Оригинални статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

РЕЗЮМЕ

Покълването на семената във напоен с вода ечемик (WB) се предизвиква от повишаване на температурата и влажността. Това кара ембриона да синтезира фитохормон, гиберелинова киселина, която индуцира de novo синтез на а-амилаза и други хидролази (Jones 2005). Тези ензими са способни да разграждат нишестето, структурния протеин и корпуса на ечемика. Накисването на ечемика във вода разгражда силно клетъчната стена по време на малцуване в сравнение с други зърнени култури, както се предполага от Etokakpan и Palmer (1990). По този начин, наскоро разработената технология включва покълването на ечемика чрез накисване с вода.

заместването

Целта на настоящия експеримент беше да се сравни ефективността на заместването на делюирания ечемик (DB) с WB в диета на основата на царевично-соево брашно през дълги и кратки периоди на хранене от производителността на растежа, химията на кръвта и качеството на месото на довършителни прасета.

2. Материали и методи

Експерименталните протоколи, описващи управлението и грижите за животните, бяха прегледани и одобрени от Комитета по грижа и употреба на животните към университета Данкук.

2.1. Приготвяне на обелен и напоен с вода ечемик

В настоящото проучване DB и WB са предоставени от Designsolv Inc. (Guangzu, Южна Корея). Накратко, DB се обработва от мелница за чукове с пълен кръг с 2,5 мм екран за смилане на чук. След това WB се произвежда в буркани съгласно патент 10-08717830 (2006). Накратко жизнени люспени ечемичени зърна бяха потопени във вода в съотношение 1: 3 (тегл./Тегл.), Както следва: 19 часа мокро при 15–18 ° C, 22 часа въздушна почивка при 24 ° C, 16 часа мокро при 15– 18 ° C, 4 часа въздушна почивка при 24 ° C, 3 часа мокра при 55 ° C, 3 часа мокра при 60 ° C, 3 часа влажна при 65 ° C и въздушна почивка при 24 ° C, докато влагата е по-малка от 20%, и след това земята, за да получите окончателния WB.

2.2. Химически анализи

Химичните състави на WB и DB са анализирани в три екземпляра преди започване на експеримента (Таблица 1). Профилите на аминокиселините (AA) бяха анализирани от Sykam Amino Acid Analyzer (Laserchrom HPLC Laboratories Ltd. Inc., Rochester, UK) след хидролиза на киселина в продължение на 24 h в 6M HCI (AOAC 2000). Метионинът и цистеинът (Cys) се анализират след студено окисление на екстрактична киселина през нощта преди хидролиза. Триптофанът се определя след NaOH хидролиза в продължение на 22 часа при 110 ° С. Химичният състав на диетата и дигестата на WB е определен съгласно AOAC (1995). Киселинните детергентни влакна и неутралните детергентни влакна също са определени съгласно Van Soest et al. (1991). Минералите (калий, натрий, хлор, магнезий, манган, цинк, мед и желязо) бяха определени с помощта на атомно-абсорбционна спектрофотометрия (Модел № 1475, Varion Techtron, Springvale, Австралия). Съдържанието на β-глюкан в ечемика се определя с помощта на набора за анализ на β-глюкан Megazyme със смесена връзка, произведен и продаван от Megazyme International Ireland Ltd., съгласно метода, описан от McCleary and Codd (1991). Брутната енергия се определя чрез измерване на топлината на горене в пробите с помощта на калориметър с кислородна бомба Parr 6100 (Parr instrument Co., Moline, IL).

Публикувано онлайн:

Таблица 1. Хранителен състав на напоен с вода и обелен ечемик (g/kg DM основа).

2.3. Животни и експериментален дизайн

Общо 144 кръстосани свине [(Yorkshire × Landrace) × Duroc)] със средно първоначално телесно тегло (BW) от 61,7 ± 1,27 kg бяха разпределени за едно от трите лечения според техния BW и пола (две барове и две позлат) с 12 повторения на лечение и 4 прасета на кошара. Диетичните лечения бяха: DB, базална диета на основата на царевично-соево брашно + 5% DB (0–8 седмици хранене); WB1, базална диета + 5% WB1 (0–8 седмици хранене); WB2, основна диета + 5% WB (4-8 седмици хранене). WB като заместител на DB се хранеше за дълги (0–8 седмици) и кратки (4-8 седмици) периоди, за да се оцени ефектът от периодите на хранене на WB върху измерените параметри. Ечемикът е добавян за сметка на царевица и през двата периода на хранене. Всички хранителни вещества в диетите са формулирани така, че да отговарят или да надхвърлят препоръката на NRC (2012) за довършителни свине. Съставът на експерименталната диета е представен в таблица 2. Всички прасета са настанени в помещение с контролирана температура и влажност. Експериментът продължи 8 седмици. Всяка писалка беше снабдена с едностранно самоподаващо устройство от неръждаема стомана и поилка за зърна, което позволява свине ad libitum достъп до храна и вода.

