Плодов сок

Мнозина считат плодовия сок за здравословна напитка за бебета. Но нали? Това може да бъде добро или лошо за бебета в зависимост от обстоятелствата. Научете за ползите и усложненията, свързани с даването на плодов сок на бебета.

грижа

Какво има в плодовия сок

Плодов сок

Плодовете имат водно съдържание около 90% (вариации се появяват в зависимост от вида на плодовете), поради което основният компонент на плодовия сок също е водата. (Концентрираният сок има голяма част от водата, извлечена по време на обработката.)

Плодовият сок е с високо съдържание на прости захари, като захароза, фруктоза, глюкоза и сорбитол, но с дефицит на сложни въглехидрати. Сокът съдържа само малко количество протеин, без мазнини или фибри (освен ако не е включена пулпата) и само малки количества минерали и витамини. Някои плодови сокове са естествено добър източник на витамин С, а други могат да бъдат обогатени с витамин С или калций.

Плодови напитки

Соковите напитки, понякога етикетирани като „плодови напитки“ или „плодови коктейли“, не трябва да се бъркат с плодови сокове. Плодовите напитки не са толкова хранителни, колкото 100% сок. Повечето плодови напитки съдържат 10% или по-малко чист плодов сок и включват добавени подсладители, изкуствени ароматизатори и понякога обогатители като витамин С или калций. Плодовите напитки предлагат малка или никаква хранителна стойност за диетата на детето.

Содовете с грозде, портокал или други плодови аромати (безалкохолни напитки) не съдържат сок.

Плодов сок или цели плодове

Плодовият сок не предлага хранителна полза пред цели плодове. Яденето на цели плодове - пюре или пюре за бебета - е по-добър източник на хранене в сравнение с плодовия сок. Това е така, защото целият плод задържа кожата и пулпата, които са важни източници на фибри и други хранителни вещества.

Ядливите кожи на много плодове, включително ябълки, круши, сливи, сини сливи, стафиди, малини, кайсии, смокини, грозде, боровинки и ягоди, включват каротеноиди и флавоноиди. Освен че осигуряват подхранване, тези хранителни вещества са антиоксиданти, които защитават нашето здраве.

Чаша 100% плодов сок съдържа сок и захар от няколко парчета плод. Плодовият сок може да се консумира по-бързо от цели плодове и следователно рискът от прекомерна консумация е по-голям. Пиенето на твърде много сок е свързано с много здравословни проблеми (описани по-долу).

Съдържанието на фибри в цели плодове забавя храносмилането и скоростта на усвояване на захарите. По-бавната скорост на усвояване осигурява по-постепенно покачване на нивата на кръвната захар в сравнение със сока от същия плод.

Непастьоризираният сок може да съдържа вредни организми, като E-coli, Salmonella и Cryptosporidium. Тези организми могат да причинят заболявания, които са особено вредни за хора с отслабена имунна система, като деца, бременни жени или възрастни хора. Пастьоризацията убива тези организми, които причиняват разваляне и потенциална инфекция.

Проблеми, свързани с твърде много сок

1. Кариес на зъбите

Пиенето на много сок може да увреди емайла на зъбите на вашето дете, което води до зъбен кариес (кариес). Зъбният кариес е свързан с прекомерно излагане на зъбите на захари, съдържащи се в сок или други подсладени напитки и в по-малка степен мляко. Честото отпиване на сок от бутилки, чаши за хранене или кутии с плодов сок през деня или преди лягане насърчава развитието на зъбен кариес.

2. Прекомерни газове, подуване на корема и дискомфорт в корема

  • Бебетата са склонни към болки в стомаха, защото имат незряла храносмилателна система. Храносмилателните пътища на малки бебета (под 6 месеца) нямат достатъчно количество необходими диетични ензими, за да адекватно усвоят високото ниво на захари в сока.
  • Дори малко количество плодов сок, който съдържа захари с високо съотношение на фруктоза към глюкоза (като сок от ябълка, круша или сини сливи) и/или сорбитол (сок от круши или сини сливи) може да влоши червата и да причини безпокойство, газове и стомаха дистрес при някои бебета. (Вижте Малабсорбция на въглехидрати за повече подробности.)
  • Дори когато храносмилателната система на детето узрее, остават ограничения за това колко сок може да бъде усвоен от индивида по всяко време. Може да се толерира малко сок, но много може потенциално да причини болки в стомаха и/или диария.

3. Диария

  • Бебетата и малките деца са особено предразположени към диария от сок поради незрялата им храносмилателна система. Когато захарта се усвоява слабо (разгражда се), тя не може да се абсорбира в кръвния поток, така че ще премине в дебелото черво. Тялото се отървава от неусвоената захар, като я изплаква. Захарта в дебелото черво черпи допълнителна течност и бактериите, присъстващи в червата, ферментират захарта. Това води до излишък на газове и воднисти изпражнения (диария).
  • Твърде много плодов сок (т.е. повече от 5oz или 150ml на ден) може да причини диария. Хроничната диария, понякога наричана „диария на малко дете“, е свързана с излишната консумация на сок.
  • Плодовият сок често се препоръчва като лечение на запек за малки бебета, но количествата трябва да бъдат ограничени, за да се избегне диария.

