1 В голяма купа пресейте брашното, захарта и солта.

рецепта

2 В малка купа смесете маята с една чаша топла вода.

3 Нарежете свинската мас и я втрийте в брашното с върховете на пръстите, докато сместа наподобява фини трохи от хляб.

4 Направете кухина в центъра на брашното и добавете разтворената мая и останалата вода.

5 С една ръка обработете сместа и я разбийте, докато тестото остави купата чиста.

6 Замесете тестото върху леко набрашнена повърхност за 10 минути. Оформете тестото на голяма топка.

7 Оставете тестото да втаса в леко намаслена найлонова торбичка, докато удвои размера си.

8 Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и замесете отново, докато стегне.

9 Разделете тестото на 2 или 4 равни парчета и изравнете здраво всяко парче с кокалчетата, за да избиете въздушните мехурчета.

10 Разтегнете и навийте всяко парче тесто на продълговато същата дължина като тавата. Сгънете го на трети или навийте като желирано руло.

11 Повдигнете тестото в маслени тигани, измийте с леко подсолена вода, покрийте тиганите и оставете да втаса, докато тестото достигне върха на тиганите.

12 Поставете тиганите върху листове за печене и печете в центъра на предварително загрята фурна на 450 ° F за около 30 минути, или докато питките се свият отстрани на тиганите.

13 Охладете питките върху решетка и опитайте, като почукате.

14 За изискан хляб разделете една четвърт от тестото на 4 равни парчета; оформете ги на рула с ширината на 1-килограмов тиган хляб и ги поставете един до друг в намазаната с масло тава. Завършете както преди.

За кръгла питка оформете всяка четвърт порция тесто в кръгла, изравнете леко кръгчета, след това прах с брашно и поставете върху набрашнен лист за печене.