Статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

РЕЗЮМЕ

Това проучване изследва ефекта на палмовото масло (PO), слънчогледовото масло (SO) и техните комбинации върху ефективността на растежа, качеството на месото, чревната морфология, усвояемостта на илеалната област и липидния профил на кръвната плазма на бройлери. Общо 144-дневни пилета-бройлери (Cobb-500) бяха разпределени на случаен принцип към основни диети, допълнени с Т1, 6% PO (контрол); Т2, 4% PO + 2% SO; T3, 2% PO + 4% SO или T4, 6% SO, хранени в продължение на шест седмици. Птиците, хранени със SO и комбинацията от SO и PO, са били по-големи (стр 2005; Chwen et al. 2013 ).

пълна

Смилаемостта на хранителните мазнини се влияе от профила на мастните киселини. Диетите, съдържащи масло, богато на ненаситени мазнини, имат по-високи метаболизиращи се енергийни стойности поради по-доброто чревно усвояване в сравнение с наситените мазнини (Celebi и Utlu 2006). По време на храносмилането на свободните мастни киселини могат да образуват комплекс с минерали като калций (Са) и да образуват неразтворими или разтворими сапуни, които могат да намалят наличността на мастните киселини и Са за усвояване (Leeson and Atteh 1995; Leeson and Summer 2005 ). Пилешката дигеста съдържа повече наситени мастни киселини (SFA) като неизползван сапун в сравнение с ненаситени мастни киселини (UFA) (Atteh и Leeson 1983). По този начин комбинацията от SFA и UFA може да има синергичен ефект върху храносмилането и усвояването на мастните киселини (Baião и Lara 2005). Освен това Khatun et al. (2017) съобщават, че включването на 6% комбинация от богато на UFA и SFA масло в диетата повишава ефективността на фуражите и добива на труп и намалява отлагането на мазнини в корема при бройлери. Следователно беше предложено добавянето на 6% комбинация от палмово масло (PO) (богато на SFA) и слънчогледово масло (SO) (богато на UFA) да има синергичен ефект върху усвояването и усвояването на мастните киселини при бройлери.

2. Материали и методи

2.1. Животни, животновъдство и диети

Експериментът е проведен в съответствие с насоките, одобрени от Институционалния комитет за грижа и употреба на животните по политиката за изследвания в Университет Путра Малайзия (UPM/IACUC/AUP-R081/2016).

Общо 144-дневни мъжки пилета-бройлери (Cobb-500) са закупени от търговска люпилня в Негери Сембилан, Малайзия. Веднага след пристигането пилетата бяха индивидуално обвързани с крила, претеглени и разпределени на случаен принцип в четири диетични лечения. Всяко лечение се състоеше от шест репликации, с шест бройлери на репликация. Птиците са ваксинирани с инфекциозен бронхит (IB) и жива ваксина срещу Нюкасълска болест (ND) срещу IB и ND след 7 дни, последвани от 14 дни през вътреочния път. През целия експериментален период бяха осигурени вода и фураж ad libitum към птиците.

Диети за стартер и финишър се хранят на пилета-бройлери, съответно от 0 до 21 и от 22 до 42 дни. На птиците беше осигурена основна диета, съдържаща царевично и соево брашно с четири различни маслени добавки. Диетичните лечения са T1, базална диета, съдържаща 6% PO (контрол); Т2, базална диета, съдържаща 4% PO + 2% SO; T3, базална диета, съдържаща 2% PO + 4% SO и T4, базална диета, съдържаща 6% SO. Диетите са формулирани така, че да поддържат постоянно съотношение на енергия и протеини, за да отговорят на изискванията на бройлерите. Диетичните състави и хранителната стойност на стартерната и довършителната диети са представени съответно в таблици 1 и 2.

Публикувано онлайн:

Таблица 1. Състав и изчислено съдържание на хранителни вещества в началната диета на бройлери.

Публикувано онлайн:

Таблица 2. Състав и изчислено съдържание на хранителни вещества в диетата за финиширане на бройлери.

