Готвене праз, за ​​да запази максимално хранително съдържание

От около седем години готвя праз и го добавям към диетата си. Докато не прочетох информацията за храненето на праза на д-р Периконе, нямах интерес към този тръбен зеленчук със странна форма. Първият път, когато ги изядох, бях напълно не впечатлен. За да бъда напълно честен, не ми пукаше всъщност.

Но след като ги изядох известно време, кожата ми драстично се подобри. В рамките на кратък период от време, когато ядох праз, изпитвах загуба на тегло. Сега не мога да си представя живота си без този прекрасен зеленчук.

приготвяне

Дъщеря ми държи два гигантски праз. Те са прекрасни! Те почти приличат на палми. Тези праз са толкова големи, че едно стръкче може да изхрани цялото петчленно семейство. Ето най-добрата част. Всеки праз струваше 1 долар на Фермерския пазар. И казват, че здравословното хранене е скъпо? Не мисля така.

Накарах дъщеря ми да започне да яде праз на пет години и тя ще довърши една купа, без да ми мигне окото. Ако искате децата ви да ядат и да ценят праз, трябва да ги запознаете по-рано.


Също така горещо препоръчвам готвенето праз като основна част от нашата диета за косопад. Имаме и праз, изброен на нашата страница за хранене с косопад.


Щракнете тук за нашата страница за супер храни. На тази страница е изброено още праз.

Празът е включен във всяка отделна книга за супер храни на пазара. Щракнете тук, за да научите много повече за съдържанието на праза .


Как да закупите и подготвите праз

Когато купувате праз, не забравяйте да проверите съветите, за да се уверите, че те са здрави, тъмнозелени. Освен това се уверете, че краищата са свежи и стегнати. Можете да отлепите външната част на праза, ако той започне да увяхва в хладилника.

Празът издържа около 10 до 12 дни в хладилник. Някои зеленчуци не издържат много дълго, но празът остава пресен за известно време.

Когато готвите праз, има няколко неща, които трябва да запомните. Първото нещо, което правите, е да отрежете около половин инч от затворения край. Говоря за белия край. След това изрязвате право надолу по средата, за да я отворите напълно.

Това, което ще направи, е да създаде отвор за вътрешното функциониране на праза. Вътрешността на праза е напластена като акордеон. Когато режете праза, обелвате тези слоеве с ръце.

След като слоевете се отворят, най-вероятно ще видите много мръсотия. Може дори да има грешки. Напълнете мивката си с вода и накиснете праза във водата на мивката и разтрийте вътрешността на всеки слой, докато цялата мръсотия се отдели. Ако празът е изключително мръсен, може да се наложи да ги измиете два или три пъти.

След като празът е напълно чист, поставете го на дъска за рязане и ги нарежете до желания размер. Много рецепти за праз препоръчват да се изхвърли зелената част от праз. Ние не правим това. Зелените връхчета на праз съдържат изключително важно хранене, от което се нуждаете за здраво здраве.

Добавете лук или шалот към тази рецепта за праз. Правя това, за да натрупам тази рецепта и да й придам допълнителен вкус.

Някои хора варят праза си за супа. Когато зеленчук като праз е силно сварен, той намалява съдържанието на хранителни вещества. Силното кипене и преваряването на праз ще доведе до загуба на много важни хранителни вещества.


Рецепта за супер лесен праз

Загрейте две или три супени лъжици зехтин в тиган или уок. След като тиганът е горещ, добавете 1/2 лук или два шалота и гответе за около две минути. След това добавете праза и разбърквайте често. Добавете желаната сол и черен пипер или подправки.

Варете праза, докато той едва се свари. Отнемат около две или три минути. Празът ще се свие леко и ще се смеси заедно с лука.

Сервирайте с риба, киноа, кафяв ориз и/или черен боб.