През 2014 г. бях запознат с плана на Lyn-Genet, който се основава на предпоставката, че всеки индивид е уникален и няма единна „здравословна“ храна, която да работи за всяко същество. Планът: Елиминирайте изненадващите „здравословни“ храни, които ви карат да дебелите - и отслабвайте бързо беше в списъка с бестселъри на New York Times. С запомнящо се заглавие и изобилие от шум, се чудех дали Планът е поредната модна диета или програма от реалния живот, която може да ни научи кои храни са „подходящи“ за нашите тела. Ето ме, повече от три години по-късно и мога да кажа, че Планът променя живота. Бях наистина УДИВЕН от резултатите и станахме бдителни, като обръщаме внимание на това как определени храни влияят върху начина, по който се чувствам.

планът

Теория

Съвсем честно, не мислех, че Планът ще работи. Теглото ми винаги е било с влакчета, но най-накрая имах известен успех с нисковъглехидратния начин на живот, особено The South Beach Diet. И все пак бях събрал малко излишни килограми и благодарение на някои медицински проблеми вече не можех да се придържам към високото си ниво на физическа активност. Време беше да опитаме The Plan.

Теорията зад плана изглеждаше абсурден. Калориите не означават нищо и няма такова нещо като „здравословна“ храна: важно е само как ВАШЕТО тяло смила храната. Когато ядете храна, която не работи за вашето тяло, се задейства възпалителна реакция и тази реакция се отразява на теглото, здравето и ускорява процеса на стареене. С други думи, можех да ям понички и да пия бира - не заедно, разбира се - и ако тялото ми имаше положителна реакция, всъщност можех да отслабна. Сега това е някакво пожелателно мислене и както може би се досещате, едва ли това се е случило!

Как работи планът

Целта на плана е доста проста: да се идентифицират онези храни, които причиняват възпалителна реакция и увеличаване на теглото ТИ. Планът се състои от три фази: тридневно почистване, фаза на тестване (17 дни) и тестване самостоятелно.

Фаза 1: Прочистването

Прочистването не е лесно, особено ако не сте свикнали да ядете много зеленчуци. Ще се запознаете с ленената мюсли за закуска, която скоро ще се превърне в най-добрия ви приятел. Основна опора за първите два дни е морковената джинджифилова супа. Не бях луд по това. Най-добрата част от прочистването - това са само три дни!

Фаза 2: Тестване на основни храни

Във фаза 2 ще редувате ден без тест и ден, в който се въвежда нова храна. Но бъдете внимателни: понякога се въвежда нова храна в непробен ден (нисковъзпалителни храни като кафяв ориз, несолен картофен чипс и зърнени храни). Напълно възможно е да реагирате на тези нови въведения в нетестови дни. Как да разберете кога реагирате? Може да имате проблеми със стомаха, подуване на корема, главоболие, умора и кожни реакции. Числото на скалата вероятно ще се увеличи на следващия ден. Теглото ви не е нищо повече от точка с данни. По време на фазата на тестване трябва да сваляте около половин килограм на ден, докато достигнете зададената точка. Умереният възпалителен отговор се определя като наддаване на тегло до половин килограм без съпътстващ физиологичен отговор. Изключителен реактивен отговор е наддаване на тегло над половин килограм и/или физически симптоми.

Фаза 3: Тестване самостоятелно

Третата фаза е самотестване. Продължителността на тази фаза е по ваша преценка. Досега сте научили как да разберете дали дадена храна причинява възпаление и знаете, че връщането към „приятелски“ храни ще върне теглото ви до предишното по-ниско число. Lyn-Genet препоръчва да се състави списък от четиридесет до петдесет „приятелски“ храни, които могат да се въртят по време на хранене. Различните комбинации от храни и промените в размера на порциите се броят като тестове.

Планът = удивителни резултати

Да, това е три и повече години по-късно и аз все още съм изумен по резултатите. Използвах електронна таблица, за да документирам теглото всеки ден и реакциите към храната. И аз все още се връщам към плана и хвърлям тридневно почистване, когато почувствам нужда да се върна "на правилния път". Ето моите резултати:

  • Обикновено губя от 3 до 4 килограма при тридневното почистване.
  • „Здравословните“ храни, като кафяв ориз и оризово мляко, причиняват коремна болка и наддаване на тегло. Оттогава преминах към неподсладено кокосово мляко.
  • Приемът на калории НЯМА нищо общо с теглото. Направих „здравословен“ избор, когато вечерях в градините на Буш в ден, в който вървяхме мили. Въпреки това спечелих две килограма за един ден!
  • Червено вино и тъмен шоколад! ДА! Планът добавя тези два елемента на четвъртия ден и през следващите няколко дни загубих 1,2 килограма на ден! Wowza!
  • Загубих 7 килограма за 9 дни, което е крайно за мен. Загубата на тегло след това се забави значително, но това е много тегло за кратко време.

Най-голямото предизвикателство: Намиране на съставките

Най-голямото ми предизвикателство беше да намеря съставките за рецептите. В един момент трябваше да посетя четири различни магазина за хранителни стоки, за да събера моите артикули. Най-предизвикателните предмети за намиране: сурово ленено семе, сурови тиквени семки и сирене Manchego. Всъщност трябваше да потърся Manchego, за да разбера, че това е сирене, направено в определен регион на Испания от млякото на овцете Manchego. И не е евтино! Но сиренето е невероятно и това идва от дъщерята на млекопроизводител, който е израснал със сирене като съседи.

Ако нямате достъп до голямо разнообразие от хранителни магазини (особено Trader Joe’s), моят съвет е да поръчате ключовите артикули от онлайн магазин. Ако се придържате към мен през Здравословни 7 менюта, особено ще трябва да намерите сурово ленено семе - аз поръчвам моето от Amazon (Red Mill’s Raw Whole Golden Flaxseed). Не позволявайте списъкът за пазаруване да ви възпира. С течение на времето установих, че мога да адаптирам плана според моите харесвания и нехаресвания, без никакви негативни въздействия. Например, изпуснах авокадо от менюто си (просто имам нещо за авокадото).

Ако сте прекалено уморени, за да приготвите храната си след дълъг ден в офиса, прекарайте известно време през уикенда, нарязвайки, приготвяйки и замразявайки торби със зеленчуци. Това ще ви помогне да останете на път през работната седмица.

Последни впечатления

Бях скептичен към плана. Вярвах, че има „здравословни“ храни и „нездравословни“ храни. И все пак тук бях, отслабвах с ядене на картофи и напълняване, когато ядях ориз. Напълнях, когато ядох грешните храни за МЕН! И онази поничка, която споменах в началото на тази история? Е, една поничка доведе до наддаване на тегло от 1,2 килограма! Шак. И бирата не беше много по-добра!

Днес обръщам внимание на физическите си реакции към храната. Наскоро изпробвах Whole30, което ме остави да се чувствам фантастично в края на 30-те дни. След това въведох отново сирене и за мое ужас стигнах до извода, че сиренето е огромна енергия за мен. Без плана може би не бих обърнал толкова внимание на връзките между храната, теглото, храносмилателните проблеми, нивата на енергия и настроението. Планът не е за слаби! Но си струва усилието и би могло да промени вашата перспектива за диета и здравословно хранене завинаги. РАБОТИ!

Послепис: През 2017 г. Lyn-Genet Recitas представи План за метаболизъм. Той съчетава тестване на храна и упражнения и резултатът е много сложна програма, която е трудна за следване. Моят съвет: следвайте плана.

Ето моите адаптирани за Whole30 рецепти за компот от кокосови ядки ленен гранола и боровинка круша.