Оптимизирайте здравето си. Променете живота си!

от Анди Джей

само

Може първо да погледнете това заглавие и да си помислите, „да, разбира се, само яденето на месо е вредно за вас. Готова сделка. "

Напротив, ядях само месо в продължение на седем седмици и ... се чувствах чудесно! И моето самотестване и лабораторната работа с кръв също се подобриха много!

Но тази статия е нещо повече от лабораторно тестване ...

  • Защо реших да ям само месо, за да подобря здравето си
  • Какво конкретно ядох по време на този експеримент
  • Това, което ми хареса
  • Какво мразех
  • Какво научих и какво ям сега!

Преди около година разработих този странен проблем с това, което изглеждаше като претоварване с хистамин, причиняващо обриви/копривна треска по тялото ми.

Отидох при лекар по функционална медицина и проведох няколко лабораторни теста, откривайки, че имам лек случай на свръхрастеж на тънкочревни бактерии (SIBO). Това се случва, когато илеоцекалната клапа между дебелото черво и тънките черва не се запечата правилно и позволява на бактериите от дебелото черво да мигрират нагоре в тънките черва. Обикновено не трябва да има толкова много бактерии в тънките черва, така че ако бактериите решат да направят дом там, където не им е мястото, настъпва свръхрастеж. Симптомите на SIBO варират, но един е прекомерното производство на хистамин - този проблем, който изглежда ме измъчва.

Това, което ми предписа докторът, беше билков протокол. Стана по-добре, но все още се мъчех.

Също така следвах известно време подхода без захар/ниско съдържание на FODMAP, но той изглеждаше толкова ефективен, колкото приемането на билките.

След това, след като ядох каквото исках по време на празничния сезон, проблемите ми с кожата започнаха да се влошават. Имаше моменти, в които имаше чувството, че огнени мравки пълзят по тялото ми и ме хапят изцяло. Не е приятно преживяване. Трябваше да направя нещо драстично.

От обучението си за функционален диетолог научих, че още по-ефективен начин за лечение на SIBO, по-добър от билки, ниско съдържание на FODMAPS или антибиотици, е да се следва това, което се нарича елементарна диета. Вие консумирате прах с „елементите“ на храната; по същество някои въглехидрати, аминокиселини (протеини), мазнини, витамини и минерали. Идеята е, че тези избрани хранителни вещества не хранят бактериите в тънките черва и в крайна сметка ще ги убият. За да направите това, трябва да се поддържате на тази течна диета за 2-4 седмици!

Чел съм истории за хора, които се подлагат на елементарна диета и губят много килограми, както мазнини, така и мускули. Не бях много развълнуван да тръгна по този път. Трябваше да намеря друг вариант.

Приблизително по същото време, когато обмислях елементарната диета, попаднах на група диети, които ядат само месо - без зеленчуци или плодове.

Обикновено ям диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео-еск, но гледам сравнително леко на животинските продукти.

Но бях готов да опитам всичко, което не включваше пиене на брутна течност в продължение на седмици и загуба на мускули.

Тази диета ми допадна по отношение на елементарната диета, защото:

  1. Все още бих получил същия ефект като елементарната диета, защото все още бих гладувал бактериите на тънките черва поради тежкото ограничаване на въглехидратите
  2. Не би трябвало да се притеснявам за загуба на мускулна маса, защото ще ям достатъчно протеин
  3. Изглеждаше като готин експеримент, за който мога да пиша по-късно 🙂

Също така много други, които са опитвали тази изцяло месна диета, съобщават за невероятни здравословни резултати като загуба на тегло, намалено възпаление, по-добър сън, добавена сила във фитнеса, подобрена кожа, намалени алергии, подобрено храносмилане и други свързани с ГИ проблеми и други!

Какво трябваше да загубя? (Е, с изключение на обезумяването на най-близките ми приятели и семейство - но аз прецених, че ще се справят!)

