Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

само

Когато мисля за летни десерти, това домашно охладено Плодово желе винаги е първото нещо, което ми се появява в съзнанието. Това е цветно, освежаващо и леко. Перфектен за използване на сезонните плодове!

В горещите летни дни кои са любимите ви сладкиши, на които да се наслаждавате и охлаждате? Един от любимите ми е този прозрачен плодово желе. Прозрачното желе ми напомня на кубчета лед и веднага ме кара да се чувствам хладно, тъй като си представям охладеното желе с освежаващи плодове в устата.

Тази бърза и лесна рецепта за десерти мислех от доста време и сега е идеалното време, тъй като все още съм без кухня. Въз основа на последната оценка може да имам функционална кухня след 2 седмици ... Просто нямам търпение.

Лесна рецепта за плодово желе

Затова искам да подчертая, че е много лесно да се направи този атрактивен десерт. Всичко, от което се нуждаете, е преносима печка, малка тенджера, дъска за рязане, нож и калъп. Ако се чудите как създадох тази рецепта, тя беше създадена в моя офис на горния етаж, който сега е и кухня/трапезария.

Съставки и оборудване за плодово желе

1. Кантен (агар)

Това желе е направено с кантен (агар) на прах. В случай, че не сте запознати, kanten (寒 天) или агар е бяло и полупрозрачно желатиново вещество, получено от водорасли. Подобно на желатина, той втвърдява течността.

Кантен (агар) обаче е вегетариански и вегански, и е чудесна алтернатива на желатина на животинска или химическа основа. Ако искате да научите повече за kanten (агар), моля, прочетете моята страница Agar/Kanten.

2. Nagashikan - плесен с подвижна вътрешна тава

За тази рецепта всъщност купих традиционна японска форма от неръждаема стомана с подвижна вътрешна тава, наречена Nagashikan (流 し 缶) от този уебсайт . Тази подвижна вътрешна тава ви улеснява да отлепите храната, особено ако храната лесно се придържа към контейнера.

Използваме нагашикан, за да приготвим Тамаго Тофу (玉 子 豆腐) и традиционни студени лакомства като Йокан (羊羹, желе от боб азуки).

Но не се притеснявайте, ако нямате това, можете просто да използвате калъп или тава за печене с по-висок ръб и да поставите найлоново фолио на дъното на матрицата, за да можете лесно да отлепите. Можете да закупите формата от Amazon (това е по-големият размер) или Rakuten.

Друг вариант е да нарежете всички плодове на малки кубчета и да поднесете този десерт в отделни стъклени чаши. Обикновено правя плодовото си желе по този начин и изглеждат наистина красиво в стъклен съд.

Ако решите да сервирате това желе в отделни чаши, намалете количеството кантен (агар) на прах до 2 грама. По този начин желето е по-меко и жиглющо. Днешната рецепта изисква от нас да режем около плодовете, така че желето е проектирано да се стегне по-твърдо и няма да се клати толкова много. Повече обяснения за това в следващия раздел.

Полезни съвети за приготвяне на плодово желе

1. Текстурата на желето

Ако предпочитате по-мека текстура на желе, която не е твърда като моето плодово желе днес, можете да намалите количеството кантен (агар) на прах до 2 грама (половината опаковка).

Ако го направите, горещо препоръчвам да нарежете плодовете на по-малки кубчета, да направите желето в отделни чаши или голям тиган и да сервирате с лъжица.

По-малко кантен на прах ще доведе до желе, което да се разклаща (プ ル プ ル っ て 感 じ) и то ще премине през гърлото ви гладко. Ако предпочитате да направите този стил „кубче лед“, запазете съотношението такова, каквото е.

2. Избор на плодове

Освен плодовете, които използвах за тази рецепта, можете да използвате праскови, ябълки и други видове плодове. Също така консервираните мандаринови портокали и праскови също са чудесен избор, а сиропът добавя допълнителна сладост. Препоръчвам асортимент от цветни плодове, които биха изглеждали доста окачени в желе.

3. Количество захар

Използвам 4 с.л. (1/4 чаша) захар за тази рецепта. За да наречете това ястие „десерт“, 4 с.л. захар е абсолютно необходимо и е от по-здравословна страна.

Ако искате да пропуснете захарта или да използвате по-малко, плодовете, които използвате, трябва да са супер сладки или консервирани плодове в сироп. И така, 4 с.л. за по-здраво желе, и 6-8 с.л. за „десертно“ плодово желе. Моля, коригирайте количеството захар според вашите предпочитания.

4. Kanten (агар) на прах

Има 4 вида кантен/агар (прах, пръчка, конец и люспи) и можете да използвате всеки един от тях. За тази рецепта използвах кантен на прах.

Kanten/агар можете да намерите във вашите местни японски (или азиатски) хранителни магазини, а също така можете да закупите онлайн в Mitsuwa или Marukai (за жители на САЩ).

За преобразуване от 2 ч.ч. (4 g) kanten прах, ще ви трябва:

  • Агар/пръчка Kanten = 1 пръчка (8 g)
  • Конец на Kanten = 24 нишки (8 g)
  • Агарови люспи = 2 супени лъжици. (8 g)

Ако искате да използвате желатин вместо това ще ви трябват 4 ч.ч. прахообразен желатин (8 g). Моля, не забравяйте, желето, направено с желатин, лесно ще се стопи през лятото, докато kanten (агар) няма да се стопи при стайна температура (прочетете повече тук).

Ако имате някакви въпроси относно kanten/agar, моля прочетете този пост първо.

Не искате да пропуснете рецепта? Регистрирайте се за БЕЗПЛАТНИЯ бюлетин Just One Cookbook, доставен във входящата ви поща! И поддържайте връзка във Facebook, Google+, Pinterest, и Instagram за всички най-нови актуализации.