4. Слаб растеж

  • Съобщава се, че прекомерната консумация на сок е фактор, допринасящ за някои деца с неорганичен неуспех да процъфтяват. (С други думи, когато няма медицинска причина за процъфтяване.)
  • Сокът може да потисне апетита на детето. Ако консумацията на сок не е ограничена, съществува риск сокът да замести кърмата, адаптираното мляко за бебета или други хранителни храни в диетата на детето, които са необходими за здравословен растеж и развитие.

5. Затлъстяване

  • При някои деца прекомерната консумация на плодов сок (над 12oz или 350ml на ден) е свързана с повишен калориен прием и затлъстяване.
  • Плодовият сок има висок гликемичен индекс, което означава, че високият процент на прости захари в плодовия сок бързо повишава нивата на кръвната захар. От своя страна повишаването на кръвната захар задейства отделянето на инсулин в кръвния поток. Високите нива на инсулин насърчават съхраняването на мазнини, както и повишеното чувство на глад.

6. Недохранване

  • Детето може да бъде с поднормено тегло, наднормено тегло или в рамките на здравословен диапазон на теглото и все още да бъде недохранвано, ако диетата му е лошо балансирана. Плодовите сокове и плодовите напитки са с високо съдържание на прости захари и с дефицит на сложни въглехидрати, протеини, мазнини и фибри. Те са с ниско съдържание на минерали, като желязо, калций и цинк.
  • Ако детето не се храни балансирано, може да му липсват основни хранителни вещества. Докато дете, което пие много сок, пак ще получава много калории от захарите, съдържащи се в сока (и следователно може да наддаде на тегло), пиенето на твърде много сок може да доведе до недохранване и/или анемия.
  • Като пият твърде много плодов сок, децата може да не пият достатъчно мляко, което осигурява калций и витамин D. В някои части на страната рахитът (изтъняване на костите) нараства.

7. Отказ от вода

Всички знаем ползите, които водата осигурява за здравословното хранене. Загрижеността е нарастващият брой деца, които отказват да пият вода, избирайки вместо това да пият натоварени със захар напитки.

Когато бебетата започнат да ядат твърда храна, е необходима допълнителна вода, за да поддържа правилния воден баланс в тялото си. Разреденият плодов сок често се препоръчва на родителите като начин за осигуряване на допълнителна вода, тъй като бебетата и децата обикновено предпочитат сладкия вкус на сока в полза на водата.

С насърчение здравите бебета ще приемат вода, особено ако млякото или водата са единствените предлагани течности.

8. Нежелание да се ядат цели плодове

  • Целите плодове предлагат много хранителни предимства пред плодовите сокове (както бе споменато по-горе). Разчитането на плодов сок за осигуряване на препоръчителния дневен прием на плодове не насърчава хранителното поведение, което насърчава навика да се ядат цели плодове.
  • Изследване върху диетата и хранителните навици на деца на възраст между 4 и 18 години установи, че средно децата ядат по-малко от половината от препоръчаните 5 порции плодове и зеленчуци на ден, а 1 на 5 деца изобщо не яде плодове.

9. Пропиляване на пари

  • Телата ни се нуждаят от баланс на различни витамини и минерали всеки ден, защото много от тях не могат да се съхраняват в тялото. Минералите и водоразтворимите витамини, съдържащи се в плодовите сокове, ще преминат в урината, ако няма нужда тялото ни да усвоява повече по това време.
  • Докато малкото може да бъде добро, много не е непременно по-добро. Пиенето на плодов сок не е по-подхранващо от пиенето на същото количество захарна вода, след като нуждите на организма ни от витамини и минерали бъдат надвишени.
  • Захарта и водата са основните компоненти на 100% плодови сокове и плодови напитки. Количеството захар в 6 унции варира от 18 до 27 грама (в зависимост от вида на плодовете). Това се равнява на 4,5 до 7 чаени лъжички захар.

1. Здравословен избор ли е плодовият сок?

Плодовият сок може да бъде здравословна част от диетата на вашето дете, ако се използва по подходящ начин. Плодовият сок може да допринесе за препоръчителния дневен прием на витамини и минерали, ако тя не яде достатъчно плодове. Пиенето на твърде много сок обаче може да повлияе негативно на здравето на детето ви. Децата могат лесно да пият твърде много плодов сок и плодови напитки, защото обичат да вкусват подсладени течности. Следователно може да се наложи да поставите ограничения върху количеството, което детето ви пие, за да осигурите балансирана диета.

2. Необходимо ли е да давате на детето плодов сок?

