Препоръчвам една дневна порция плодове (половин чаша пресни или замразени или четвърт чаша сушени) и три дневни порции други плодове (средно голям плод, чаша нарязан плод или четвърт чаша сушени). Защо отделям плодове?

хранене

Плодовете са най-здравословните плодове - отчасти благодарение на техните растителни пигменти. Те са се развили, за да имат ярки, контрастни цветове, за да привлекат същества, които ядат плодове, за да разпръснат семената им, а същите молекулни характеристики, които придават на плодовете толкова живи цветове, могат да обяснят някои от техните антиоксидантни способности. Плодовете са на второ място след билките и подправките като категорията на храните с най-много антиоксиданти. Като група те имат средно близо 10 пъти повече антиоксиданти от другите плодове и зеленчуци и надхвърлят 50 пъти повече от храните на животинска основа.

Зърната предлагат потенциална защита срещу рак, тласък на имунната система и предпазител за черния дроб и мозъка. Проучване на Американското общество за борба с рака на близо 100 000 мъже и жени установи, че тези, които ядат най-много, изглеждат значително по-малко склонни да умрат от сърдечно-съдови заболявания. В действителност, за предотвратяване на болести, плодовете от всички цветове са „станали шампиони“, според ръководителя на Биоактивната лаборатория за ботанически изследвания. Предполагаемите противоракови свойства на съединенията от горски плодове се дължат на тяхната очевидна способност да противодейства, намалява и възстановява щетите, причинени от оксидативен стрес и възпаление. Те могат също да повишат нивата на естествените клетки-убийци, вид бели кръвни клетки, които са жизненоважен член на екипа за бърз отговор на имунната система срещу заразени с вируси и ракови клетки.

Специалните антиоксидантни пигменти в плодовете и тъмнозелените листни листа могат да ги превърнат в мозъчна храна на плодовото и зеленчуковото царство. Изследователи от Харвардския университет, използвайки данни от здравното проучване на медицинските сестри, което проследи диетите и здравето на 16 000 жени, установиха, че жените, които консумират поне една порция боровинки и две порции ягоди всяка седмица, имат по-бавни темпове на когнитивен спад с толкова като две години и половина в сравнение с тези, които не са яли. Тези резултати показват, че простото ядене на шепа горски плодове всеки ден може да забави стареенето на мозъка ни с повече от две години.

Кредит за изображение: Аманда Рае. Това изображение е променено.