Публикувано онлайн:

Таблица 2. Състав на основната диета за довършителни свине (на основата на хранене).

2.4. Ефективност на растежа и смилаемост на хранителните вещества

Телесното тегло и консумацията на фураж бяха измерени в началото и на 4-та и 8-ма седмица от експерименталния период, за да се проследи среднодневният прираст (ADG), средният дневен прием на фураж (ADFI) и съотношението наддаване/фураж (G/F). Хромовият оксид (Cr2O3) се добавя към диетата при 0,20% като неусвоим маркер 7 дни преди събирането на фекалиите на 4-та и 8-ма седмица, за да се изчисли коефициентът на усвояемост. След това се вземат случайни проби от изпражненията от поне две прасета във всяка кошара. Пробите от фураж и фекалии се сушат в продължение на 72 h при 70 ° C, след което се смилат фино, за да могат да преминат през 1-милиметрово сито и след това се замразяват и съхраняват в хладилник при -20 ° C до анализ. DM, N, E се анализират съгласно AOAC (1995). Нивата на хрома се определят чрез UV абсорбционна спектрофотометрия (Shimadzu, UV-1201, Япония), следвайки метода, описан от Williams et al. (1962). Явната обща смилаемост на тракта (ATTD) на DM и N беше изчислена, като се използват методи с непряко съотношение, като се използва следната формула:

Привидна обща смилаемост в тракта, където Nf = концентрация на хранителни вещества във фекалиите (% DM), Nd = концентрация на хранителни вещества в диетата (% DM), Cf = концентрация на хром във фекалиите (% DM) и Cd = концентрация на хром в храната (% DM).

2.5. Кръвни характеристики

В края на 4 и 8 седмици шест прасета бяха избрани на случаен принцип от всяко лечение и обезкървени чрез яремната венепункция за получаване на кръвни проби. Кръвни проби се събират във вакуумни епруветки, които не съдържат добавки, и епруветки, съдържащи K3EDTA (Becton Dickinson Vacutainer Systems, Franklin Lakes, NJ, USA), за да се получат съответно серум и цяла кръв. Броят на червените кръвни клетки (RBC), белите кръвни клетки (WBC) и лимфоцитите на пробите от цялата кръв бяха определени с помощта на автоматичен анализатор на кръвта (ADVIA 120, Bayer, Tarrytown, NY, USA). Серумът се отделя чрез центрофугиране за 30 минути при 2000 хж при 4 ° C и след това се съхранява при -4 ° C за определяне на нивата на IgG с помощта на автоматичен биохимичен анализатор на кръвта (HITACHI 747, Hitachi, Токио, Япония). Концентрациите на глюкоза бяха определени с помощта на спектрофотометрична процедура (Sigma 1990).

2.6. Качество на месото

РН на всяка проба се измерва на 20 минути след смъртта с рН метър с рН електрод (NWK бинер рН, K-21, Landsberg, Германия). За 10 s електродът се вкарва приблизително на 2,5 cm под повърхността на предната част на месото. Електродът се калибрира при 20 ° С в буфери с рН 4.00 и 7.00. Площта на лонгисимусния мускул (LMA) беше измерена чрез проследяване на LM повърхността на 10-то ребро, което също беше проведено с помощта на гореспоменатия сензор за цифровизираща област. Проба от 4,5 g месо (сърцевина с диаметър 1,5 cm с дължина приблизително 4 cm) е получена от проби от месо на кръста за тест за загуба на капково тегло, поставена перпендикулярно на дължината на мускула и суспендирана в найлонов плик за 7 дни. Пробата се измерва за тегло на 1, 3, 5 и 7 дни. За да се определи загубата на готвене, два 25 mm резена от пробата LM се претеглят и след това се поставят в отделни полиетиленови торбички. След това пробите се готвят в продължение на 60 минути на водна баня при 70 ° С. След готвене течността се излива от торбите и пробите се охлаждат (0–1 ° C) за една нощ. На следващата сутрин пробите се изсушават с хартиени кърпи и след това се претеглят, за да се определи загубата на готвене, която се изразява като процент от теглото на неварената проба.

