Подпомагане на лица, засегнати от целиакия и глутен. Прочетете всеки етикет всеки път!

хора

Приготвянето на безопасно хранене без глутен за тези с цьолиакия е лесно, стига да знаете какви съставки можете да използвате и да внимавате да избягвате кръстосано замърсяване.

Първото нещо, което трябва да разберете, е, че хората с цьолиакия не са само придирчиви, когато искат храна без глутен. Целиакия е състояние, при което глутенът уврежда абсорбиращата повърхност на червата. Хората с това състояние трябва да се хранят без глутен. Ако в храната има глутен, те могат да страдат от болезнени симптоми.

Следващите съвети ще ви помогнат да приготвите безопасно ястие без глутен. Трябва също така да приемете мантрата на канадската асоциация за целиакия в Едмънтън -проверявайте всеки етикет, всеки път. Глутенът се предлага в много форми и в много храни, така че е много важно да проверите етикетите.

Безглутенови рецепти можете да намерите в изобилие в Интернет и в книжарниците. Можете да намерите връзки към някои в раздела за ресурси на този уебсайт.

Следвайте нашите съвети, бъдете внимателни относно чистотата, проверете етикетите си - и хапнете страхотно!

Избягвайте замърсяване с продукти, съдържащи глутен:

  • Винаги използвайте чисти повърхности, прибори, тигани и тенджери.
  • Дръжте храната, съдържаща глутен, далеч от храната, която приготвяте, включително маслото, използвано за готвене на тези храни.

Направете безопасен избор:

  • Прясно месо, риба, плодове и зеленчуци
  • Яйца и сирене
  • Ориз, царевица, соя и картофени продукти
  • Брашна от ориз, царевица, соя и картофи

Избягвайте храни, съдържащи глутен от пшеница, ръж, ечемик, овес и тритикале:

  • Брашно, смилано от пшеница, ръж, ечемик, търговски овес и тритикале
  • Хляб, кифлички и крутони
  • Торти, пайове, бисквитки и кифли
  • Юфка от всякакъв вид
  • Крекери или трохи от крекери
  • Супи, сосове и сосове, които може да са били сгъстени с тези брашна
  • Трохи и тесто за хляб, използвани за покриване

Внимавайте за скрити източници на глутен:

  • Хидролизиран растителен протеин (HVP)
  • Хидролизиран растителен протеин (HPP)
  • Ароматизатор на малц
  • Малц
  • Модифицирано пшенично нишесте или друго неидентифицирано хранително нишесте

Пазете се от горните съставки в храни като:

  • Бульонски кубчета
  • Нарязани или преработени меса
  • сос Уорчестър
  • Бакпулвер
  • Салатни превръзки
  • Основи за супа или сос
  • Подправки и подправки
  • Пудра захар
  • Соев сос

Щракнете тук, за да се абонирате за нашите актуализации по имейл.