За този експеримент възнамерявах да се предизвикам да консумирам животински продукти само за два месеца.

  • Лабораторно тестване преди и след експеримент
  • Ежедневни кетони в кръвта
  • Глюкоза на гладно всяка сутрин
  • РН на урината
  • Състав на тялото преди и след експеримента

За тази публикация ще прегледам своите субективни наблюдения и разсъждения за експеримента. Вече публикувах резултатите си и това, което открих от експеримента в друга публикация. Можете да го прочетете тук .

Както споменахме по-рано, за този експеримент ядох само животински продукти. По-конкретно това доведе до:

  • Смляно говеждо месо, подхранвано с трева (над 90% от диетата ми беше това)
  • Тревни/готови пържоли с различни разфасовки
  • Дива уловена риба
  • Други морски дарове като скариди и стриди - Всички уловени в див вид
  • Пасищни яйца
  • Бекон (без захар, необработен) - без антибиотик и добавен хормон
  • Масло от крави, хранени с трева
  • Сурово сирене от крави, хранени с трева

Това е. Без зеленчуци, зърнени храни, семена, сладкиши или плодове. Само неща от животни с най-високо качество, които можех да намеря.

Обикновено бих ял две хранения на ден. Първото ми хранене би било около 13 ч., А второто ми хранене около 18 ч. Всяко хранене се състоеше от около 1,5 кг. месо, средно около 3 килограма месо на ден.

Винаги бих избрал най-тлъстите разфасовки месо и ако ядях постни протеини като морски дарове, щях да използвам много масло за увеличаване на мазнините.

Аз също съм изрод от добавки, но спрях да приемам всички добавки по време на този експеримент. Единственото изключение е, че продължих да приемам храносмилателни ензими и HCl, за да подпомогна усвояването на допълнителния протеин, който ядях.

Ето къде нещата стават супер интересни.

Нека започнем с някои от положителните неща, които наблюдавах, докато ядох нулеви въглехидрати ...

Простота, о, простотата!

Първо, искам да кажа, че това е може би най-лесната за прилагане диета. Помислете колко диети има толкова объркващи и нюансирани. С нулеви въглехидрати е: Яжте месо, не яжте плодове или зеленчуци. Свършен.

Хареса ми колко просто беше приготвянето на храна. Също така се справих доста добре с готвенето на пържола. Полезни житейски умения, които да имам, ако и аз така го кажа.

Подобрена кожа!

Проблемът ми с кожата се подобри! Уви, не беше на 100%, но беше значително по-добре от преди. Чувствам, че подобрението е много по-добро дори от приемането на билките, предписани от моя лекар по функционална медицина. Възможно е, ако продължа да ям само по този начин още няколко месеца, да съм бил „излекуван“.

Повече енергия

Склонен съм да получавам мозъчна мъгла и умора през деня. Един допълнителен бонус от тази диета беше, че установих, че успях да намирам думи по-лесно при разговор или писане - вероятно резултат от производството на допълнителни кетони. Също така не изпитвах нужда да дремя толкова много дни.

Добавена мускулатура

Не промених тренировъчната си програма по време на целия експеримент и установих, че успях да сложа малко повече от половин килограм допълнителни мускули. Не е твърде изтъркан.

Отслабен

Този ме изненада. Нямах цел да отслабна, но загубих около 5 килограма през това време. Сигурен съм, че по-голямата част от това е теглото на водата, защото когато направих измерването на телесния си състав, установих, че съм загубил само един килограм истински телесни мазнини. Но получих много коментари от клиенти, приятели и семейство, че изглеждах забележимо по-тънък.

Това са основните положителни наблюдения. Сега нека да влезем в някои от негативите от яденето на строго изцяло животински продукти, диета с нулеви въглехидрати ...