2.2. Събиране на проби и данни

Телесното тегло на всяка птица и приема на фураж (FI) се отчитат на репликация седмично. Изчислява се наддаване на живо тегло и коефициент на преобразуване на фуража (FCR). На 21 и 42-дневна възраст 6 и 12 бройлери бяха избрани на случаен принцип от всяко диетично лечение и заклани. Десният гръден мускул (гръден мускул) беше събран, бързо замразен в течен азот и съхраняван при -80 ° C, за да се анализира качеството на месото. Илеална дигеста и чревни проби бяха събрани за изследване на морфологията на червата и очевидната смилаемост. Кръвни проби се събират на 42 дни за измерване на плазмения липиден профил.

2.3. Качество на месото

За оценка на качеството на месото, рН на мускулите, загуба на капене, загуба на готвене, чувствителност на месото и цвят на месото се определят, използвайки процедурата, описана от Abdulla et al. (2017) и Kareem et al. (2015); обаче, кратко описание на процедурата на всички горепосочени тестове/измервания е дадено по-долу.

2.3.1. Измерване на рН на мускулите

РН на мускулите на гърдите на 24 часа след клането беше измерено с помощта на преносим рН метър (Mettler Toledo, AG 8603, Швейцария). Вземат се около 0,5 g натрошена проба и се хомогенизират в продължение на 10 s в 10 ml студена дейонизирана вода с максимална скорост, като се използва хомогенизатор (Wiggen Hauser ® D-500, Германия). РН на всяка проба се измерва в три екземпляра и се изчислява средното отчитане за всяка репликация според American Meat Science Association (AMSA 2012).

2.3.2. Измерване на загуба на капене

Приблизително 40 g прясна проба от мускули на гърдата на ден 0 са взети, претеглени и теглото записано като първоначално тегло (W1). Пробата от месо се съхранява в найлонов плик, опакова се във вакуум и се съхранява в хладилник при 4 ° C. След определено посмъртно съхранението беше достигнато, пробите бяха извадени от торбите, внимателно попити с тъкан, за да изсъхнат и крайното тегло (W2) беше измерен. Процентът на загуба на капки е изчислен според Honikel (1998) като:

2.3.3. Загуба на готвене

Пробите от гръден мускул бяха претеглени и теглото записано като първоначално тегло (W1). След това мускулните проби се поставят в найлонова торбичка, опаковат се във вакуум и се приготвят на водна баня при 80 ° С в продължение на 20 минути. След това пробите бяха изсушени с помощта на хартиена хартия без пресоване и претеглени (W2). Загубата на готвене се изчислява като:

2.3.4. Измерване на мекотата на месото

Нежността на месото се определя от пробата на мускулите на гърдата, използвана за определяне на загубата на готвене. Пробата се съхранява в хладилник (4 ° С) за една нощ в найлонов плик, за да се предотврати изпаряването. На следващия ден сварената проба се нарязва на най-малко три подпроби (блокове) с височина 1 cm × 1 cm дебелина × 2 cm дължина (± 0,5 mm) с дълга ос, точно подравнена с посоката на мускулните влакна (Kareem et al. 2015). Всяка подпроба беше изрязана перпендикулярно на мускулните влакна с помощта на анализатор на текстура TA.HD plus ®, снабден с острие на Volodkevitch, в съответствие с процедурата на Cavitt et al. (2004). Стойностите на срязващата сила са документирани като средна стойност на всички блокови стойности на всяка отделна проба.

2.3.5. Измерване на цвета

Пробите от мускулите на гърдата са цъфнали (27 ° C) за 25–30 минути преди цветовия анализ. Координатите на цвета бяха определени съгласно метода на AMSA с помощта на спектрофотометър Color Flex (Hunter Lab Reston, VA, USA). Устройството е калибрирано спрямо черно-бели еталонни плочки преди употреба. Записани са общо три показания за всяка проба (чашата се завърта на 90 градуса при второ и трето четене) на L * (лекота), a * (зачервяване) и b * (пожълтяване) и след това е изчислена средната стойност за всяка проба (Hunt 1980).

