ръководство

The гликемичен индекс (GI) предоставя мярка за това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след ядене на определена храна. Ефектите, които различните храни имат върху нивата на кръвната захар, могат да варират значително. Този индекс изчислява колко всеки грам налични въглехидрати (общо въглехидрати минус фибри) в храната повишава нивото на глюкоза в кръвта на човек след консумацията на храната спрямо консумацията на чиста глюкоза. Глюкозата има гликемичен индекс 100.

Обикновено повечето GI индекси съдържат само една стойност на храна. Действителният GI на храната обаче може да се промени въз основа на няколко променливи, особено включително зрелост, приготвяне и методи на съхранение. Също така, повечето ГИ не вземат предвид нивата на глюкоза след два часа.

Индексът на гликемично натоварване е ограничен, тъй като не отчита действително консумираното количество въглехидрати. Следователно гликемичният индекс на натоварване се опитва да отстрани това, като умножи гликемичния индекс на изядената храна по съдържанието на въглехидрати в действителната порция.

Палео диетата е до голяма степен популярна, особено поради подбора на нискогликемични храни.

Искате лесен начин да разберете какво е и какво не е Палео?

Изтеглете приложението Paleo.io - приложението №1 Paleo Food List.

Съдържание

Диаграма на гликемичния индекс

Най-лесният начин да се определи GI на храната е да се използва надеждна GI диаграма като тази по-долу.

Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичния товар

Моля, имайте предвид, че тази диаграма е абсолютно МАСИВНА. Чувствайте се свободни да щракнете с десния бутон и да изтеглите, за да разгледате с ваше удобство.

(Графика последно актуализирана от 2002 г.)

Видеоклипове с гликемичен индекс

Освен това, за да се потопите по-нататък в GI Index, вижте някои от информационните видеоклипове по-долу, които помагат да се обясни концепцията и целта на индекса.

Списък на храните с гликемичен индекс

Също така за пълна разбивка на индекса, разгледайте и пълния ни списък с храни с гликемичен индекс.

GI Връзки

И накрая, разгледайте следните връзки за повече информация относно GI.