Скучно е

Нека си го кажем. Диетата е супер рестриктивна и скучна! Получава резултати, но на мен ми омръзна! Причината, поради която започнах да ям бекон, морски дарове и сурово сирене, беше, че започвах да губя ума си, просто ядя телешко за обяд и вечеря всеки ден. Аз също не съм придирчив ядец. По принцип мога да ям едно и също хранене всеки ден, ако това намалява умората ми при вземане на решение и мога да се съсредоточа върху по-важни неща, но тази диета е строга! Може би и защото текстурите също са толкова сходни. Никога не съм мислил, че съм човек с текстура, но предполагам, че тази диета ми доказва, че греша.

Време за баня

Това може би беше най-лошата част от този експеримент. Ще се опитам да запазя обясненията си възможно най-неописателно. Надявам се също, че не четете това, докато ядете ...

Предупредени сте!

Положителното беше, че не трябваше да правя движение на червата повече от веднъж на всеки два дни. И когато го направих ... те бяха просто малки бебешки зайци. За разлика от това, което повечето хора вярват, това не е така, защото станах запек. Това, което се случва е, когато ядете само животински продукти, по-голямата част от храната се абсорбира и използва. Резултатът от отпадъците ви намалява!

Ако се замислите, когато не консумирате никакви растителни вещества, получавате нула фибри. Фибрите играят значителна роля в обема на изпражненията.

Но ето частта, която е гадна ...

Когато имах време за баня, нека просто кажем, че имаше много повече документи ...

Значи, изпражненията ми бяха много по-меки и почистването беше, да кажем, че беше по-ангажирано. Освен това изпражненията ми имаха по-значителна миризма. Не за да се похваля, но когато ядях растителни вещества и месо, чувствах, че никога не съм предизвиквал много воня в банята. Но това се промени, след като станах месояден.

Благодаря, че дойде с мен на това пътуване. 😉

Колкото и да имах някакви оплаквания от тази диета, определено се чувствах по-добре от нея, отколкото при други диети, които съм опитвал в миналото. Аз съм напълно вярващ в тази диета и виждам защо толкова много хора имат наистина невероятни подобрения в здравето, като ядат само месо!

С това казах, чувствам, че има някои хранителни области, които липсват добре и не ми седят добре.

Как тази диета влияе на нашия микробиом?

Знам, че има местни култури, които основно се издържат на животински продукти. И така, техният микробиом се адаптира към диетата им и те изглежда са добре. Но това е нещото: науката все още е в зародиш по отношение на „какво е оптимален микробиом.“ И съм сигурен, че няма такъв, който да е оптимален за всички, но това поражда въпроса, дали микробиомът, който създавате за себе си, ядейки само месо, работи най-добре за ВАШАТА генетика, начин на живот и т.н.? Нямам представа, но е нещо, за което да помисля. Може би тези, които водят начин на живот с нулеви въглехидрати, трябва да започнат да ядат и ферментирало месо? Не съм толкова смел.

Хранителен сорт

„Говеждото“ с нулеви въглехидрати

Тенденция, която забелязах сред нулевите въглехидрати - много от тях ядяха само пържола или червено месо.

Но това ме кара да се замисля, че като ядем пържола, пропускаме ли други жизненоважни хранителни вещества? Ако мислите за културите, които ядат предимно месо, те не ядат просто пържола. Те изяждат цялото животно, нос до опашка. Говоря за месо от органи, месо с най-високо съдържание на хранителни вещества на планетата. Ако искате да се придържате към яденето на нулеви въглехидрати, би било логично да разгледате месото от черен дроб и други органи като основен елемент във вашата диета.

Освен това, ако ядете само пържола, дори ако ядете говеждо месо, хранено с трева, пак ще ви липсват омега-3 мастни киселини, мазнините, които помагат на тялото да намали възпалението. Можете лесно да отговорите на вашите нужди от омега-3, като просто ядете дива уловена риба като сардини или сьомга няколко пъти седмично.