2.4. Чревна хистоморфология

Чревната морфология се определя съгласно процедурата на Choe et al. (2012). Около 5–5,5 cm дълги сегменти от централната част на дванадесетопръстника, йеюнума и илеума бяха събрани и физиологичен разтвор беше използван за промиване на пробата. Чревните сегменти се изрязват на около 3,5 mm и се прехвърлят в пластмасови касети и се държат в неутрален буфериран формалинов разтвор за една нощ. След това пробите бяха дехидратирани и вградени в парафинов восък. След подрязване, 4 μm участък от пробите се изрязва с помощта на въртяща се машина за микротом (Leica RM 2155, Япония) и се фиксира върху стъклен предмет. След това предметното стъкло беше оцветено с хематоксилин и еозин, монтирани и изследвани под светлинен микроскоп. Височината на вилите и дълбочината на криптата от 12 вили са записани от всеки сегмент и след това е изчислена средната стойност за всяка птица.

2.5. Смилаемост на хранителни вещества

Титанов диоксид (TiO2) беше добавен като неусвоим маркер при 3 g/1000 g към диетата за стартер и довършител, осигурена съответно на възраст 18–21 и 39–42 дни, четири дни преди клането. След клането, илеалната дигеста се събира и съхранява при -20 ° C до по-нататъшни анализи. Илеалната дигеста беше замразена, лиофилизирана, хомогенизирана и анализирана за съдържанието на хранителни вещества. Сухото вещество (DM), суровият протеин (CP), етерният екстракт (EE) и съдържанието на пепел във фуража и дигеста се анализират съгласно метода на Асоциацията на официалния аналитичен химик (AOAC 1995). Съдържанието на TiO2 във фуража и дигеста се определя чрез смилане на пробата в сярна киселина (7.4 М) и взаимодействие с водороден прекис и абсорбцията се измерва с помощта на спектрофотометър при 410 nm (Abdulla et al. 2016b). Явната илеална смилаемост (AID) на DM, CP, EE и Ash е оценена, като се използват съотношения на титаниеви маркери в диетата и съдържанието на илеална, според Hashemi et al. (2014), използвайки следната формула:

2.6. Плазмен липиден профил

Общият холестерол (Tch), TG и липопротеин с висока плътност (HDL-C) от кръвната плазма бяха анализирани с помощта на автоматичен анализатор 902 (Hitachi, Германия). Серумният липопротеинов холестерол с много ниска плътност (VLDL-C) и липопротеиновият холестерол с ниска плътност (LDL-C) се определят, като се използва уравнението на Friedewald, описано от Loh et al. (2014): където VLDL холестеролът = триглицериди/5.

2.7. Статистически анализ

Всички записани данни са анализирани с помощта на PROC GLM на SAS (SAS 2007), последвано от напълно рандомизиран дизайн. Всяко лечение се състоеше от равен брой репликации; следователно, значителни разлики между лечебните средства бяха сравнени с помощта на теста на Дънкан за многократен обхват при ниво на вероятност 5% (стр 2010), които наблюдават по-добра ефективност на хранене при пилета, хранени с диети, съдържащи ненаситени източници на мазнини, отколкото при пилета, хранени с наситени мазнини. По-добро представяне на бройлерите може да се дължи на по-доброто чревно усвояване на ненаситените мазнини в сравнение с наситените мазнини в началната фаза. Недостатъчната секреция на жлъчка и по-ниската липазна активност са отговорни за ниското оползотворяване на мазнините през първата седмица на пилетата (Mossab et al. 2000). По този начин мазнините, съдържащи по-високи UFA, подобряват секрецията на жлъчка и липазната активност, което насърчава смилаемостта на младите пилета (Noy and Sklan 1996).

Публикувано онлайн:

Таблица 3. Ефект на различните източници на петрол върху растежа на бройлерите.

Не са наблюдавани значителни разлики в BWG, FCR и FI на птици на възраст 22–42 дни. Тези резултати потвърждават констатациите на De Witt et al. (2009) и Febel et al. (2008), които съобщават, че диетата, допълнена със SO, свинска мас, соево масло и ленено масло, не оказва значително влияние върху растежа на птиците. FI в стартерната и финишър фазите, наблюдавани в настоящото проучване, се съгласува с констатациите на Azman et al. (2004) и Abdulla et al. (2016a), които съобщават, че добавянето на различни хранителни мазнини не е повлияло на FI при бройлери.

