пълнени

Имам още два дни в Русия и макар че това беше добро пътуване, очаквам с нетърпение да се прибера у дома. Най-вече защото ми липсва Тревър. Знам, че съм огромен, но той е най-добрият (той изпрати брауни в хотелската ми стая! От 4000 мили!) Също така, някак ми липсват родителите ми, леденият дъжд не е любимият ми вид време, така че ... да, ще се радвам, когато кацнем в Бостън. Но обещавам да се насладя на последните си две нощи.

Тъй като тук се храним навсякъде, опитвам се да съм особено наясно с избора, който правя в ресторантите, и за поддържането на здравословен начин на живот като цяло. Имам някои неща, които работят в моя полза - безплатна фитнес зала, която мога да използвам, без да напускам сградата, около 8 милиона бутилки вода, изпускани в стаята ми всеки ден, и ограничени безсмислени възможности за закуска. Но други неща, като склонността да сервирам заквасена сметана с всичко тук и изкушението да поръчам чаша вино всяка вечер, работят срещу мен. За щастие много традиционни руски ястия са доста зеленчукови. На закуска всяка сутрин съм печел гъби и варени моркови с яйцата си, обядът винаги започва със зеленчукова супа и в повечето менюта има много менюта, ориентирани към зеленчуците - като тиквена рагу, гъбен пай, и пълнени чушки.

Пълнените чушки, макар със сигурност да не са уникални за източноевропейската кухня, са ми особено любими напоследък (всъщност ги бях на обяд вчера). Тази моя фаза с пълнени чушки беше стартирана от чушки в мексикански стил, които те сервират за обяд в Bacco’s, които са пълни с киноа и черен боб и гарнирани със сос от сирене и енчилада. След това, след като няколко пъти заварих версията с пълнеж от месо и ориз в нашето кафене в Русия, исках да ги направя сам. Комбинирах двете идеи, но запазих мексикански обрат - крайният резултат бяха чушки, пълни с вкусно пикантно говеждо месо, киноа и черен боб, покрити с опушено-пикантен сос от чипот и много сирене. Това е хранене, за което се чувствам добре.

Като това, което току-що прочетохте? Абонирайте се за Кейти на кухненската врата на Feedly или Bloglovin ‘или следвайте във Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или Google+. Благодаря за четенето!

Пълнени чушки с черен боб, киноа, говеждо месо и сос Chipotle