Освен това открих също, че някои хора от общността на месоядните се застъпват за това да не купуват биологично, пасищно или тревно хранено месо. Те твърдят, че дори и при добавените хормони има следи от разлики между конвенционалните меса и по-качествените меса. Но в този аргумент липсват много валидни точки.

Първо, по отношение на говеждото месо, изборът на храна с трева и в идеалния случай на говеждо месо и готова храна е много по-добър в храненето. Тревното говеждо месо има по-високо ниво на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини (1). Второ, говеждото, хранено с трева, има много по-високи нива на конюгирани линолеви киселини (CLA), за които е установено, че намаляват риска от рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, високо кръвно налягане, възпаление, наддаване на тегло и други (2).

След това има аспект на конвенционалното месо, използващо антибиотици. Ново изследване установява, че яденето на животни, на които са им дадени антибиотици, може да унищожи полезните чревни бактерии при консумация (3).

И накрая, просто не ми е добре да подкрепям фабричните земеделски практики. Те са ужасни за животните и ужасни за околната среда. Разбирам, че тези меса са по-евтини, но ако продължим да подкрепяме конвенционални земеделски практики като тези, ще нанесем значителни щети на нашето здраве и на планетата.

Ами антиоксидантите?

Последната точка, която исках да повдигна по отношение на консумацията на пълномаслена диета, е и липсата на антиоксиданти в диетата. Обикновено, когато консумираме голямо разнообразие от цветни растения, ние също консумираме смес от различни фитохимикали, които увеличават антиоксидантите в тялото ни. Може би това не е толкова голяма сделка, защото можем да направим глутатион, като ядем месо, но чувствам, че все пак си струва да се отбележи.

Йод?

Друго основно хранително вещество, което може да ви липсва при диетата с пълно месо, е йодът, който е основно хранително вещество за щитовидната жлеза, имунитета и много други биохимични процеси в организма (4).

Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ има препоръчителна хранителна добавка (RDA) за йод (5):

  • 150 микрограма (mcg) на ден за възрастни мъже и жени
  • 220 мкг за бременни жени
  • 290 мкг за кърмещи/кърмещи жени

Паунд говеждо месо съдържа около 25-130 мкг йод (6).

Паунд треска има около 315-500 mcg йод (7).

Но някои изследователи препоръчват около 12,5 mg/ден. Това са милиграми, а не микрограми (8)!

Така че с всичко това казано, аз все още съм голям фен на подхода с нулеви въглехидрати. За мен малкият ми n = 1 експеримент стигна до заключението, че тази диета е чудесна за здравето ми, но както беше отбелязано по-горе, имаше някои негативи, които ми се струваше, че може да се подобри.

Така че с това казах, оттогава създадох свой собствен диетичен подход, който се влияе от храненето с нулеви въглехидрати, но с няколко промени.

Нова диета 2.0

Все още предимно животинско месо

Ще продължа да консумирам по-голямата част от калориите си от животински протеини, предимно говеждо месо от трева, хранено с трева. Леката промяна, която направих по този въпрос, е, че сега около една четвърт от месото идва от някакво месо от органи. Открих, че пилешките сърца са с много мек вкус. Това, което правя, е да смесвам пилешките сърца и да ги смесвам с моето говеждо месо, като добавям към месото си допълнителен хранителен тласък.

Млечните са добре ... Може би?

Ще се опитам да избягвам най-вече млечните продукти, но ако все пак консумирам някои, искам да опитам най-доброто и да консумирам само млечни продукти, които идват от протеин казеин А2.

Д-р Стивън Гундри в книгата „Растителният парадокс“ твърди, че повечето млечни продукти идват от крави, които имат мутация, която произвежда протеин казеин А1. Накратко, фермерите предпочитат този вид крави, защото те произвеждат повече мляко от кравите А2. Проблемът е, че млечните продукти А1 могат да накарат имунната ни система да атакува панкреаса ни (9).