3.2. Качество на месото

3.2.1. PH на месото, загуба на капене и загуба на готвене

Ефектите на различните източници на масло върху рН на мускулите на гърдите, загуба на капене и загуба на готвене са представени в Таблица 4. Диетичните лечения не са имали значителен ефект върху рН на месото, загуба на капки и загуба на готвене. Въпреки това, при диетата, съдържаща 6% SO (T4), се наблюдават числено по-високи загуби на капково и готварско хранене, отколкото при други диетични лечения. РН на гръдния мускул варира от 5.80 до 5.78 за диетични лечения T1 – T4. Тези стойности са в границите на нормалното pH, отчетено за месото на гърдата (Fernandez et al. 1994; Alvarado et al. 2007).

Публикувано онлайн:

Таблица 4. Ефект на различни източници на масло върху качеството на месото на бройлери.

Не се наблюдават значителни разлики в загубата на готвене сред диетичните процедури; това може да се дължи на сходството в стойността на рН за всички лечения. Настоящите констатации се съгласуват с тези на DalleZotte et al. (1995), които съобщават, че загубата на готвене е в отрицателна корелация със стойността на рН. Освен това настоящите констатации са в съответствие с тези на Jankowski et al. (2012), които не съобщават за значителни разлики в загубата на капки и готвене на мускулите на гърдите след 1-дневен следкланичен пиле при хранене с различни диетични масла.

3.2.2. Стойност на цвета на месото и силата на срязване

Цветът е важна характеристика на качеството на месото, тъй като влияе върху приемливостта на месото от потребителите (Adeyemi et al. 2016). Цветът на месото се влияе от пола, възрастта, мускулните пигменти, рН на месото, състоянието преди клането и обработката (Sabow et al. 2016; Salwani et al. 2016). Таблица 4 показва ефекта на различните диетични масла върху цветните координати на мускулите на гърдите на бройлери. Диетичното масло не е имало значителни (стр > .05) влияние върху стойността на L * (лекота), a * (зачервяване) и b * (пожълтяване) на месото на гърдата при 1-дневен следкланичен период сред лекуваните групи. Настоящите резултати са подобни на докладите на Oliveira et al. (2012) при говеда и Jankowski et al. (2012) при пилета, които установяват, че цветът на месото не се променя с хранителните добавки към маслата. Това наблюдение обаче противоречи на констатациите на Qi et al. (2010), които съобщават, че хранителните добавки с различни масла влияят върху цвета на месото от бройлери.

Нежността е един от жизненоважните параметри, който регулира удовлетвореността на потребителите от варено месо (Miller et al. 2001). Няма значителна разлика (стр > .05) е установено в стойността на срязващата сила на месото на гърдата на пилета-бройлери сред диетичните лечения (Таблица 4). Това може да се дължи на сходството в загубите при готвене и pH при обработките. Този резултат е в съответствие с този на Jankowski et al. (2012), които установяват, че различните диетични масла не влияят върху стойността на срязващата сила на месото от бройлери.

3.3. Чревна хистоморфология

Чревните власинки в храносмилателния тракт действат като жизненоважно място за усвояване на хранителните вещества. Ефективността на усвояването се контролира от площта, налична за хранителните вещества. Увеличената височина на червата на червата е успоредна с увеличените храносмилателни и абсорбционни функции на червата поради увеличената абсорбираща повърхност (Amat et al. 1996). Ефектите от различните петролни източници върху височината на вилусите и дълбочината на криптата на 21 и 42 дни са представени съответно в таблици 5 и 6. Допълването на UFA източници на масло увеличава дуоденалната и йеюнумалната дължина на вилусите както на 21, така и на 42 дни. На 21 ден бройлерите, хранени с диетично лечение Т3, са имали значително по-дълго време (стр 2013), които съобщават за по-ниска височина на дванадесетопръстника, използвайки добавени PO в диети за сквабс, свързани с по-малка активност на левцин аминопептидаза и алкална фосфатаза в дванадесетопръстника. Промени във височината на вилусите чрез добавяне на различни масла също са докладвани от Abdullah et al. (2015).

Публикувано онлайн:

Таблица 5. Ефект на диетите, съдържащи различни източници на масло, върху височината на вилусите и дълбочината на криптата на бройлери на възраст 21 дни.

