Снимка от Дейв Карол

вълшебен

Въпреки че през последните пет години работих в областта на диетологията, наскоро започнах да пия плодове и зеленчуци. Като бивш твърдо вярващ в яденето на вашите храни, вместо да ги пиете, сега имам ново признание за богати на витамини и тънки шейкове. Те не само ме карат да се чувствам „по-здрав“, но и започват почивния си ден точно през уикенда.

Преди да вляза в тайните си рецепти за смутита, бих искал да разбия разликата между (и относителните достойнства на) изцеждането и смесването - дебат, който проведох по време на разговор на произволна вечеря сред любителите на храненето. Всичко започна със сватбени подаръци на сокоизстисквачка и Magic Bullet (чийто дългогодишен рекламен филм най-късно вечер или уикенд картофи на дивана вече е виждал). Двойката не беше сигурна коя измислица да запази.

Моят куршум, благодарение на братовчед ми, който очевидно нямаше никаква полза от него, се превърна в новия ми любим уред. Макар и да не е „истинска сокоизстисквачка“, тя може да разпраши спанака и зелето ми (което го прави на вкус кремообразен, за разлика от пенливия). Чувствам се зле от останалата пулпа, така че добавям това отново след. Много съм доволен от това - и от факта, че той приляга много плътно зад моята машина Keurig в моята кухня две по две.

Толкова ясно, бях малко пристрастен по време на този дебат. Останалите на масата започнаха да говорят за ползите от сокоизстискването. Докато младоженците се разхождаха между сокоизстисквачката или куршума си, си мислех, че първата - огромна, скъпа машина - трябва да има здравословна цел, нали? Отговорът на това зависи от това, което се опитвате да извлечете от плодовете и зеленчуците си.

Досега смесването е най-доброто за доставяне на най-много хранителни вещества и фибри. Той също така насърчава ситост и загуба на тегло. Смесването въвежда малко кислород и топлина, така че този метод може да намали количеството витамин С и някои витамини от група В. Но колко всъщност имаме нужда от телата си? Само една чаша моркови съдържа 407,6 процента от вашите нужди от витамин С, така че мисля, че сте добре. Някои супер храни, които можете да приемате в големи количества, като спанак и кейл. Само с 15-30 калории в две чаши от тези зеленчуци получавате много голямо количество фибри, желязо, витамин А и С.

Когато сок, фибрите и някои хранителни вещества се отстраняват. Това може да насърчи преяждането, тъй като не се насищаме със захарта на плодовете и зеленчуците. Всъщност този механизъм ще повиши нивата на кръвната Ви захар - което не е най-доброто за тялото Ви и определено не е добро, ако сте диабетик. Калориите са концентрирани при изцеждане на сок, особено ако използвате повече плодове, отколкото зеленчуци и могат да насърчат наддаването на тегло. Единствената полза, която мога да видя при сокоизстискването, е, че ако не можете да имате фибри поради специфични заболявания като болестта на Crohn, дивертикулит или синдром на раздразнените черва, сокоизстискването може да бъде добър начин да включите зеленчуци и плодове във вашата диета. Моля, имайте предвид, че изваждането на фибри не прави усвояването на витамини и минерали по-широко разпространено. Това кара захарта да се абсорбира по-бързо в кръвта, което не е едно и също нещо.

Аз съм по-скоро „уикенд“ зеленчукопиец. През делничните дни трудно се разделям с любимото си кафе в едната си свободна ръка. Опитах това по един повод и ги изпих и двете взаимно - опитвайки се да се насладя както на кафето, докато беше горещо, така и на зеления гигант, докато беше студено. Беше катастрофално и дразнех много пътуващи до метрото, когато плъзвах моята MetroCard. Може би, когато живея в по-малко градски район, мога да пътувам с кола и следователно да не се налага да взема толкова драстично решение между двете напитки.

Наличието на рутина на голямо, ледено студено зеленчуково смути и пълна тренировка преди обяд ме поддържа във форма през почивните дни и ме вдъхновява да се храня по-здравословно през целия ден. Надявам се, че това съобщение служи като същата мотивация и за вас. По-долу са моите „Тайни комбинирани смутита“. Не само гурман, но и експерт по храните, знам какво могат да направят витамините и минералите заедно в правилната комбинация - и имайки предвид това, направих тези напитки ароматни и функционални.

ЗЕЛЕНИЯТ ГИГАНТ
Това има две неща, които се съчетават като фъстъчено масло и желе: Витамин С и желязо. Витамин С е BFF на желязото. Това прави желязото по-биологично достъпно (а желязото е отговорно за увеличаването на кислорода в кръвта, като ви дава повече енергия). След тази напитка ще се почувствате като гигант, но няма да изглеждате като такъв.

· 3 чаши спанак (около 40% от дневното ви желязо)

· 2 с.л. лимонов сок

· 1 портокал, без костилки - изцедете първо, отстранете костилките, смесете (над 100% от витамина С за деня)

· 5 листа от прясна мента

ЗЕЛЕНО ЯБЪЛКО ЗЕЛЕНО
Витамин А е от съществено значение за имунитета и развитието на костите. Високите нива на това в тялото ви могат да намалят риска от няколко хронични заболявания. Това е чудесно за вашия клетъчен растеж и зрение. Тъй като витамин А е мастноразтворим витамин, трябва да увеличите максимално усвояването му, като го комбинирате със здравословна мазнина, като ядки!

· 2 чаши кейл (> 300% от витамин А на ден)

· 1 унция ябълков сок

· 5 листа от прясна мента

МОРКОВ ДЖИНДЖИФ ЯДКА
За по-богата на хранителни вещества опция, която работи добре като смути за обяд, добавих малко магнезий, протеини и бета-каротин. Високият прием на магнезий може да ви даде по-голяма костна плътност. Магнезият действа при мускулни контракции като релаксатор, така че е полезен за сърцето.

· 2 големи моркова

· 14 половинки орех

· 2 с.л. пресен джинджифил

· 2 с.л. лимонов сок

· 1 портокал, сок от семена и добавен към блендера

ПРОСТО ЯГОДНО ГЛАДКО
Доказано е, че протеинът ви държи пълноценни и концентрирани и помага за постигане на загуба на тегло. Добавеният магнезий от бадеми ще помогне за производството на клетки, докато протеинът допринася за възстановяването на телесната тъкан. Пийте това след тренировка, за максимален ефект!

· ½ с.л. сироп от нектар от агаве

· 1 чаша пресни или замразени ягоди

· 1 чаша FAGE 0% Общо гръцко кисело мляко

· 8 големи кубчета лед

· 5 листа от прясна мента

СИН СТУДЕН БЛАСТЕР
Понякога, когато усещам, че се разболявам, се опитвам да максимизирам своя витамин С. Ягодите имат много голямо количество - но комбинирането им с други плодове и лимон разгражда горчивината на зелето и прави естествено сладък на вкус шейк!

· 1 чаша боровинки (15% от дневния витамин С

· 8 ягоди (> 100% от вашите дни на стойност витамин С)

· 2 чаши кейл (витамин С на стойност 90% от дните ви)