Затова е най-добре да консумирате само млечни продукти от крави А2, кози и овце. Като правило: кравите Гернси, Холщайн и Айршир съдържат най-голямо количество протеин А2 казеин (10).

Проблемът е, че повечето млечни продукти в САЩ не обозначават това. Най-добре е да предположим, че в опаковката не е изрично посочено, че продуктите съдържат бета-казеин тип А2, вероятно е А1 млечни продукти и трябва да се избягва.

Изберете зеленчуци ще бъдат добавени

Малък брой зеленчуци ще бъдат добавени обратно в диетата ми. Около чаша органични, смесени зеленчуци ще бъдат добавени за някои допълнителни антиоксиданти и хранителни вещества, но главно, за да смекчат времето ми за баня. Правейки това сам, определи миризливото време за баня и почистването се нормализира!

Също така добавям водорасли с всяко месо за допълнителни минерали и йод.

Също така ще избягвам семена, бобови растения, боб, зърнени храни и царевица, тъй като те имат високо съдържание на лектини и фитати. Можете да прочетете повече за моите разсъждения в предишната ми статия тук .

Поддържайте кетоза

Подобно на яденето на мазни разфасовки месо, аз вярвам, че е от съществено значение да се поддържа някакво ниво на кетоза през по-голямата част от времето. По този начин ще поддържам инсулина си надолу, поддържайки ниско възпаление и идеално тегло. Ето защо, за да запазя по-голямата част от калориите си от мазнини, използвах мазнини като зехтин и авокадо с храната си. Всъщност, използвайки този подход, се надявам, че ще успея да тласна тялото си към по-дълбока кетоза с допълнителните мазнини в диетата си.

Поддържане на моя микробиом

И накрая, ще ям някои лакто-ферментирали зеленчуци с всяко хранене, най-вече под формата на сурово, органично кисело зеле или кимчи.

Също така, два пъти седмично и винаги в дните на тренировка, ще ям зеленчуци с високо съдържание на нишесте, за да осигуря достатъчно пробиотици за чревната ми флора; това може да е сладък картоф или бял ориз. Избирам тези две специфични храни, тъй като сладките картофи са много по-богати на хранителни вещества от белите картофи и не са от семейството на нощниците. Белият ориз премахва корпуса, намалявайки количествата лектин и фитинова киселина в сравнение с кафявия ориз.

Поддържане на моята инсулинова система адаптивна

В допълнение, периодичното добавяне на нишесте в моята система ще попълни запасите ми от гликоген след тренировка и ще поддържа адаптивната ми инсулинова система. Подобно на упражненията, аз вярвам, че ставаме по-силни, като предизвикваме тялото. Като ядем повече храни, богати на въглехидрати, като сладък картоф/ямс, ние от своя страна ще се изхвърлим временно от кетозата. Идеята е, че този процес може да направи тялото по-адаптивно към всичко, което му се хвърля диетично, а вие също ставате по-чувствителни към инсулина.

Също така мисля за това какво биха направили нашите предци на ловци/събирачи и изглежда, че те са били предимно в кетотично състояние, но биха се нокаутирали на случаен принцип, ако са попаднали на куп плодове или мед и искат да натоварят с въглерод. Изглежда, че навлизането и излизането от кетоза е програмирано в нашето ДНК, но тази идея е чисто спекулативна.

Значи това е! Отново горещо препоръчвам да се опитате да диета с нула въглехидрати като експеримент. Все още съм адвокат и смятам, че това може да бъде изключително полезен инструмент, за да накарате някого да започне по-добри хранителни навици.

Струва си да изпробвате тази диета за себе си, защото честно казано, всеки е различен. И винаги е умно да имате подкрепата на функционален здравен специалист, който може да ръководи лабораторни дейности и да следи здравето ви, докато се впускате в тези n = 1 самоекспериментални води.

Забавлявайте се и моля, коментирайте по-долу с въпроси и/или мисли!