Плодовият сок не предлага хранителни ползи за бебета на възраст под 12 месеца. Бебетата получават достатъчно витамини и минерали от кърма (при условие, че приемът на майката е достатъчен) или адаптирано мляко (което включва необходимите витамини и минерали). Тъй като новите храни * се приемат по-лесно на възраст между 6 и 12 месеца, това е подходящ момент за създаване на здравословни хранителни навици за в бъдеще и плодовете се препоръчват.

Плодовият сок също не предлага хранителна полза в сравнение с цели плодове за деца на възраст над 12 месеца. Децата не трябва да пият никакъв плодов сок, ако ядат препоръчителния дневен прием на плодове (т.е. 2 порции за деца под 4-годишна възраст и 4 порции за деца над 4 години).

* Бебетата често отказват нова храна още при първото им предлагане. Понякога може да се наложи да се предлага нова храна до 10 пъти, преди тя най-накрая да бъде приета.

3. Колко плодов сок е твърде много?

Ограничете консумацията на плодов сок на вашето дете до не повече от следните.

Тези препоръки са максимални количества, които трябва да се предлагат, няма минимално количество сок, което да се предлага на дете, тъй като изобщо не е необходимо да предлагате сок.

4. Какви видове сокове са най-подходящи за бебета?

Не всички 100% плодови сокове са еднакви по хранителна стойност. Действителното хранене в плодовите сокове варира според вида и при различните марки. Най-питателният сок за вашите пари е 100% сок със запазена пулпа. Този, който е или с високо съдържание на витамин С, или е обогатен с витамин С. (Проверете етикетите, за да сравните хранителното съдържание.)

Портокаловият сок е с по-ниско съдържание на захар от другите сокове. Също така е с високо съдържание на витамин С и калий и следователно е добър избор. Някои бебета обаче не понасят добре цитрусовите сокове и могат да развият разстроен стомах или да избухнат при обриви, когато се хранят с портокалов сок. В този случай може да е най-добре да изчакате, докато детето ви навърши 1 година, за да предложи сок от портокал или грейпфрут.

Някои бебета и малки деца имат трудности с храносмилането на сок от ябълки, круши и сини сливи, тъй като съдържат захари с високо съотношение на фруктоза към глюкоза. В малки количества тези сокове могат да бъдат много ефективни при лечение на запек. В по-големи количества те могат да причинят безпокойство, газове, дискомфорт в корема и диария.

Тъй като сокът от бяло грозде съдържа баланс на захари и не сорбитол, той може да бъде усвоен по-лесно и следователно по-малко вероятно да разстрои малките коремчета. Гроздето обаче съдържа само малки количества витамин С и е с по-високо съдържание на захар от повечето други плодови сокове.

5. Трябва ли да купувам бебешки сок?

Бебешкият сок вече се разрежда с допълнителна вода. Съдържа повече витамин С от обикновения сок. Не съдържа добавен цвят като някои обикновени сокове, но може да съдържа аромати.

Макар и удобен, бебешкият сок е по-скъп от обикновения сок. Можете да спестите пари, като купувате редовен сок за възрастни и го разреждате сами. Купувайте само 100% сок и се уверете, че е пастьоризиран.

6. По-добре ли е да избирате подсилени сокове?

Както калцият, така и витамин С са важни за диетата на детето, но те могат да бъдат осигурени с храна. Обогатените с калций сокове осигуряват приблизително същото количество калций като млякото, но липсват други хранителни вещества, присъстващи в млякото.

Подсилен сок може да бъде полезен в следните ситуации. Ако детето ви не пие достатъчно мляко или не яде храни, богати на калций. Или ако детето ви не яде препоръчаните ежедневно порции плодове.

7. Необходимо ли е да се разрежда сок за кърмачета?

Ако купувате търговски бебешки сокове, те не трябва да се разреждат. Въпреки това, редовният сок трябва да се разрежда, за да могат бебетата да получават захари до ниво, което могат да управляват.

Когато за първи път въведете сок на бебето си, разредете 1 унция (30 мл) сок в 3 унции (90 мл) вода, като предлагате не повече от 4 унции общо за деня. За период от месец постепенно увеличавайте концентрацията на сока до половината сок и наполовина вода. Не забравяйте поне понякога да давате вода, а не сок.

Разреждането на сок за по-големи деца може да бъде начин за намаляване на консумацията и добавяне на повече вода към диетата им. Ако детето ви обича сока си, започнете, като го разреждате само малко и продължавайте да увеличавате съдържанието на вода с течение на времето.

8. Може ли бебето да бъде алергично към плодов сок?

Въпреки че алергиите към плодовете могат да се развият в началото на живота, те са необичайни. Развитието на обрив около устата може да настъпи след пиене на прясно изцеден цитрусов сок (портокал или грейпфрут). Това най-вероятно е контактен дерматит, дължащ се на маслата от кората. Диарията и други стомашно-чревни симптоми най-вероятно се дължат на въглехидратна малабсорбция, а не на алергична реакция.