2.7. статистически анализи

Всички данни, генерирани в този експеримент, са били подложени на общите линеаризирани моделни процедури на SAS (SAS Institute 1996) като рандомизиран пълен блок дизайн. Всяка писалка служи като експериментална единица. Освен това, тестът на Tukey е използван за сравняване на средствата за лечение. Променливостта в данните се изразява като обединена стандартна грешка (SE) и a стр .05). Също така няма разлика в сухото вещество, азота и брутната усвояемост на енергия сред диетичните лечения (стр > .05) (Таблица 4).

Публикувано онлайн:

Таблица 3. Ефект от заместването на люспения ечемик с напоена с вода едва в диета на основата на царевично-соево брашно върху ефективността на растежа при свине.

Публикувано онлайн:

Таблица 4. Ефект от заместването на люспения ечемик с напоена с вода едва в диета на основата на царевично-соево брашно върху смилаемостта на хранителните вещества при довършителните свине.

Замяната на DB с WB няма значителна разлика (стр > .05) на WBC, RBC и концентрацията на глюкоза на седмица 4 и седмица 8. Също така няма разлика (стр > .05) в концентрацията на лимфоцити сред диетичните лечения на седмица 4. Но в края на седмица 8 лимфоцитите са по-високи (стр Ефект от заместването на олющен ечемик с напоен с вода ечемик в диета на основата на царевично-соево брашно върху ефективността на растежа, характеристиките на кръвта и качеството на месото при довършителните свине

Публикувано онлайн:

Таблица 5. Ефект от заместването на излюпения ечемик с напоена с вода едва в диета на основата на царевично-соево брашно върху кръвните характеристики при довършителните свине.

Що се отнася до качеството на месото, сензорната оценка на цвета е с по-висок резултат (стр .05). Загубата на капене е по-голяма (стр Ефект от заместването на олющен ечемик с напоен с вода ечемик в диета на основата на царевично-соево брашно върху ефективността на растежа, характеристиките на кръвта и качеството на месото при довършителните свине

Публикувано онлайн:

Таблица 6. Ефект от заместването на излюпения ечемик с напоена с вода едва в диета на основата на царевично-соево брашно върху качеството на месото при свине.

4. Дискусия

Въпреки високото си съдържание на аминокиселини и фосфор, ечемикът съдържа по-висок не-нишестен полизахарид, β-глюкан (Skendi et al. 2003) в сравнение с алтернативното фуражно зърно. Този β-глюкан инхибира използването на хранителни вещества от ечемика при моногастрални животни (Ball et al. 2010). Съобщава се, че фракцията на корпуса съдържа голям дял сурови влакна (Bell et al. 1983). За да се подобри хранителната му стойност, е необходимо да се отървете от корпуса от ечемика, като го премахнете. Съобщава се, че DB има някои ограничения като висока цена и ниска доходност. По този начин се практикува алтернативен подход за отстраняване на корпуса. Накисването на ечемика е демонстрирано от Lazaridou et al. (2008) за производство на малцов ензим, който спомогна за разтварянето на по-голямата част от съдържащите β-глюкани и маноза полизахариди, като по този начин подобри използването на хранителните вещества. Предишни проучвания съобщават, че WB подобрява смилането на хранителни вещества и ефективността на храненето на пилета-бройлери поради намаляването на β-глюканите в ечемиченото зърно (Fry et al. 1958; Svihus et al. 1997).

В настоящото проучване ефективността на растежа и смилаемостта на хранителните вещества не са били засегнати от заместването на DB с 5% WB в диетата на свинете. За разлика от това, предишно проучване на Wang and Kim (2014) демонстрира, че включването на 15% WB в диетата значително подобрява ефективността на растежа и смилаемостта на азота. Въпреки това, 10% включване на хидролизиран ечемик не подобри ефективността на растежа, както се съобщава от Ян и Ким (2012). Kong и Adeola (2012) хранят диета, основана на ечемик-царевица и соя, на растящи прасета, допълнени с бета глюканаза. Няма ефект на глюканаза върху ATTD и AID на DM, GE и N. Възможната/потенциална причина за не подобряване на ефективността на растежа и смилаемостта на хранителните вещества в настоящото проучване може да се дължи на ниското ниво на включване на WB.

