Да накараме децата да ядат зеленчуците си, може да не е безкрайна битка, ако родителите следват съвети, базирани на изследвания от експерт по хранене в Канзаския държавен университет.

децата

Привикването на децата към зеленчуците може да започне още в утробата, каза Ричард Розенкранц, доцент по храни, хранене, диететика и здраве.

Розенкранц каза, че изследванията върху хранителните навици на бременните гризачи и вкусовите предпочитания на тяхното потомство показват, че вкусовете на децата започват да се формират, докато са още в утробата. Проучванията също така показват, че бременните жени, които ядат повече храни с горчиви полифеноли, като зеле и брюкселско зеле, имат деца, които са по-възприемчиви към тях, когато ги опитат за първи път.

"По време на бременност ембрион, а след това и плод получават информация за външния свят", каза Розенкранц. „Така че майките могат да подготвят какво ще искат да ядат децата им, преди дори да се родят.“

Кърмачетата могат да се учат чрез многократна експозиция и диетично разнообразие. Затова Розенкранц предлага да се съсредоточи повече върху желанието на детето да консумира храна, вместо да разчита на израженията на лицето, които те дават, когато я ядат. Например, някои бебета могат да се намръщят на горчиви зеленчуци, но ако все пак погълнат храната, желанието им към храната може да се увеличи с течение на времето, като продължат да им я сервират.

Бебета на възраст от 6 месеца могат да открият какво поведение при хранене е нормално и ненормално, каза Розенкранц. Те реагират, когато родителите им ядат храни, които обикновено не ядат, и те вземат сигнали от родителите какво е и какво не е желателно.

„Бебетата започват да си мислят:„ Защо продължава да поставя тези неща пред мен, но никога не ги яде? “, Каза Розенкранц. „Нас ни гледат децата от много малки.“

Розенкранц предлага на родителите да се възползват от това да наблюдават очите, като ядат зеленчуци, подобни на тези, които обслужват на своите бебета и малки деца. Той съветва да започнете с по-сладки зеленчуци като царевица и моркови, защото хората от всички възрасти обикновено предпочитат по-сладки храни. За да развият растящите тактилни и фини двигателни умения на малките деца, родителите могат да нарязват моркови на парчета и да насърчават малките деца да събират царевично зърно по зърно.

Младите деца на училищна възраст са по-склонни да ядат зеленчуци, които са нарязани и подредени на усмихнати лица или животни, отколкото поднесени обикновени в купа, според Розенкранц.

„Ако нарязвате пресни зеленчуци в забавни форми или използвате гроздови домати за очи, изведнъж децата вземат нещо здравословно, което никога не биха яли и всъщност му се наслаждават“, каза Розенкранц.

Той предлага децата да се включат в готвенето и приготвянето на храна още в детската градина и да се увеличат техните роли в кухнята, докато растат. Изследванията показват пряка връзка между приготвянето на храна и консумацията на зеленчуци, така че ако децата могат да помогнат за приготвянето на зеленчуци в кухнята, да ги отглеждат в градината или да ги избират в хранителния магазин, те вероятно ще ядат повече от тях, каза Розенкранц.

С увеличаването на автономността на децата трябва да се увеличава и способността им да вземат решения по отношение на храната, каза Розенкранц. Проучванията показват, че когато управляващите предават стандарт на поведение на хората и след това им позволят да решат как искат да работят за постигане на този стандарт, те са по-успешни в постигането на целта. Розенкранц каза, че родителите могат да приложат тази констатация към зеленчуците и родителството, като оставят децата си да вземат повече решения за това как да постигнат своите зеленчукови цели, като например да изберат кои зеленчуци купува семейството или как тези зеленчуци се приготвят.

„По този начин ние им помагаме да култивират собствените си здравословни навици, защото това е тяхно независимо решение“, каза Розенкранц.

С напредване на възрастта, консумацията на зеленчуци има тенденция да намалява, като най-ниска е консумацията при тийнейджърите. Розенкранц каза, че един от начините за увеличаване на консумацията на зеленчуци при тийнейджърите е осигуряването на напълно подготвени зеленчуци на лесно достъпни места. Например, родителите биха могли да се уверят, че подложка за зеленчуци с потапяне седи на плота, когато тийнейджърите се прибират от училище, или те биха могли да имат зеленчук за хващане и видимо поставен в хладилника.

Когато тийнейджърите станат възрастни, това, което може би запомнят най-много, каза Розенкранц, не е това, което им е било казано да ядат, а това, което са видели как техните родители консумират.

„Ако родителят не е бил отгледан да се храни здравословно, може би нещо по пътя ги е насочило към правилния път и те могат да възпитат децата си да се хранят здравословно и да започнат по-добър цикъл“, каза Розенкранц. "Изборът на храна винаги е нещо повече от това едно хранене, тук и сега. Това е част от една по-голяма картина."