тиквички

  • Порции: 6 до 8
  • Време за подготовка: 45м
  • Време за готвене: 60м
  • Готово в: 2:00 ч
Даниел
Свързани рецепти:

Леко сладки кифли с боровинки

Препечен чесън на тиган

Кремообразна паста и гъби

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

11-унция. (300 г) порция пълнени патладжани или тиквички има по-малко от 300 калории. Това е същият брой калории или по-малък от много замразени предястия и ястия, но без консерванти, изкуствени аромати и изкуствени оцветители.

Влажните, вкусни пълнени патладжани или тиквички придават вкус от пресни или сушени билки, ограничавайки натрия до около 400 mg на порция. Много приготвени храни имат два пъти повече натрий.

Пърженето на черупките в малко зехтин или друго масло води до пълнене на вилица с пълнени патладжани и тиквички.

Приготвянето на пълнени патладжани може да бъде по-лесно от пълнените тиквички, тъй като много супермаркети в САЩ продават много млади и нежни тиквички с диаметър само 1 или 2 инча. Намирането на тиквички, достатъчно големи за пълнене, може да бъде предизвикателство в много райони на страната, освен ако не отгледате сами. Тиквичките растат толкова бързо, че скритите тиквички могат да надхвърлят 4 инча в диаметър, преди да разберете какво се е случило. Докато се реже лесно, е добре за пълнени тиквички. Можете да премахнете големи семена, ако желаете.

Cook’s Tips

За твърда плънка използвайте 3 големи яйца и 2 яйца за по-хлабав пълнеж.

Пържете черупките, докато лесно се пробият с вилица. Не гответе прекалено, защото няма да запазят формата си, когато са пълнени.

Информация за храненето

Актуализирано на 10 ноември 2012 г. въз основа на последните данни за храненето на USDA.

Съставки

  • 2 големи патладжана или 2-3 големи тиквички (1000 г)
  • 1/2 чаша (70 г) суров кафяв или дългозърнест бял ориз
  • 2 до 3 супени лъжици (30-45 мл) зехтин
  • 1 голяма глава лук (250 г) нарязан
  • 2 скилидки (10 г) чесън смлени
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) люспи червен пипер
  • 1/2 lb (240 g) постно говеждо, свинско, пуешко или колбас
  • 1 среден (150 g) домат нарязан
  • 2 или 3 големи яйца
  • 1 супена лъжица (15 ml) пресен италиански магданоз смлян
  • 1 супена лъжица (15 ml) пресен босилек смлян
  • 2 чаени лъжички (10 ml) кошерна сол
  • Пресен смлян черен пипер на вкус
  • 3 супени лъжици (45 мл) настъргано сирене Романо или Пармезан
  • Кутия от 8 унции (226 г) доматен сос с ниско съдържание на натрий
  • 1/2 чаша (120 мл) червено вино или вода

Метод на приготвяне

Етап 1

Гответе ориз според указанията на опаковката или в 2 qt/L вряща вода като паста. Отцедете и оставете настрана.

Стъпка 2

Изплакнете патладжана или тиквичките и отрежете двата края. Нарежете на половина по дължина. С остър нож издълбайте всяка половина, оставяйки около ¼ инча дебела черупка. Накълцайте отстранените патладжани или тиквички на ситно. Изхвърлете семената, ако желаете.

Стъпка 3

В голям тиган, на умерен огън, загрейте 2 супени лъжици зехтин или разтопете 2 супени лъжици масло. Гответе черупките от патладжан или тиквички от 8 до 10 минути на страна или докато се пробият лесно с вилица, но все пак поддържат формата си. Извадете от тавата и поставете в голяма форма за печене.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 190 ° C на 375 ° F.

Стъпка 5

Добавете останалата супена лъжица зехтин, ако е необходимо, и задушете лука 5 минути или докато стане прозрачен и започне да се карамелизира. Добавете чесън и задушете 1 минута. Добавете говеждо месо и задушете, докато покафенее. Добавете нарязания патладжан или тиквички. Гответе, като разбърквате от време на време 6 до 7 минути или докато зеленчуците омекнат. Покриването на тигана ще намали времето за готвене. Добавете сварения ориз, домат, яйца, босилек, магданоз, сол и черен пипер. Гответе, разбърквайки, 1 до 2 минути. Настройте подправките на вкус.

Стъпка 6

Лъжица пълнете във всяка черупка. Поръсете със сирене Романо.

Стъпка 7

Комбинирайте добре доматен сос, вода или вино. Изсипете върху патладжана или тиквичките. Печете, покрито, 1 час.

Стъпка 8

Извадете от фурната и охладете 15 минути преди сервиране.