Течността върху гръцкото ви кисело мляко може да не изглежда груба, след като разберете, че е пълна с протеини, калий и по-важни хранителни вещества за здравословна диета

добавяне

Всеки любител на гръцкото кисело мляко знае тренировката: Преди да се потопите, трябва бавно да отлепите върха, внимавайки да не пръскате течността по цялата си блуза. Въпреки че е изкушаващо да изхвърлите тази течност в мивката, има тонове хранителни ползи, които бихте хвърлили в канализацията с нея.

Нарича се течна суроватка и това е страничен продукт от сирене или казеин - протеин, открит в производството на мляко, казва сертифицираният диетолог Кара Ландау от пътуващия диетолог.

Въпреки че течността се състои предимно от въглехидрати, тя също е заредена с хранителни вещества, включително 25 процента от дневните ви нужди от калций и 10 процента от дневните ви нужди от калий. Освен това съдържа протеин и витамин А и е чудесен начин да подобрите имунната си система и здравето на червата, казва Ландау.

Може да не сте знаели, че течността с кисело мляко е имала име, но има вероятност да сте чували за формата на прах: суроватъчен протеин. Както течната суроватка, така и прахът се получават от суроватъчен протеин, който насърчава загубата на мазнини, увеличава чистата ви маса и защитава костите ви, според проучване, публикувано в Medicine and Sport Science. (Разберете защо суроватката е най-добрият протеинов прах за отслабване.) Въпреки че двете форми споделят предимствата, полезни за вас, те се различават по много начини, отколкото просто плътността им.

"Течната суроватка е с високо съдържание на въглехидрати, витамини и минерали, в сравнение с суроватъчния протеин на прах, който е по-висок в общия протеин", казва Ландау. Една порция (една лъжичка) суроватъчен протеин на прах доставя около 130 калории и 20 грама протеин, докато една порция (една чаша) течна суроватка има около 60 калории и само приблизително два грама протеин. (Опитайте 12 сладки начина да вмъкнете протеинови прахове във вашите ястия.)

И така, защо бихте избрали течна суроватка пред братовчеда си на протеин на прах?

Течността е суроватка в най-естествената, необработена (и палео-диетична форма!) Форма. „Обикновено хранителните ползи в храната се засилват, когато я консумирате като цялостна храна, вместо да бъдете изолирани“, казва Ландау.

Течната суроватка също представлява лесен начин за проникване на хранителни вещества в други ястия. Магазините за здравословни храни и онлайн магазините започнаха да продават течна суроватка - която една компания, „Белите мустаци“, нарича „спортната напитка на природата“. Въпреки че вкусът понякога може да бъде леко сладък или остър, той е сравнително мек, което го прави съставка, пълна с много хранителни вещества и не много вкус. Тази комбинация го прави чудесен като заместител на водата или мътеница, за да придаде на зеленчуците и печените продукти малко по-различна текстура и подобрен хранителен профил, казва Ландау. (Вижте По-добре от масло: Топ заместители на мазни съставки.) Плюс това, това ни дава изцяло нов начин да постигнем целите си за калций.