Публикувано онлайн:

Таблица 6. Ефект на диетите, съдържащи различни източници на масло, върху височината на вилусите и дълбочината на криптата на бройлери на 42-дневна възраст.

3.4. Смилаемост на хранителни вещества

Публикувано онлайн:

Таблица 7. Ефект на различни източници на масло върху очевидната илеална смилаемост на пилетата от бройлери.

3.5. Плазмен липиден профил

Стойностите на плазмения липиден профил при бройлери, хранени с диетично лечение, са представени в Таблица 8. Tch и LDL-C са значително (стр 1990; Duraisamy et al. 2013 ). Настоящите констатации са в съответствие с тези на Velasco et al. (2010), които наблюдават по-високи концентрации на серумни LDL-C и VLDL-C при бройлери, хранени с диети, съдържащи PO, отколкото при тези, които се хранят със SO. Viveros et al. (2009) и Sanz et al. (1999) демонстрират, че различните степени на насищане на хранителните мазнини променят нивото на серумните липиди при пилетата. Диетичните PUFA намаляват секрецията на хиломикрон от чревните клетки и потискат синтеза на чернодробни мастни киселини и производството на TG. Бройлери, хранени с SO диета и комбинацията от PO и SO диета съдържат по-високо съотношение PUFA: SFA и са имали значително (стр 2012), който съобщи, че включването на богато на PUFA масло в диетата на бройлери намалява серумните Tch, TG и VLDL в сравнение с включването на богато на SFA масло. По този начин в настоящото проучване при бройлери, хранени с комбинация от PO (4%) и SO (2%), се установява, че холестеролът, TG и VLDL ефективно намаляват до същото ниво като това при бройлери, хранени с SO (6% ) диета.

Публикувано онлайн:

Таблица 8. Ефект на различни източници на масло върху плазмения липиден профил на бройлери.

4. Заключения

Резултатите от това проучване разкриха, че не са открити значителни разлики в производителността на птиците, смилаемостта и плазмения липиден профил между двата вида комбинация от масло и SO само. Следователно, като се има предвид наличността и цената на PO, може да се предположи, че добавянето на PO и SO в съотношение 4: 2 (PO: SO) в диетата с бройлери изглежда е от полза за по-доброто развитие на морфологията на червата. Комбинацията от масло повишава усвояемостта и смилаемостта на хранителните вещества, което води до добро представяне на бройлерите. Резултатът също така подкрепя, че това диетично лечение е имало благоприятен ефект върху качеството на месото и е подобрило липидния профил на кръвния серум чрез намаляване на концентрацията на Tch.

ди-калциев фосфат.

b Витаминният премикс съдържа ретинол 2 mg, α-токоферол 0,02 mg, холекалцеферол 0,03 mg, менадион 1,33 mg, тиамин 0,83 mg, кобаламин 0,03 mg, рибофлавин 2,0 mg, биотин 0,03 mg, фолиева киселина 0,33 mg, ниацин 23,30 mg, пантотенова киселина 3,75 mg и пиридоксин 1,33 mg.

c Минералният премикс съдържа желязо 120 mg, Zn 100 mg, Mn 150 mg, Cu 20 mg, Mg 12 mg, Co 0,6 mg и Se 0,20 mg.

d Антиоксидантът съдържа бутилиран хидроксианизол.

e Токсинното свързващо вещество съдържа естествени хидратирани натриево-калциево-алуминиеви силикати.

ди-калциев фосфат.

b Витаминният премикс съдържа ретинол 2 mg, α-токоферол 0,02 mg, холекалцеферол 0,03 mg, менадион 1,33 mg, тиамин 0,83 mg, кобаламин 0,03 mg, рибофлавин 2,0 mg, биотин 0,03 mg, фолиева киселина 0,33 mg, ниацин 23,30 mg, пантотенова киселина 3,75 mg и пиридоксин 1,33 mg.

c Минералният премикс съдържа желязо 120 mg; Zn 100 mg, Mn 150 mg, Cu 20 mg, Mg 12 mg, Co 0,6 mg и Se 0,20 mg.

d Антиоксидантът съдържа бутилиран хидроксианизол.

e Токсинното свързващо вещество съдържа естествени хидратирани натриево-калциеви алуминиеви силикати.