НЮ ЙОРК НЮ ЙОРК (Reuters Health) - Когато преценяват ползите от един план за отслабване пред друг, хората, които спазват диета, може да помислят какво друго може да се намали с калориите и въглехидратите, предлага ново проучване.

витамини

Повече от 30 милиарда долара годишно се изразходват за продукти за отслабване в САЩ, като всеки трети възрастен се опитва да намали килограмите.

Фокусът на тези популярни диети обикновено се основава както на общото количество консумирана храна, така и на относителните количества протеини, мазнини и въглехидрати. Витамините и минералите обикновено се пренебрегват.

При сравнение на четири планове за отслабване изследователи от университета Станфорд в Калифорния откриха значителни разлики в консумацията на тези хранителни вещества.

„Преместването около хранителните източници, които са добри източници на мазнини спрямо въглехидратите, означава повече от просто промяна на нивата на мазнини и въглехидрати“, заяви водещият изследовател Кристофър Гарднър в Reuters Health.

Различните количества витамини и минерали се добавят заедно, каза той. И в резултат на това могат да възникнат недостатъци, които увеличават риска от сериозни здравословни проблеми, включително ниска кръвна картина, остеопороза и остеопороза.

В проучването Гарднър и колегите му са разгледали данни от 300 жени с наднормено тегло или затлъстяване, които са били произволно назначени да следват една от четирите диети за отслабване: Atkins, Zone, LEARN (начин на живот, упражнения, нагласи, връзки, хранене) или Ornish.

Жените получиха три неочаквани телефонни обаждания около началото на проучването и отново след 2 месеца с молба да си припомнят какво са яли през предходните 24 часа. След това тези отговори бяха усреднени, за да се получи точна картина на диетата на жената, съобщават изследователите в The American Journal of Clinical Nutrition.

На 2 месеца участниците във всички диети са намалили по същия начин дневния си прием до 1500 калории от средно 2000 в началото на проучването. (Всеки килограм отслабване изисква ядене на 3500 калории по-малко.)

Както се очакваше, екипът установи разлики в това, което се хранят на диета в съответствие с дизайна на всяка диета. Диетите на Аткинс, например, съобщават, че ядат най-ниския процент въглехидрати (17 процента от дневните им калории) и най-много мазнини и протеини (28 процента).

Различията се наблюдават и в това колко от 12 от 17-те витамина и минерали, измерени на диетите, ядат, оставяйки някои жени в риск от неадекватни нива въз основа на националните препоръки. Витамин Е представляваше най-големия проблем във всички групи: над 65 процента от жените не получават достатъчно.

С хората, които ядат по-малко, може да не е изненадващо, че те също пропускат витамини и минерали. Но за жените на диетата в зоната беше точно обратното. Рискът от недостатъци значително намалява за витамини А, Е, К и С, докато не се забелязват повишени рискове за други витамини.

Изследователите предполагат, че това сочи към потенциалните ползи от диета, която насърчава умерено, но не екстремно намаляване на въглехидратите: до 40 процента от общите калории от традиционните препоръки от 45 до 65 процента.

"Zone препоръчва да се намалят не само общите въглехидрати. По-точно добавените захари и рафинираните зърнени храни", каза Гарднър. "Пазете зеленчуците, фасула и зеленчуците. Загубете содата, сладките и пакетираните преработени храни."

Един потенциален начин да се запълнят дупките на всяка диета е чрез витаминни и минерални добавки, добави той. Но изследователите установили, че от четирите диети само Аткинс е направил тази препоръка. И само 3 жени от тази група послушаха съвета.

„Телата ни работят най-добре, когато липсва недостиг на витамини и минерали, а здравословната храна е най-добрият начин да си набавим достатъчно тези важни хранителни вещества“, д-р Майкъл Дансингър от Медицинското училище в Университета Туфтс в Бостън и съветник за телевизионния сериал „The Най-големият губещ, "каза пред Reuters Health по имейл.

„Вярвам, че всички стратегии за хранене в проучването в Станфорд са здравословни, тъй като подобряват затлъстяването, диабета и рисковите фактори на сърдечните заболявания, които са водещите убийци в нашето общество“, каза Дансингер. „Диетата на Zone и други подобни обаче могат да имат предимство по отношение на витамините и минералите.“