Може би вече сте чували, че САЩ News and World Report току-що обяви Средиземноморската диета №1 за най-добри диети като цяло за втора поредна година. Всъщност Средиземноморската диета също класира:

включени

След месец, когато толкова много медии са фокусирани върху бързи съвети за отслабване и модни диети, чудесно е да видите как Средиземноморската диета получава вниманието, което заслужава. Средиземноморската диета не е диета, както в „отидете на диета“, въпреки че е чудесен начин да отслабнете и да подобрите здравето си. Вместо това, този модел на хранене, подкрепен от десетилетия изследвания и векове култура, е начин на живот, основан на традиционните храни на страните, които заобикалят Средиземно море. Освен че е здравословен, той е и наистина вкусен.

Пълнозърнести храни и средиземноморска диета

И така, какво общо има средиземноморската диета с пълнозърнести храни? Много всъщност! Пълнозърнестите храни са един от ключовите елементи на традиционната средиземноморска диета, която също включва много зеленчуци, плодове, билки, морски дарове, зехтин и боб. Докато много пълнозърнести средиземноморски зърнени храни са на основата на пшеница - включително булгур, фрике, фаро, спелта, пълнозърнест кус-кус и пълнозърнести хлябове и тестени изделия - ечемик, кафяв ориз и овес също са широко ядени в целия регион.

Лесно е да включите пълнозърнести храни в ястията си в средиземноморски стил, независимо по кое време на деня. За закуска се насладете на купа овесени ядки или мюсли или сложете остатъци от фарро или фрике в омлета си. На обяд намажете пълнозърнеста пита с табуле и хумус или хвърлете булгур или ечемик с нахут, спанак и малко фета за обикновена салата от зърнени храни. Вечер пригответе пълнозърнести макаронени изделия със сардини и сотирани зеленчуци, или поднесете малко печена риба със страна фрийке или кафяв ориз пилаф и салата.

Съвети за готвене с пълнозърнести храни

  • Гответе в количество. Когато готвите зърната си, направете голямо количество и замразете или охладете (до 3-4 дни) остатъците, за да могат да се използват в други ястия. Това намалява времето, което ще отделяте за готвене всяка седмица, и улеснява включването на няколко лъжици зърнени храни в супите, салатите и сандвичите, без да се налага да мислите твърде много за това предварително.
  • Използвайте метода на пастата. Много зърна (като кафяв ориз, фаро и пшенични плодове) могат да се приготвят, като се добавят в голяма тенджера с вряща вода и се варят до омекване, преди да се отцеди цялата излишна течност - точно както бихте направили, ако сте паста за готвене. America’s Test Kitchen установи, че този метод намалява времето, необходимо за приготвяне на зърната.
  • Използвайте нашите пълнозърнести ресурси. Разполагаме с безплатни раздаващи материали и ресурси, които да ви помогнат да започнете, включително диаграма за готвене на зърно и AZ пътеводител за пълнозърнести храни, информация за това как да използвате целостния печат, за да ви помогне да идентифицирате пълнозърнести храни, когато пазарувате, както и голяма база данни на пълнозърнести рецепти.

Научете повече за средиземноморската диета

В чест на всички средиземноморски диети, които трябва да предложи, Oldways е домакин на 4-седмично предизвикателство във Facebook. Остават ни само три дни, така че със сигурност не е късно да влезете и да започнете! Това е супер лесно - просто се присъединете към групата „Make Every Day Mediterranean” във Facebook, където ще публикуваме рецепти и съвети и ще ви поканим да направите същото. Ако искате да изравните вашата средиземноморска кухня, препоръчваме да опитате един от следните страхотни ресурси:

  • Нашата 4-седмична книга за план за меню „Средиземно море“, която ви прекарва хранене по хранене през месец готвене и хранене в средиземноморски стил.
  • Нашата 4-седмична книга с пълнозърнести храни по целия свят, която надхвърля основите на пълнозърнести храни с вдъхновение от култури по света, включително цяла седмица със средиземноморско съдържание.

Нямаме търпение да видим снимките и рецептите, които публикувате! (Каролайн)