Изследванията показват, че потребителите най-лесно оценяват качеството на месото въз основа на външния им вид, вкус и текстура. Сред всички сензорни атрибути на месото цветът се счита за една от най-важните физически черти, тъй като след като цветът се счита за неприемлив, всички други сензорни атрибути нямат голямо значение за потребителите (Mancini & Hunt 2005; Bekhit et al. 2007), влияещи върху техните решения за покупка (McKenna et al. 2005). Въз основа на сензорна оценка, оценката на цвета за WB е по-висока от тази за DB в това проучване. Въпреки това, въз основа на оценката на цвета на месото чрез инструментариум, беше установено, че пожълтяването на месото е по-високо в DB в сравнение с WB. За разлика от настоящата констатация, Wang and Kim (2014) не демонстрират промени в жълтеникавостта на месото в WB в сравнение с DB. Разликата в намирането може да се дължи на нивото на включване на DB или WB в диетата.

Качеството на хранене на месото отдавна се свързва положително с мраморизма на месото, въпреки че то представлява само малка част от характеристиките на вкуса. В настоящото проучване WB1 и WB2 са имали по-високи резултати за мраморност от DB. Fortin et al. (2003) съобщават, че прасетата, хранени с високо съдържание на β-глюкан, имат най-ниско съдържание на химически мазнини и ниски резултати от мраморност. Причината за високите резултати на мраморност в WB може да се дължи на по-ниското съдържание на β-глюкан, отколкото в DB.

В настоящото проучване загубата на капене, мярка за задържане на вода на чиста мускулатура, е по-висока в DB, ​​отколкото в WB. Въпреки това загубата на капково не е повлияна при прасета, хранени с 15% DB и 15% WB в диетата (Wang & Kim 2014). Разликата в резултата може да бъде ниското ниво на включване на WB в диетата. Други характеристики на месото не са засегнати от включването на СБ в диетата.

5. Заключение

В заключение, WB и в двата периода на хранене не е оказал влияние върху ефективността на растежа и смилаемостта на хранителните вещества в сравнение с DB. Въпреки това, заместването на DB с 5% WB1 при довършване на диета на основата на царевично-соево брашно показа положително влияние върху подобряването на имунния статус, както и качеството на месото.

a Предоставя се за килограм пълноценна диета: витамин А, 9000 IU; витамин D3, 1200 IU; витамин Е, 40 IU; витамин К, 3,0 mg; витамин В2, 5,2 mg; витамин В6, 2,6 mg; витамин В12, 26 g; ниацин, 32 mg; d-пантотенова киселина (като дикалциев пантотенат), 20 mg; предоставени за килограм пълноценна диета: Cu (като CuSO4 · 5H2O), 15 mg; Fe (като FeSO4 · 7H2O), 70 mg; Zn (като ZnS04), 50 mg; Mn (MnO2), 50 mg; I (като KI), 0,5 mg; Co (като CoSO4 · 5H2O), 0,3 mg; и Se (като Na2SeO3 · 5H2O), 0,2 mg.

Забележки: DB, базална диета + 5% обелен ечемик; WB1, базална диета + 5% напоен с ечемик (0–8 седмици); WB2, основна диета + 5% напоен с ечемик (4-8 седмици); ADG, среднодневна печалба; ADFI, среден дневен прием на фураж; G/F, ефективност на подаване.

стандартна грешка (обединена).

Забележки: DB, базална диета + 5% обелен ечемик; WB1, базална диета + 5% напоен с ечемик (0–8 седмици); WB2, базална диета + 5% напоен с ечемик (4-8 седмици).

стандартна грешка (обединена).

Забележки: Средствата в един ред с различни букви (a и b) се различават (стр стандартна грешка (обединена).

Забележка: Средствата в един ред с различни букви (a и b) се различават (стр стандартна грешка (обединена)

b Съгласно NPPC (2000), който се определя върху прясно нарязана повърхност по цветовата скала 1–5), твърдост (3 или по-голяма по скалата 1–5), мраморност (3 или по-голяма по скалата 1 –5).

c L * означава лекота, a * означава зачервяване, b * означава жълтеница.

d Капацитет за задържане на вода.

eLoin мускулна област.

Признание

Тази работа беше подкрепена с безвъзмездна финансова помощ от Програма BioGreen 21 (No. PJ01115902), Администрация за развитие на селските райони, Република Корея и Изследователски фонд (BK21) на университета Dankook през 2014 г.

Декларация за оповестяване

Авторите не съобщават за потенциален конфликт на интереси.