диетологът

Помните ли, когато бяхте дете и имаше само един вид овес? Вече не. Едно пътуване през хранителния магазин и най-вероятно ще намерите старомоден овес, незабавен овес, овес за бързо готвене, овесени ядки и овес от стомана. Да не говорим за ирландски овес, шотландски овес и множество опаковки мигновени овесени ядки, пълни със захар и други съмнителни съставки. Може да знаете, че не трябва да купувате обработените пакети, пълни със захар, но какво ще кажете за останалите? Каква е разликата и как можете да използвате различните видове овес?

Овесът е вкусна закуска, на която много от нас се радват. въпреки това, чувствали ли сте се някога объркани за всички различни видове овес? Различните видове овес се създават от начина, по който се обработват. Освен това обработката на овеса може да повлияе на начина, по който ги използвате или кога работят най-добре. Например, някои видове овес имат по-нисък гликемичен индекс, докато други имат много по-бързо време за готвене.

Съставих ръководство за овес, за да ви помогна да решите кой тип овес трябва да използвате за различни ситуации.

БЕЗПЛАТНИ ПЕЧАЛБИ ЗА ПЛАНИРАНЕ НА ХРАНЕНЕ!

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получите достъп до нашата РЕСУРСНА БИБЛИОТЕКА, пълна с електронни книги, разпечатки и други, предназначени да ви помогнат да поемете контрола над здравето си и да нахраните семейството си добре.

Успех!

Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.

Вашето безплатно можете да намерите в библиотеката с ресурси. Паролата за библиотеката е eatforlife - копирайте и поставете в библиотеката с ресурси на нашия сайт.

Овесени ядки

Обработка: Овесена каша е целият овес с отстранен негоден за консумация корпус.

Професионалисти: Най-малко обработени
Минуси: Отнема повече време за готвене; Не се предлага в много супермаркети

Как да използвам:

  • Обикновено овесена каша ще се готви на котлона. Готвенето им на котлона им отнема 50-60 минути, така че оставете достатъчно време.
  • Използвайте 1 част овес на 3 части вода (т.е. 1 чаша овес, 3 чаши вода)
  • Те могат да се сервират по традиционен начин за закуска или да се използват в пилаф, сервиран заедно със зеленчуци на вечеря.

Бележки: Можете да ги купите на Amazon или понякога можете да ги намерите в големи контейнери в хранителни магазини със здравословни храни.

Стоманени овесени ядки

Други имена: Ирландски овес (Забележка: Шотландският овес често се бърка с ирландския овес, но всъщност се различава по това, че шотландският овес се смила върху каменна мелница, вместо да се нарязва със стомана на 2-3 малки парчета.)

Обработка: Овесените зърнени култури просто се нарязват на по-малки парчета с остър метален нож (оттук и наименованието овесени ядки.) До овесените зърнени култури те се обработват най-малко и са много по-лесни за намиране от овесените.

Професионалисти: Минимално обработен; Лесно за намиране в основните хранителни стоки; Времето за готвене е значително по-малко от овесената каша, но въпреки това те все още имат по-нисък гликемичен индекс от овесените овесени ядки. Това означава, че тялото ви ги усвоява по-бавно и ги превръща в „захар“ по-бавно.

Минуси: Стоманеният овес все още отнема значително повече време за готвене, отколкото валцувания овес; Не може да се микровълнова

Как да използвам:

  • Нарязаният от стомана овес се намира някъде между овесена каша и старомоден валцуван овес, обикновено за готвене отнема 10-20 минути.
  • Използвайте 1 част овес на 3 части вода (т.е. 1 чаша овес, 3 чаши вода)
  • Гответе във вашата тенджера или мигновено гърне (опитайте тези вкусни овесени ядки с незабавна ябълка с червена боровинка)

Бележки: Обикновено купувам стоманените си овесени ядки в кофите за насипни храни, но можете да ги намерите и в марки като Bob’s Red Mill, ако никой от местните ви хранителни магазини няма секция за насипни храни.

Овесени ядки

Видове овесени ядки: Моментален овес, овес за бързо готвене и старомоден овес

Обработка: Всички валцувани овесени ядки се приготвят на пара, препечени и след това се валцуват от гигантски валцови преси. Освен това обаче различните видове валцуван овес (незабавно, бързо готвене и старомоден) се обработват по различен начин и това дори леко варира от марка до марка. Вижте таблицата по-долу за допълнителна информация за всеки вид валцуван овес.

Професионалисти: Най-кратко време за готвене; Предлага се широко в хранителни магазини, ресторанти и дори хотели
Минуси: Повече обработени; По-висок гликемичен индекс (което означава, че те бързо се усвояват)

Как да използвам: Вижте таблицата по-долу за основно време на готвене. Те лесно могат да бъдат обработени в печени изделия. Ако искате овесът да бъде очевиден във вашите печени изделия, използвайте старомодно; Овесът за бързо готвене обаче е най-подходящ, ако искате да се смеси.

Бележка за незабавните овесени ядки

Моменталните овесени ядки обикновено се продават в пакети за единична порция. Както можете да видите от снимката по-долу, дори „оригиналният“ незабавен овес, в който не е добавена захар, има множество съставки в допълнение към овеса, включително карамелен цвят. Това са най-обработените овесени ядки, които можете да закупите.

И така, къде отиваме оттук?

Валцуваният овес има същото хранително съдържание като стоманено нарязания овес и овесената каша. Въпреки това, както беше споменато по-горе, те се различават по начина, по който се храносмилат в тялото ви. Обработката на валцувани овес увеличава повърхността, което води до по-бързо време за готвене, но и по-бързо храносмилане в тялото ви. Следователно стоманената и овесената каша осигуряват по-продължително освобождаване на енергия от продължителен период на храносмилане.

Надявам се пълното ми ръководство за овес да ви помогне да отговорите на някои от вашите въпроси относно различните видове овес и да помогнете при избора на вида овес, който искате да използвате. Очаквайте скоро е публикация за любимия ми вид овес и всички начини, по които ги използваме (включително съвети, за да ги направим по-удобни!) Можете ли да познаете кой тип ми е любим?

Ресурси

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Muscle and Manna получава малка комисионна, когато закупите продукт чрез партньорска връзка. Това обаче няма ефект върху цената на продукта за вас, потребителя. Вашата подкрепа се оценява и помага да поддържате този блог работещ!