18 октомври 2019 г.

почивка

Събуждате се на 1-ви ден от гладуването, си сипвате чаша кафе с пара, донасяте го до устните си и след това, тъкмо когато сте на път да отпиете глътка ... о, изчакайте: „Разрешено ли ми е да го взема?“ Ухае много добре, но дали ще ви изкара от релсите бързо?

Вероятно не. Но това зависи от вашите цели.

Повечето хора постят по една от трите причини: загуба на тегло/метаболитно здраве, почивка в червата или дълголетие. Дали кафето ви прекъсва бързо зависи от това защо постите. Зависи и от това как пиете кафето си. Приемаш ли го черно? Със сметана? С масло? И така, нека прелеем разговора ни за кафе през този филтър.

Черно кафе

Самото кафе няма почти никакви калории, така че вече го има. Няколко проучвания са изследвали дали гладуването все още показва ползи за здравето и превенцията на болестите, ако хората, които постят пият кафе. Отговорът: да! Ползите са непокътнати. Тези проучвания също така разглеждат дали хората са получили същите ползи от бързото ограничаване на калориите (RCF), което представлява по-малко от 25% от енергийните нужди, и виждат същия резултат.

Един литературен преглед демонстрира, че кафето е свързано с намаляване на инсулиновата чувствителност, но учените са наблюдавали същите тези краткосрочни ефекти при гладуването като цяло, със или без кафе. По време на лишаването от хранителни вещества, клетките стават малко по-устойчиви на инсулин поради това, че тялото дава приоритет на горивото да отиде в мозъка, вместо на други клетки в тялото. Това също беше краткосрочно проучване, така че ще са необходими допълнителни изследвания, за да се покаже дали кафето има някакви вредни ефекти върху инсулиновата чувствителност в дългосрочен план. И обратно, има много дългосрочни проучвания, свързващи редовната консумация на кафе с положителни ползи за здравето, включително намаляване на риска от диабет тип 2.

Друго проучване показа, че консумацията на кафе с кофеин и без кофеин предизвиква автофагия при мишки, което е добра новина за дълголетие. Авторите на това изследване свързват увеличаването на инхибирането на mTOR и други клетъчни процеси с полифенолите в кафето. Същото проучване все още не е възпроизведено при хора, така че трябва да вземем тези резултати със солидно зърно хималайска морска сол.

Ами ако гладувате за почивка на червата? Въпреки че черното кафе има нищожни калории, то задейства някои храносмилателни функции. Кафето стимулира гастрина (хормон, който задейства секрецията на стомашна киселина) и свиването на жлъчния мехур, като и двете оказват влияние върху стомашно-чревния ни тракт. Приемът на кафе може също да предизвика усещане за рефлукс, което не е идеално за хора с проблеми с киселини.

  • Гладуване за метаболитно здраве/загуба на тегло: вероятно не нарушава пост
  • Пост за почивка на червата: прави бърз пост
  • Пост за дълголетие: вероятно не нарушава пост

Масло (непробиваемо) Кафе

Масленото кафе, популяризирано от марката непробиваемо кафе, обикновено добавя масло и/или средно верижно триглицеридно (MCT) масло. Въпреки че MCT маслото е калорично плътно, е доказано, че подобрява метаболизма на глюкозата, медииран от инсулин. Освен това тялото лесно превръща МСТ в кетони, които да използва за енергия. Лекарите също са използвали MCT масло за индуциране на кетоза при лечението на епилепсия, демонстрирайки, че консумацията на MCT масло все още може да създаде кетогенна среда.

Маслото от масло и MCT обаче има различен химичен състав. MCT се произвеждат от кокосово масло и, както подсказва името, са на 100% съставени от триглицериди със средна верига. Маслото, от друга страна, е съставено предимно от дълговерижни триглицериди (LCT). MCT и LCT имат различен ефект върху нашата стомашно-чревна система. MCTs се абсорбират директно през порталната вена и се отвеждат незабавно до черния дроб, докато LCT стимулират панкреатичните ензими и изискват отделянето на жлъчка в стомашно-чревния тракт. Така че маслото задейства някои храносмилателни процеси, докато MCTs са по-малко склонни да го направят.

В маслото има и малко количество протеин. Обикновено протеинът инхибира автофагията, но маслото съдържа толкова малко количество, че е малко вероятно да има значение. MCT маслото не съдържа никакъв протеин, но е много калорично. Ограничаването на енергията също е важно за автофагията, така че свръхконсумацията на масло или МСТ може да не осигури ниско хранителна среда, необходима за ползите от дълголетието на автофагията. Например, типично непробиваемо кафе изисква 2 супени лъжици. масло и 1 с.л. MCT масло, което осигурява

320 ккал. Възможно е това количество енергия да забави или да спре ползите от дълголетието на гладуването.

  • Гладуване за метаболитно здраве/загуба на тегло: вероятно не нарушава пост
  • Гладуване за почивка на червата: въпреки че MCT маслото има минимално въздействие върху храносмилането, кафето и маслото прекъснете пост фокусиран върху почивката на червата
  • Пост за дълголетие: вероятно прекъсва пост

Кафе + сметана

Обикновените висококачествени млечни продукти сами по себе си вероятно не допринасят за увеличаване на теглото или повишен риск от метаболитни заболявания. Едно проучване дори успя да покаже връзка между консумацията на транс-палмитолеат (мазнина в млякото) и по-ниските нива на инсулин на гладно. Количеството обаче е ключово, тъй като няколко супени лъжици. сметана/мляко в кафето е много различно от няколко чаши.

Сметаната, млякото и други млечни продукти съдържат въглехидрати, протеини и мазнини, които изискват храносмилане, така че червата се активират след консумация. Изследванията са ограничени до млечните продукти и тяхната роля в автофагията, но няколко проучвания показват, че висококачествената консумация на млечни продукти не увеличава риска от хронично заболяване.

  • Гладуване за метаболитно здраве/загуба на тегло: вероятно не нарушава пост в малки количества
  • Пост за почивка на червата: прекъсва пост
  • Пост за дълголетие: вероятно не нарушава пост, но изследванията са ограничени в тази област