следва плана си за хранене. Вашето дете трябва не само да се храни от групите храни, посочени в плана, но и да ги яде в точно определено време. Яденето на храна и планирането на инжекции с инсулин по едно и също време всеки ден помага да се предотврати излизането от контрол на нивата на кръвната глюкоза. Родителите с по-малки деца могат да намерят този аспект на управлението на диабет тип 1 малко по-лесно от родителите, които имат тийнейджъри. Не само тийнейджърите са по-заети с дейности и социални графици, но те също преминават към управление на диабета си без помощта на родителите си.

Фибрите и диетата от диабет тип 1
Фибрите са важни за всяка диета. Намира се предимно в плодове, зеленчуци, боб и пълнозърнести храни, фибрите могат да намалят холестерола в кръвта, да помогнат за управление на теглото и да подобрят нивата на кръвната захар, като забавят усвояването на захарта.

Що се отнася до вписването на фибри в плана за хранене на диабет тип 1 на вашето дете, трябва да разберете как фибрите влияят на истинския брой въглехидрати в храната. За щастие това е много проста формула.

Ако храната съдържа поне 5 грама диетични фибри, просто извадете половината грамове диетични фибри от общите въглехидратни грамове (лесно можете да намерите тази информация на етикета „Хранителни факти“ върху пакетираните храни). Общата сума се равнява на нетния брой въглехидрати в храната. Например, ако храната съдържа 10 грама общо въглехидрати и 5 грама диетични фибри, количеството въглехидрати, което ще повлияе на кръвната захар на детето ви, е 7,5 грама.

Диетичните фибри могат да имат по-малко въздействие върху кръвната глюкоза, тъй като не се абсорбират на 100% и освобождават глюкозата в клетките по-бавно. Американската диабетна асоциация препоръчва, ако храната съдържа повече от 5 грама фибри на порция, можете да извадите количеството диетични фибри от общия брой въглехидрати. Синтетичните форми на фибри обаче се добавят към много преработени храни, които може да не осигурят същата полза като естествените храни. Може да искате първоначално да извадите само половината от фибрите и да проверите нивото на глюкозата след хранене, съдържащо храни с високо съдържание на фибри.

Специална бележка за захарните алкохоли
Храните със захарни алкохоли (сорбитол, изомалт, ксилитол и др.) В списъка на съставките са популярни сред хората с диабет. Много продукти без захар, като бонбони, дъвки и десертни изделия, съдържат захарни алкохоли.

Захарните алкохоли са изкуствени подсладители. За разлика от обикновената захар, захарните алкохоли не се нуждаят от инсулин, за да се метаболизират и няма да предизвикат скок на кръвната захар. Те също така съдържат по-малко калории от чистата захар.

Продуктите, произведени със захарни алкохоли, често са насочени към хора с диабет, но разбират, че тези храни трябва да се консумират умерено. Когато се консумират в контролирани количества, захарните алкохоли няма да доведат до повишаване на кръвната захар. Но ако се ядат в излишък, тези продукти ще повишат кръвната захар при хора с диабет тип 1. Също така е важно да запомните, че храните, приготвени със захарни алкохоли, все още съдържат въглехидрати. Винаги проверявайте общите въглехидрати, изброени в хранителните факти. Това ще ви помогне да разберете по-добре как да ги впишете в плана за хранене на детето си.