Това наистина е идеалната студена супа за горещ летен ден. Повярвайте ми, ще искате да направите това през цялото лято. Без готвене в горещ летен ден = невероятно! Може и дори да не съм закусвал тази супа. И защо не бих? Той е пълен със зелена доброта и ви осигурява много витамини и минерали, за да започнете деня. Ако сте на сок или смути за почистване и желаете малко по-различно хранене, това също е чудесна възможност за вас.

зелено

Направих тази рецепта, използвайки новия ми блендер KitchenAid Pro Line Series (показан на снимката по-горе). Вие бихте могли да знаете, че имам луда любовна връзка с моя Vitamix, но трябва да кажа, че този пасатор напълно ме взриви. Той е още по-мощен и може да се справи много по-добре с неща като замразена храна или лепкави неща (здравей, дати)! А кремообразността на всичките ми смутита и супи е просто следващото ниво. Всеки, който иска да купи моя стар миксер от мен?!

Дума на кефир

За да добавя малко допълнителна кремообразност към това гаспачо, добавих куп кефир. Кефирът е древна ферментирала млечна напитка, която е по-тънка от киселото мляко, така че можете да я пиете от чаша. Обикновено се прави чрез ферментация на мляко с помощта на кефирни зърна (култури от бактерии и дрожди) и благодарение на това осигурява на тялото милиарди полезни вещества. Здравейте здраве на червата! Той също така е богат на витамин К2, дава ви витамини от група В и може да подобри здравето на храносмилателната система, като намали подуването на корема и запека. Има и млечни версии на тази напитка, като много хора правят свои собствени воден кефир или кефир с кокосово мляко (което използвах за тази рецепта).

Гаспачо е удоволствие за страхотни хора на партита и може да бъде сервиран чудесно, сервиран в малки купички или къси чаши за пиене, или дори чаши. Обаче сте решили да консумирате това, насладете се!

Съставки

1 1/2 чаши спанак (или всякакви други листни зеленчуци, които имате под ръка)

30 мл екстра върджин зехтин

300 г кефир кисело мляко (мляко или кокоф кефир)

1 зряло авокадо, обезкостено и обелено

Инструкции

1. Поставете чесън, зехтин, краставица, кефир кисело мляко и лимонов сок в блендера. Закрепете капака, бавно увеличете скоростта до максимум и смесете до гладка смес.

2. Добавете 1 чаша листни зеленчуци, магданоз, мента, зелен лук и сол. Пасирайте отново.

3. Добавете авокадо, замразен грах, оцет от бяло вино и залейте с лед. Пасирайте отново, докато се постигне желаната консистенция.

4. Допълнете с прясна мента, магданоз и купчина кефир.